【排骨炖豆角的家常做法,怎样清炖排骨好吃又简单】

本文目录一览：

• 〖壹〗、排骨炖豆角的家常做法
• 〖贰〗 、排骨炖豆角怎么做
• 〖叁〗
  、排骨炖豆角(东北做法)高压锅怎么弄
• 〖肆〗、如何做出一锅好吃的炖排骨?

排骨炖豆角的家常做法

〖壹〗 、排骨撒淀粉并清洗 我们把买回来的排骨切好，然后放入一个大碗当中 。加入一小勺淀粉均匀撒在上面 ，然后用手去抓排骨
，让淀粉均匀地裹在排骨表面
。当排骨表面都裹上淀粉之后，我们会感觉排骨发黏 ，这样就可以了。这样做的目的是用淀粉的吸附性
，把排骨上面的脏东和油腻吸附 。

〖贰〗
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。

〖叁〗、土豆排骨炖豆角 用料： 排骨适量，老抽半勺 ，白糖半勺，姜3片
，葱适量，盐适量 ，料酒2勺
，土豆1个，生抽2勺 ，蒜2瓣
，香其酱1勺，油适量。 做法： 1）葱切段 ，姜切片
，大蒜拍散 。排骨冷水下锅，锅中放葱姜料酒 ，大火烧开撇去浮沫盛出洗净备用。

排骨炖豆角怎么做

排骨撒淀粉并清洗 我们把买回来的排骨切好
，然后放入一个大碗当中
。加入一小勺淀粉均匀撒在上面，然后用手去抓排骨 ，让淀粉均匀地裹在排骨表面。当排骨表面都裹上淀粉之后，我们会感觉排骨发黏
，这样就可以了 。这样做的目的是用淀粉的吸附性，把排骨上面的脏东和油腻吸附
。

排骨炖豆角的做法如下：准备食材：排骨300克 、五花肉200克、豆角500克
、八角1个、桂皮1小块 、蒜末2瓣的量
、生抽1勺、老抽1勺 、蚝油1勺
、十三香1勺、盐适量 、糖少许。处理食材：排骨提前焯水（约1-2分钟 ，去除血沫和杂质
，避免营养流失）；豆角去筋洗净；五花肉切片备用 。

豆角掐去两头并洗净，去除老筋和杂质
。排骨用凉水浸泡30分钟以上 ，期间换水2-3次
，直至血水基本析出，减少腥味。炒糖色与上色锅内放适量油 ，加入冰糖
，小火加热至冰糖融化并呈焦糖色（避免高温导致糖色发苦） 。放入沥干水分的排骨，快速翻炒使表面均匀裹上糖色 ，增加色泽和风味
。

排骨炖豆角的做法如下：食材准备 排骨 100g豆角 10g土豆 10g姜
、葱、盐 、八角
、老抽 适量方法步骤 排骨焯水与压制将排骨用凉水入锅进行焯水处理
，去除血沫和杂质。焯水后的排骨放入高压锅中，加入姜片、葱段 、盐、八角和适量老抽 ，再倒入清水至没过排骨 。

排骨炖豆角(东北做法)高压锅怎么弄

〖壹〗
、倒入清水没过排骨，大火烧开后转高压锅压10分钟（或普通锅炖30分钟至排骨软烂）
。炒制豆角另起锅热油
，放入葱姜爆香，加入豆角翻炒至颜色变深绿（需充分炒透 ，确保熟透）。将炖好的排骨及汤汁倒入锅中
，加入盐、酱油调味，放入土豆块 。收汁出锅大火烧开后转中小火炖15-20分钟 ，至豆角和土豆软烂。

〖贰〗 、先把豆角头尾摘掉
，清洗干净备用
。排骨焯下血水，洗净备用。葱姜蒜都切好备用 。先把排骨倒入压力锅 ，放入八角
，花椒，葱段 ，姜片
，料酒，压八分熟关火备用
。炒锅里倒入适量食用油 ，放入葱姜蒜爆香。倒入洗好的豆角翻炒 。炒到变软变色后，放入压好的排骨
。

