鲫鱼的做法/鲫鱼的做法家常做法

本文目录一览：

• 〖壹〗、邮亭鲫鱼的正宗做法
• 〖贰〗 、香辣入味的红烧酱焖鱼
• 〖叁〗、空气炸锅烤鱼做法
• 〖肆〗
  、红烧鲫鱼做法
• 〖伍〗、鲫鱼汤怎么做才能少刺?
• 〖陆〗 、喜欢爱吃鱼的同学,看这几款好吃家常鱼

邮亭鲫鱼的正宗做法

邮亭鲫鱼的正宗做法如下： 原料有鲫鱼500克
、花椒、大蒜切末 、老姜一半切片一半切末
、香葱和大葱一半切段一半切末、芹菜切段。 将新鲜鲫鱼宰杀治净 。 锅入菜油烧热，放入蒜泥 、姜末
、干花椒、干辣椒炒香 ，加水烧开后，下入鲫鱼并改小火焖至鱼肉熟后
，撒入葱段，起锅搛入盘中。 加入湿生粉勾芡 ，起锅淋在盘中鱼身上
。

正宗邮亭鲫鱼的制作方法如下：准备食材 鲫鱼：选取新鲜的鲫鱼
，剖洗干净，去除内脏和黑膜 ，确保无异味。泡红辣椒和郫县豆瓣：这两种调料是制作邮亭鲫鱼的关键
，需要斩细以便更好地释放香味 。芹菜：洗净切成节，用于增加菜肴的清香和口感
。

正宗邮亭鲫鱼的做法来啦 ，快来学学吧：准备食材：先把鲫鱼剖洗干净哦
，就像给它们做个全身SPA。然后，把泡红辣椒和郫县豆瓣斩得细细的 ，就像剁肉馅儿一样 。芹菜也要洗净切成小段
，备用
。煎鱼：下面，把鲫鱼放入锅里 ，不用加油，直接干煎到两面都变成金黄色
，就像给它们穿上金黄色的战袍。

正宗邮亭鲫鱼的制作方法如下：准备食材：将鲫鱼剖洗干净 。泡红辣椒和郫县豆瓣斩细
。芹菜洗净切成节。煎鱼：将鲫鱼入锅干煎，直至两面煎至黄色 。炒制调料：炒锅下油烧至五成热
。下泡红辣椒 、郫县豆瓣
、辣椒粉、姜米 、花椒炒香 ，直至油呈红色。加入鲜汤、料酒
、泡萝卜、味精
，熬出香味 。

香辣入味的红烧酱焖鱼

〖壹〗 、鱼洗干净后用料酒1勺倒入抹匀腌制一下去腥，然后控干水分 ，两面撒少许淀粉抹匀
，锅中倒入油稍微多一点点，放入葱段和姜片煸香可以去腥 ，鱼入锅煎至两面焦黄
，不要着急翻面，一面定型再翻面 ，盛出放一旁。

〖贰〗
、煎鱼宜用小火
，慢火煎出的鱼非常香脆
。如果是用来做红烧的鱼，煎时抹适量炸粉 ，如果没有炸粉，就抹面粉。注意
，面粉抹之前要用水和一下 。无论煎 鱼直接吃还是用来红烧，油都不能太少 ，不然糊底
，这和是否是“不粘锅 ”有一定关系，但关系不大
。

〖叁〗、抄香后将清洗总结好的鱼放进锅中。注意油不要太少 ，鱼下锅后火一定要旺 。爆到鱼皮金黄色
，这时有香味飘出
。

空气炸锅烤鱼做法

空气炸锅烤鱼 食材：非洲鲫鱼（500g），葱3根 ，姜制作过程：鱼清洗干净
，正反面各划三刀，塞进姜片 ，把三根葱卷起来放入鱼肚内。

空气炸锅版烤鱼
，皮脆肉嫩 、麻辣鲜香，做法简单零失败 ，味道不输烧烤店！空气炸锅制作的烤鱼，外皮焦脆
、鱼肉鲜嫩多汁
，香辣过瘾且操作便捷，非常适合家庭制作 。

空气炸锅烤鱼做法如下：食材准备 鲫鱼 2条葱姜 10克海鲜菇 100克料酒 1勺蚝油 1勺烧烤料 2勺生抽 1勺孜然粉 半勺方法步骤 处理鱼身鱼洗净后从背部切开（可请摊主代劳） ，在鱼身两侧划几刀以便入味
。

空气炸锅烤鱼的简单做法如下：食材 鱼 1条葱花 适量香葱 适量油 适量盐 1搓生姜、大蒜 、香菜
、料酒、生抽 、麻辣鲜
、辣椒面 适量方法/步骤 鱼体处理与酱料调制：将鱼清洗干净
，用生抽、麻辣鲜 、料酒、盐混合成酱料，搅拌均匀。在鱼身表面均匀涂抹一层油 ，再将调制好的酱料均匀涂抹在鱼身上 。

