火腿青椒饼的做法(青椒火腿饼图片)

南城

2026-01-27

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制作火腿青椒烙饼的步骤如下：准备面糊与蛋液将面粉、盐和清水混合搅拌成均匀的糊状，确保无颗粒。鸡蛋打入碗中，加入切碎的青红椒和适量盐，搅拌均匀备用。处理火腿与组装将火腿肠切成均匀的长条状。平底锅预热后，倒入一勺面糊摊成圆形薄饼。

准备馅料青椒洗净去籽切小丁，火腿肠切小块，混合后加入1勺鸡精拌匀（无需加盐，火腿肠自带咸味）。包制饼坯发酵好的面团揉搓排气，分成均匀小剂子（约50克/个），撒干面粉防粘。取剂子擀成中间稍厚、边缘略薄的圆形面皮（厚度约0.5厘米，过薄易漏馅）。

青椒去籽切丁，加少许盐腌5分钟挤出水分（避免馅料出水）。火腿切丁，鸡蛋炒熟切碎。混合青椒、火腿、鸡蛋，加生抽、蚝油、胡椒粉、香油拌匀，最后撒葱花。包馅饼：醒好的面团分成小剂子（约50克/个），擀成中间厚边缘薄的面皮。放上馅料，像包包子一样收口捏紧，再轻轻压扁成饼状。

烙饼：锅里放点油，等油热了，就把饼放进去。小火慢慢烙，烙到两面都变成金黄色，就可以出锅啦。

将包好的馅饼轻轻压扁，再用擀面杖擀成圆形薄饼。注意擀饼时不要太用力，以免馅料漏出。烙饼：在平底锅中倒入适量的油，油热后放入馅饼。用中小火烙制，待馅饼两面都呈金黄色时即可出锅。烙饼时要勤翻面，以保证馅饼受热均匀、口感酥脆。按照以上步骤操作，你就可以制作出美味的青椒火腿馅饼了。

青椒火腿馅饼的做法如下：和面：在面粉中加入一点盐，使用温水和面，面和得稍微软一些。醒面：和好的面团放置一旁醒一会儿，以便面团更加柔软有弹性。准备馅料：青椒洗净后切末，火腿也切成末。将青椒末和火腿末混合，加入适量的十三香、味精、麻油和盐，搅拌均匀。

〖壹〗、- 热锅凉油，油热后倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒至凝固成块，盛出备用。- 锅中留底油，加入洋葱丁煸炒至微黄，再加入青椒丁和火腿丁，大火快炒至断生。- 调入盐、黑胡椒粉、生抽和老抽（如使用），翻炒均匀，最后加入炒好的鸡蛋块，混合均匀即可关火，放凉备用。

〖贰〗、和面：面粉加盐混合，分次加入温水，边倒边搅拌成絮状，再加入食用油揉成光滑面团。盖保鲜膜醒发30分钟，让面团更柔软。调馅：青椒去籽切丁，加少许盐腌5分钟挤出水分（避免馅料出水）。火腿切丁，鸡蛋炒熟切碎。混合青椒、火腿、鸡蛋，加生抽、蚝油、胡椒粉、香油拌匀，最后撒葱花。

〖叁〗、压扁擀饼：将包好的馅饼轻轻压扁，再用擀面杖擀成圆形薄饼。注意擀饼时不要太用力，以免馅料漏出。烙饼：在平底锅中倒入适量的油，油热后放入馅饼。用中小火烙制，待馅饼两面都呈金黄色时即可出锅。烙饼时要勤翻面，以保证馅饼受热均匀、口感酥脆。

〖肆〗、制作步骤：和面：盆中放入适量面粉，倒入热水搅拌成雪花状。将雪花状面粉揉成面团，盖上保鲜膜醒半小时。准备馅料：火腿和尖椒切成小长丝状或小丁备用。面醒好后，揉成光滑面团，分成均匀的四小份。调味：在切好的尖椒中加入适量盐、鸡精和椒盐，搅拌均匀。注意尖椒在包馅饼之前再放调料。

土豆去皮淘洗一遍，入锅蒸熟，用勺子捣成泥。青椒，胡萝卜，火腿肠，葱分别切碎加入土豆泥里，再加入少许盐搅拌均匀。搅拌均匀后再加入面粉，鸡蛋顺着一个方向搅拌上劲。不粘锅烧热放入少许油，小火煎，舀入一勺摊平成小饼，慢慢煎至两面金黄。一定不要心急，小火慢慢煎，美味的土豆饼就做好了。非常简单。

覆盖保鲜膜醒发至蜂窝状（约1小时，具体时间视温度调整）。调制馅料青椒、火腿肠切丁，加入1勺蚝油、3g盐、5g鸡精、适量十三香拌匀。包制饼坯醒发好的面团揉搓排气，擀成薄片，均匀铺上馅料，从一端卷起成条状。切成等份小剂子，两端捏紧防止漏馅。

面粉加盐混合，分次加入温水，边倒边搅拌成絮状，再加入食用油揉成光滑面团。盖保鲜膜醒发30分钟，让面团更柔软。调馅：青椒去籽切丁，加少许盐腌5分钟挤出水分（避免馅料出水）。火腿切丁，鸡蛋炒熟切碎。混合青椒、火腿、鸡蛋，加生抽、蚝油、胡椒粉、香油拌匀，最后撒葱花。