手抓饼面团的做法(手抓饼面的做法及配方)

本文目录一览：

• 〖壹〗、手抓饼面团配方
• 〖贰〗 、手抓饼的面怎么和
• 〖叁〗、手抓饼的面团怎么做煎了才会脆
• 〖肆〗
  、手抓饼的面饼是如何做出来的?
• 〖伍〗、手抓饼做法
• 〖陆〗 、手抓饼的做法

手抓饼面团配方

【一】：将面粉300克放入大碗中，然后加入200克清水 ，边加水，边搅拌
，然后加入食盐3克，揉成面团 ，放在碗里醒面5分钟 。 【二】：下面我们来制作油酥
，在碗里加入50克面粉，100克食用油 ，我这里是用的花生油
，然后用筷子搅拌均匀，油酥就做好了。

面团静置10分钟后再次按扁
。煎烙 平底锅放少许油 ，小火烧热。将饼放入
，用中火煎烙（同时不断拍打挤压饼面） 。一面煎成金黄以后再煎另一面
。煎好后用擀面棍拍松即成。

将面粉和盐混合，慢慢加入温水 ，揉成光滑的面团
，盖上湿布松弛20分钟 。 将面团分成适量的小块，擀成薄饼 ，越薄越好
。 在平底锅中加热适量的花生油，将擀好的薄饼放入锅中
，煎至两面金黄。 出锅后，趁热用手抓饼 ，使其层次分明
，即可享用 。

手抓饼面团的配方如下：材料： 小麦面粉：适量 植物油：适量 盐：少许 制作步骤： 和面：将小麦面粉放入容器中，加入适量的开水 ，边加边搅拌
，直至面粉拌成雪花状
。随后加入冷水，揉至面团成团。 揉面：在案板上洒上适量的面粉 ，将面团继续揉至表面光滑 。

面粉放入容器
，加开水，边加边搅拌 ，拌均匀成雪花状
。然后加冷水揉至成团
，案板洒面粉，继续揉面至表面光滑。用保鲜纸把它包好静置30分钟 。面团擀成方形大薄片 ，刷一层薄油并洒上盐。将面皮如折扇子般折叠成一条长条
。将长条卷起来，盘旋成一个圆形
，面团静置10分钟后按扁。

手抓饼的面怎么和

〖壹〗
、将面粉、水和盐混合，揉成面团 ，分成小份
，擀成薄饼，平底锅中火烤至两面金黄即可 。这种方法简单易行 ，口感也不错
。原因是面团比较软
，易于擀开，烤的时候也不会太硬或太软 ，呈现出香脆可口的口感。如果想让手抓饼更加美味
，可以在面团中加入一些芝麻或者香菜，这样可以让口感更加丰富 。

〖贰〗 、先加开水：将面粉倒入盆中 ，缓慢加入开水（约80-90℃）
，边倒边用筷子搅拌，使部分面粉被烫熟 ，形成松软结构
。再加冷水：待开水与面粉混合成絮状后，加入冷水（常温）
，继续搅拌至面团初步成型。关键点：开水与冷水的比例约为1：2，具体可根据面粉吸水性调整 ，最终面团应柔软且不粘手 。

〖叁〗
、和制手抓饼面团需准备面粉、水 、糖
、盐
，按顺序混合搅拌成团，具体操作如下：准备材料需准备面粉100g、水200g 、糖10g
、盐10g
。面粉建议选取中筋面粉 ，其蛋白质含量适中
，能形成较好的面筋网络，使面团既有韧性又不会过于硬实。混合干性材料将面粉置于干净容器中 ，加入盐和糖
，用筷子或刮刀充分混合均匀 。

