【泡菜做法大全,泡菜的做法视频教程】

本文目录一览：

• 〖壹〗、酸辣泡菜的做法
• 〖贰〗 、四川泡菜的做法
• 〖叁〗、家庭腌制泡菜做法大全
• 〖肆〗
  、韩国泡菜的做法大全
• 〖伍〗、简单的泡菜做法大全

酸辣泡菜的做法

〖壹〗 、酸辣小泡菜做法如下：核心材料准备主料：白萝卜
、胡萝卜、卷心菜（或黄瓜 、莴笋等脆性蔬菜）辅料：小米辣
、蒜瓣、生姜调味料：白醋 、白糖
、盐、泡椒（带泡椒水更佳） 、凉开水详细制作步骤食材预处理 将白萝卜
、胡萝卜去皮后切成条状或片状 ，卷心菜撕成适口大小，黄瓜/莴笋切条备用。

〖贰〗、酸辣泡菜的做法如下：食材准备胡萝卜一小个 、圆白菜一个、干辣椒数个
、蒜数个、盐两勺 、糖两大勺
、水一盘、白醋两大勺 。处理蔬菜将圆白菜洗净后逐片撕开
，沥干水分，再手撕成小块；胡萝卜切片（可根据实际用量调整数量）。腌制蔬菜在包菜和胡萝卜上均匀撒两勺盐 ，腌制两小时
。

〖叁〗 、酸辣泡菜做法如下：食材准备蔬菜类：胡萝卜 1 根
、白萝卜 1 根、芹菜 2 颗 、小米椒 3 颗
、姜 4 片调味料：白醋半袋、糖一勺 制作步骤处理食材：将白萝卜切成大小适中的片状
，小芹菜切成段状，姜切成片（若喜欢食用姜 ，可切成丝）
，胡萝卜同样切成片状。

〖肆〗 、酸辣萝卜条泡菜的做法如下：食材准备 萝卜 10克（根据个人口味调整用量）红萝卜 1根小米椒 10克（根据个人口味调整用量）盐 少许白糖 1勺泡椒 1袋白醋 半瓶 制作步骤 处理萝卜将白萝卜和红萝卜清洗干净，分别切成约3厘米长的寸段 。小米椒切碎备用
。

〖伍〗
、酸辣泡菜鸭血的做法（名门泽佳版）时间：约25-35分钟难度：零厨艺份量：1～2人份 步骤详解处理鸭血 鸭血切块 ，放入沸水中焯水
，待水再次煮开后继续煮3分钟，捞出沥干备用。炒香配料 中火加热炒锅 ，倒入适量油
，油热后放入姜片、蒜片 、葱白和小米椒段，翻炒出香味 。

四川泡菜的做法

〖壹〗、四川泡菜做法如下：食材准备 胡萝卜：按需量嫩姜：按需求蒜薹：100克朝天椒：300克高度白酒：半瓶冰糖：50克盐：1包花椒：30克制作步骤 食材处理 嫩姜洗净掰成小块 ，小米椒洗净，大蒜剥约30瓣
，所有食材洗净后无需沥干水分
。用剪刀剪掉小米椒头部，剔除烂椒和破口辣椒。

〖贰〗
、泡菜母水的做法 花椒一小撮 ，八角两个
，冰糖一块，香叶四片 ，矿泉水煮 。注意锅一定要洗干净无油 水开继续煮五分钟左右
，关火放盐，放一边凉透即可
。

〖叁〗、将混合好的蔬菜放入密封容器中 ，压紧
，尽量排出空气。『7』盖上盖子，放置在阴凉通风处发酵 。夏天发酵时间约为1-2天 ，冬天则需要3-5天
。发酵至适宜酸度后
，即可食用。

〖肆〗 、我以三十年制作泡菜的经验来告诉你，制作传统四川泡菜的重点有五个：第泡菜坛子密闭性良好 。第制作泡菜的过程中 ，不能沾油，必须做到干净卫生。第三
，泡菜坛子的坛子沿水，要三到四天更换一次
。第制作泡菜时盐的比例适度。第泡菜坛子的日常维护 。

家庭腌制泡菜做法大全

展开全部 凉菜名称：西瓜皮泡菜 主料：半个西瓜皮 辅料：白醋150克
、 白糖 120克、 盐 8克 做法步骤 削掉西瓜皮红瓤部分 ，留薄薄的小小层也可以
，这样更好看
。 削掉外皮绿色部分，外皮太硬了 ，不能吃。 把处理好的西瓜皮切成薄片 。

盆中放入2勺盐
，翻拌均匀后腌制1小时
。调泡菜水：取大碗，放入3勺盐 、2勺白糖
、4勺白醋、2勺泡椒的汤 、半碗凉白开搅拌均匀（没有泡椒汤可不用）。腌好后会出很多汤 ，倒掉多余汤 。将所有食材和泡菜水一起放入保鲜盒中
，翻拌均匀，盖好盖子放入冰箱冷藏一晚
。

准备干净泡菜坛子 ，选取白菜
、萝卜等蔬菜切块晾干。制备盐水
，加入香料和调味料 。将蔬菜装入坛子，倒入盐水
。盖上一层保鲜膜或纱布 ，放置阴凉通风处发酵7-10天。 配料 蔬菜嘛，可以选白菜、萝卜 、黄瓜
、辣椒等适合腌制的 。香料和调味料就用姜片、大蒜 、花椒、辣椒等
，给泡菜添点风味。