红烧鲫鱼做法

红烧鲫鱼的家常做法如下：鲫鱼清洗干净
，并备好大蒜子，小葱和生姜片
。可以在鲫鱼背上划上几刀 ，用点盐抺一下。用生姜片将锅擦几下
，然后倒油 。油温热，下鱼 ，用中火将两面煎黄。加入适量的酱油
、醋、糖和水
。将大蒜子
，小葱和生姜片入锅。倒入适量开水盖上锅盖，中火煮 。

红烧鲫鱼做法如下：食材准备 鲫鱼 400克金针菇 100克青红椒 40克香菜 5克八角 10克 、辣椒 10克
、葱 10克、姜 10克 、蒜 10克生抽 12克（分两次加入）
、蚝油 10克、盐 5克 、白糖 5克
、豆瓣酱 20克啤酒 250克制作步骤 调制酱汁 碗中依次加入八角、辣椒 、葱姜蒜
。

红烧鲫鱼的做法如下：食材准备 鲫鱼 650克花生油 15毫升花椒 少量葱 15克姜 10克大蒜 10克盐 少量胡萝卜 20克（可选 ，用于装饰或增香）芥菜 适量（摆盘装饰用）白糖
、醋、酱油 适量 制作步骤 处理鲫鱼 去除鲫鱼内脏 、鱼鳞、鱼鳃等不可食用部分，用清水冲洗干净。

红烧鲫鱼的做法主要有以下两种方式：方法一：处理鲫鱼：选取一条新鲜鲫鱼
，清洗干净后沥干水分，在鱼身涂抹一层薄面粉（或生粉） ，防止煎制时破皮 。煎鱼：锅中倒入适量食用油
，油热后用手拎住鱼尾，缓慢将鱼滑入锅中 ，中小火煎至两面呈焦黄色
，捞出备用
。

鲫鱼汤怎么做才能少刺?

〖壹〗
、我的做法有两种，第一种是把鲫鱼去掉脊骨之后 ，去掉腹腔大刺
，然后用刀背把鱼肉砸成肉泥，用手指将鱼刺挑出来 ，做成鱼丸
，这样做的鲫鱼汤不用担心孩子和老人会被鱼刺卡住。

〖贰〗、去腥：浸泡血水 、加葱姜
、撇浮沫三步缺一不可 。奶白汤色：煎鱼后压碎、用开水煮 、中火慢煮是核心操作
。无刺处理：提前剔除可见刺，或选取刺少的鲫鱼品种。按此方法熬制的鲫鱼汤 ，汤色奶白如脂，口感鲜美无刺
，配菜吸收鱼汤精华后也格外美味 。

〖叁〗
、替代方案：若无破壁机，可用传统方法制作：煎鱼后直接加开水炖煮30分钟 ，用滤网过滤汤渣
，但此方法会损失部分营养（如钙、胶原蛋白）
。或将鲫鱼与豆腐 、萝卜等食材同炖，利用食材的纤维包裹鱼刺 ，减少直接接触口腔的风险
，但无法完全去除刺感。

喜欢爱吃鱼的同学,看这几款好吃家常鱼

家常鲫鱼 食材：鲫鱼
、豆瓣酱、白酒 、生抽
、老抽、糖 、葱、姜
、蒜、小米辣椒 、花椒 做法步骤：- 鲫鱼去鳞
、去内脏，清洗干净 ，两面切花刀 。在平底锅中煎至两面金黄。- 葱切段
，姜切片，蒜切片 ，小米辣椒切圈
。锅中放油
，放入豆瓣酱小火炒出红油。加入蒜片、姜片 、辣椒圈
、大料爆香 。

龙利鱼洗净切块，加人姜蒜 ，加人一勺生抽、一勺料酒 、少许胡椒粉一勺淀粉，拌匀腌制30分钟
。锅中刷油
，倒入龙利鱼煎制两面金黄色盛出。

鱼一只（小黄鱼
、鲤鱼等均可）姜末、蒜末 、葱花
、香菜适量老抽、醋 、料酒、糖
、盐适量做法：准备鱼：将鱼去内脏、鱼鳃，剪掉鱼鳍 、鱼尾 ，在鱼身两面各切一些斜刀口 。用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干
，以去除腥味并防止煎鱼时溅油
。

炸鱼，加入2/3的热开水给鱼吃 ，加入盐
，鸡精，糖调味料。倒入麻油锅后 ，大火至浓汤
，撒上葱 。酸菜鱼 原材料：草鱼
、腌蛋清、花椒 、油
、盐、鸡肉 、生姜
、大蒜、糖 、淀粉
、料酒、胡椒粉 、辣椒、香菜
。做法：鱼头鱼切骨，鱼片切成鱼片 ，加盐
，酒，淀粉和少许蛋白腌约10分钟。