手抓饼的面团怎么做煎了才会脆

〖壹〗、使用平底锅中小火煎制：工具选取：尽量使用平底锅，这样可以确保手抓饼受热均匀
。火候控制：煎的时候火不能太大 ，需要中小火慢慢煎制
，直到手抓饼底部金黄，再翻面煎制另一面 ，直到两面都呈现金黄色。使用猪油并压出油脂：起酥关键：想要手抓饼煎出来起酥，比较好使用猪油
，因为猪油能使煎出来的手抓饼效果更好 。

〖贰〗 、将发酵好的面团揉成长条，分成若干小剂子。每个剂子按扁后擀成圆形 ，撒上适量的盐和油
，这可以增加手抓饼的风味，并有助于形成酥脆的口感
。饼坯制作：将圆形饼坯对折 ，然后用刀在饼上切条
，注意不要切断边缘。打开饼坯，将其卷成长条后盘起 ，再按扁醒发10分钟 。

〖叁〗、加盐加油：在和面时加入适量的盐和油
，盐可以增加风味，油则可以使面团更加柔软且煎制时更容易形成酥脆的外皮
。热水和面：使用热水和面可以使面团更加柔软 ，有利于后续的操作和成型。同时
，热水和面还能破坏面粉中的部分面筋，使煎出的饼更加酥脆 。

〖肆〗
、醒发：揉好的面团需要放入保鲜袋中静置醒发一段时间 ，让面团充分松弛，这样能够使面团在煎制时更容易形成酥脆的外皮
。煎制过程 火候控制：煎制手抓饼时
，要使用中小火，避免火力过大导致面团表面焦糊而内部未熟。

手抓饼的面饼是如何做出来的?

手抓饼的面饼是用面粉做的 ，手抓饼做法如下：准备材料：面粉500克、开水150克 、温水150克
、猪油膏（和面用）20克、葱头油（抹面用）150克 、葱花适量
、盐适量、火腿肠1根 、鸡蛋1个
、沙拉酱1调羹、番茄酱1调羹 、生菜2片 步骤：500克面粉平均分成2份
，一份加开水，一份加温水 。

制作饼胚擀制面饼：将醒发好的面团擀成薄片 ，尽量擀至透明状以增加层次感
。涂抹油酥：在面饼表面均匀刷一层油酥
，确保覆盖整个面饼。折叠与拉伸：将面饼从一端开始折叠，形成多层褶皱 ，随后用手轻轻拉伸
，使层次更分明 。卷制与定型：将拉伸后的面饼从一端卷起，形成螺旋状团子 ，静置5分钟松弛面筋
。

猪油起酥总是比较好的
，植物油很难达到这种效果，所以不建议大家用植物油代替！手抓饼的做法 步骤step 1 500克面粉平均分成2份 ，一份加开水，一份加温水。搅成絮状
，再和成面团 。步骤step 2 每一份面团取10克猪油膏揉匀，不粘手为止。包上保鲜膜醒40分钟左右
。

手抓饼面团的制作方法如下：准备材料：面粉500克
、食盐10克、植物油100克 、五香粉5克、熟芝麻20克
、水210克、鸡蛋1个。烫面：将面粉中的三分之一用开水烫熟 ，再加入鸡蛋和食盐 。和面：将面粉倒在盆里或面板上
，中间扒出一个凹塘，徐徐倒入水 ，用筷子或手慢慢搅拌
，直至面团变软
。

用平底锅做手抓饼的方法如下：准备面团 制作烫面团：将100克面粉放入碗中，缓缓冲入50克沸水 ，边倒边用筷子搅拌
，直至面粉大致成团。稍凉后用手揉成光滑的烫面团 。制作温水面团：另取一份面粉与2克盐混合均匀，加入60克温水 ，用手揉成光滑的面团
。

手抓饼做法

〖壹〗 、食材： 手抓饼
、鸡蛋、培根 、芝士 做法： 鸡蛋冷水下锅
，水开6分钟捞出，放入冷水方便脱壳。 芝士切开 ，依次将芝士
、培根裹在鸡蛋上 。 手抓饼两边各切一刀，将裹好的鸡蛋放在中间用手抓饼包住
。 放入空气炸锅用180度烤15分钟即可。