〖叁〗
、向锅中倒入清水（水量需没过排骨）
，加入花椒、料酒，大火煮沸后转中小火炖20分钟。放入豆角（若未干煸 ，直接放入生豆角）
，继续炖煮至排骨熟透（约15-20分钟） 。判断熟度：用筷子能轻松插入排骨肉中，且豆角表皮微皱 、颜色变深
。调味与收汁 加入适量盐调味 ，转小火再炖30分钟
，使味道充分融合。

〖肆〗
、加入开水没过排骨，大火烧开后转小火炖30分钟（或用高压锅15分钟） 。关键步骤：另起锅烧油 ，将豆角煸炒至翠绿（去除豆腥味）
，再倒入排骨锅中，加土豆块（如用） ，继续炖15分钟
。调味收汁：加盐、少许糖 、胡椒粉调味
，大火收汁至浓稠，撒蒜末提香即可。

〖伍〗
、炖煮 倒入热水没过排骨约2厘米 ，加冰糖，盖高压锅盖
，选“肉类”模式压15分钟 。 自然泄压后开盖，放入豆角、玉米 ，加盐调味
，翻匀后盖盖再压5分钟（豆角熟透即可，避免过烂）。收汁（可选）泄压后若汤汁较多 ，可开盖用“收汁 ”功能稍煮
，让汤汁浓稠
。

〖陆〗 、东北排骨炖豆角（无酱版）做法如下：食材 排骨 500克豆角 250克姜片 适量蒜瓣 3个葱 半根花椒 10粒生抽 2勺老抽 1勺蚝油 1勺白糖 1勺料酒 适量步骤 调酱汁：将生抽
、老抽、蚝油 、白糖混合均匀备用。处理排骨：排骨浸泡1小时去血水，冷水下锅 ，加入葱、姜
、料酒
，煮20分钟后捞出洗净 。

如何做出一锅好吃的炖排骨?

〖壹〗、洗红菇时不要用水泡，要不然红色全部泡出来了 ，营养也没了
。 焯排骨时用凉水
，洗排骨是温水，加汤时候是温水 ，这样做出的排骨口感才好。 红菇也不宜煲的时间过久，等排骨快熟时
，提前十分钟放下去就可以了 。

〖贰〗 、炖排骨方法步骤： 1今天买了已经剁好了的一块大脊骨，重量800克 ，现在用清水给脊骨清洗几遍装入碗中备用
。 锅中烧水把洗好的排骨倒入锅中
，冷水下锅，今天做的排骨最家常做法 ，加上一根葱和两块姜片
，再来点高度白酒。 开中火煮开，把最上面浮沫敝净 ，这个浮沫是最腥的 。

〖叁〗
、豆角土豆炖排骨成品展示 成品展示 成品展示 食材准备 食材图片 排骨500g、豆角15个左右 、土豆2个
、葱2小段、姜半个切片 、蒜5～6头
、干辣椒3个、花椒4～5粒 、八角1个
、香叶1片、桂皮1片 调制料汁 两勺生抽一勺老抽一勺料酒一勺蚝油一勺白糖一勺黄豆酱
，搅拌均匀
。

〖肆〗 、我一般是将清洗好的排骨小火上锅开炖，然后加入大量生姜 ，小量花椒
，一小片香叶，一两勺料酒 ，几半截大葱，用极小的火煮开
，然后将排骨捞出。

〖伍〗、最后做到不油腻又好吃的关键：1）挑选排骨的时候选取肥肉较少的地方购买；2）制作的时候冷水下锅是关键；3）翻炒排骨的时候，尽量把肥肉煸的久一些 ，肥肉越多
，就加时长煸炒 。

〖陆〗
、清炖排骨汤因其美味的口感，神奇的功效 ，广受人们喜爱
，那么清炖排骨汤怎么做呢？ 食材：排骨300克、姜片 15克 、香菜 10克
、食盐 2克、鸡粉 2克 、白胡椒粉 2克 清炖排骨的做法 准备排骨，姜片 ，香菜
，盐，鸡粉 ，白胡椒粉
。 锅中注入适量的清水
，大火烧开。 倒入处理好的排骨 。