辣椒干泡菜的做法大全 辣椒干泡菜以酸辣爽脆
、保存期长为特点，其核心在于预处理去苦、控水防腐及调汁入味
。以下是三种经典做法：基础盐腌法预处理：选新鲜青红椒2斤 ，洗净后去蒂
，用刀竖划至顶部不断（或牙签扎眼），便于脱水。

泡菜的做法 准备材料 首先 ，你需要准备一些材料
，包括白菜 、萝卜
、黄瓜、大蒜 、辣椒等 。 腌制 将白菜去芯切块，萝卜去皮切片 ，黄瓜切段
，大蒜和辣椒切片备用
。将白菜
、萝卜、黄瓜放入容器中，加盐和糖拌匀腌制10-15分钟。 装瓶 准备一些干净的玻璃瓶 ，将腌制好的白菜 、萝卜
、黄瓜、大蒜和辣椒放入瓶中 。

韩国泡菜的做法大全

馅夹在腌白菜叶中间
，用大叶包好后装坛，用盐水做泡菜汤倒至能淹泡菜为止
。酱油泡菜材料：白菜瓢1Kg ，萝卜500g，酱油2杯
，梨1个，栗子5个 ，松子1大勺
，水芹50个，石耳4个 ，香菇2个
，辣椒丝3g，白葱30g ，蒜20g
，生姜10g，白糖2大勺。

韩国泡菜的做法如下：食材准备主料：大白菜1颗 、白萝卜2个（1个用于腌制 ，1个用于制作泡菜酱）
、苹果1个、梨1个 、圆葱1个、韭菜1小把 。

正宗韩国泡菜的做法如下：准备食材 将韭菜
、水芹、葱 、梨切成5英寸（约8厘米）的小段
，白萝卜和胡萝卜切成丝，放置一旁备用
。处理白菜 将白菜4等分切开 ，用自来水冲洗干净后控干水分。用海盐涂满白菜的每片叶子和菜梆子，确保均匀涂抹 。把腌制好的白菜累在一个大盘子里
，腌制两小时
。

韩国泡菜的做法如下：食材准备 大白菜 1个胡萝卜 2根圆葱头 1个韭菜 几根梨 1个苹果 1个糯米粉 10克（根据口味调整）辣椒面 20克（根据口味调整）盐 少许姜 10克制作步骤 白菜处理将白菜洗净后切成两半，分层撒盐 ，确保每片菜叶都均匀覆盖。

简单的泡菜做法大全

〖壹〗
、盖好盖子
，放入冰箱冷藏一晚，期间可搅拌几次使其均匀入味 。柠檬泡菜特点：清脆爽口 ，酸辣之余有柠檬果香
，非常开胃。食材：水萝卜4个、芹菜几根 、红辣椒几个
、蒜适量、柠檬1个（还可加白萝卜 、胡萝卜
、黄瓜、白菜帮子等质地硬的蔬菜，红辣椒量随口味调整）
。

〖贰〗 、泡菜的简单做法如下：准备食材 蔬菜：圆白菜
、胡萝卜、白萝卜 、芹菜、莴笋
、黄瓜、豇豆 、青椒（可根据个人喜好选取）调味料：桂皮10克
、花椒5克、白糖50克 、盐130克其他：清水2300毫升
、生姜、小米辣 、泡椒水适量 处理蔬菜 白萝卜与胡萝卜：削皮后切成长条 ，与圆白菜装在一起。

〖叁〗
、下面是制作泡菜汁的步骤 。用冷开水清洗蒜头和辣椒
，然后将它们与白糖、白醋一起放入罐子中
。加入冷开水至罐子的1/3处，把糖搅拌均匀。在调味时 ，必须让泡菜水酸一点 、甜一点
，这样泡制出来的泡菜才会更加美味 。最后，将清洗干净的卷心菜塞入罐子中 ，确保糖醋水淹过卷心菜
。

〖肆〗
、将杀好水的.白菜、白菜帮洗净控水后，用调好的泡菜酱逐层抹匀（着重白菜根部）。将大白菜包好
，断面向上整齐码放在非金属容器内，冷鲜密封保存一周以上即可食用 。结语： 上面就是为大家介绍的泡菜的做法大全
。现在大家是否都知道泡菜怎么做了 ，其实泡菜的做法真的很简单。

〖伍〗 、做法： 处理蔬菜：白菜撕成小块
，胡萝卜切丝，加盐拌匀静置30分钟杀出水分 ，挤干备用 。（用盐腌后更脆
，且不易变质） 调泡菜水：蒜切片，姜切丝 ，小米辣切圈
，混合白醋、糖
、凉开水搅匀至糖融化
。

〖陆〗、简单泡菜的制作方法如下：用料准备 主要蔬菜：胡萝卜 、白萝卜
、卷心菜、芹菜 、豇豆
、蒜薹。这些蔬菜都可以根据自己的口味和喜好进行选取，每种蔬菜都能为泡菜带来不同的口感和风味 。调味料：纯净水、盐 、花椒
、大料（八角）、小红椒。