〖贰〗、具体做法鸡腿洗净划刀
，锅中放入洋葱垫底，再放入鸡腿 ，加入3勺生抽+2勺老抽+2勺蚝油+半碗清水+适量盐
，放入电饭煲使用煮饭模式煮熟，将鸡腿肉剔下剁碎 ，与尖椒丁混合拌均备用 。取一张手抓饼中间切一刀
，朝一个方向卷起，将卷好的手抓饼压扁 ，锅中无需放油放入手抓饼
，两面煎至金黄后取出
。

〖叁〗 、葱花
、火腿、鸡蛋 、肉松
、手抓饼、芝士片 做法： 打三个鸡蛋，加入葱花 ，火腿丁
，肉松搅拌均匀。 平底锅中先加入蛋液，蛋液稍微凝固放入手抓饼轻轻压一下 。 蛋液稍微凝固住翻面 ，抹上番茄酱，等手抓饼煎熟
，放上芝士片。 对折手抓饼等芝士稍微融化
。

〖肆〗 、抹茶+黑莓配上酥脆的饼底，一看就会 ，一动手就成功系列
，肯定不会翻车啦，因为太简单啦！快来get~ 材料 手抓饼2张 淡奶油100g 糖针 抹茶粉5g 黑莓6粒（其它水果也行） 做法 手抓饼微微解冻稍软 ，用模具或者杯子扣出圆形。

手抓饼的做法

〖壹〗、食材： 手抓饼
、鸡蛋、培根 、芝士 做法： 鸡蛋冷水下锅
，水开6分钟捞出，放入冷水方便脱壳 。 芝士切开 ，依次将芝士
、培根裹在鸡蛋上
。 手抓饼两边各切一刀
，将裹好的鸡蛋放在中间用手抓饼包住。 放入空气炸锅用180度烤15分钟即可 。

〖贰〗、具体做法鸡腿洗净划刀，锅中放入洋葱垫底 ，再放入鸡腿
，加入3勺生抽+2勺老抽+2勺蚝油+半碗清水+适量盐，放入电饭煲使用煮饭模式煮熟 ，将鸡腿肉剔下剁碎，与尖椒丁混合拌均备用
。取一张手抓饼中间切一刀
，朝一个方向卷起，将卷好的手抓饼压扁 ，锅中无需放油放入手抓饼
，两面煎至金黄后取出。

〖叁〗 、万能手抓饼 食材： 苹果·1～2个 | 手抓饼·2张 | 蛋液·适量 | 烤椰碎·适量 | 巧克力脆珠·适量 做法： 苹果去皮，切去两端 ，切厚片
，去掉中心部分 。 手抓饼冷冻的状态切成条，微微解冻后 ，将手抓饼缠绕在苹果圈上
。 表面刷蛋液
，撒烤椰碎，放入预热好的烤箱180℃烤20分钟 ，出炉后放巧克力脆珠装饰即可。

〖肆〗
、抹茶+黑莓配上酥脆的饼底
，一看就会，一动手就成功系列 ，肯定不会翻车啦，因为太简单啦！快来get~ 材料 手抓饼2张 淡奶油100g 糖针 抹茶粉5g 黑莓6粒（其它水果也行） 做法 手抓饼微微解冻稍软
，用模具或者杯子扣出圆形 。

〖伍〗、做法： 先调好一碗酱汁，碗中1勺黄豆酱 、1勺甜面酱
、2勺番茄酱、1勺蚝油 、1勺糖
、1小勺五香粉、1勺孜然粉 、1小勺淀粉 、半碗清水调和均匀
。 锅中倒油 ，放入蒜末煸炒出香味
，倒入调好的料汁，炒至酱汁变浓稠即可关火。 取一平底锅 ，放入手抓饼
，小火煎至两面金黄酥脆取出 。