【猪蹄做法,猪蹄的做法软烂脱骨】

本文目录一览：

• 〖壹〗、卤猪蹄的做法
• 〖贰〗 、高压锅猪蹄炖黄豆的家常做法步骤
• 〖叁〗
  、卤猪脚的美味做法?

卤猪蹄的做法

〖壹〗、辣卤猪蹄 做法： 猪蹄冷水下锅加入葱姜料酒焯水捞出；锅中加入两勺老抽 、三勺生抽、一勺盐
、一勺蚝油、适量八角 、香叶
、桂皮，再加入干辣椒；加入清水大火煮开倒入猪蹄 ，小火慢炖90分钟。

〖贰〗、将猪蹄洗净后焯水
，然后切开清洗干净；锅中适量油放入猪蹄煎成金黄色出锅待用；炒锅中放入适量油，下入白糖炒糖色 ，然后倒入汤锅中；加入各种辅料和香料，水烧开后放入猪蹄
，卤煮两小时，然后浸泡几小时即可 。卤猪蹄的正宗做法三食材准备猪蹄800克 ，卤肉包
，姜蒜适量，葱少许
。

〖叁〗 、卤猪蹄是一道美味的家常菜 ，制作简单
，口感鲜美。首先将猪蹄洗净切块，焯水去血沫 ，再将其与生姜
、大葱、料酒 、生抽
、老抽、冰糖 、八角
、香叶、桂皮 、花椒、干辣椒和盐一起放入高压锅中
，加水炖煮20-30分钟即可 。制作卤猪蹄的关键是掌握好火候和时间，使猪蹄炖至软糯入味。

〖肆〗
、锅中加入足量清水（或啤酒+清水组合） ，放入卤料包、姜片 、葱段
、干辣椒（可选）
，大火煮沸后转小火熬煮10分钟，使香料味道充分释放
。加入生抽、老抽（或糖色） 、盐
、冰糖 ，搅拌均匀后尝味调整咸度（卤汤需略咸于正常口味，以便猪蹄入味）。卤制猪蹄 将焯水后的猪蹄放入卤汤中
，确保完全浸没 。

〖伍〗、卤猪蹄的做法如下：食材准备：猪蹄适量 、鹌鹑蛋适量（可选）
、姜片少量、花椒少许 、卤料包（或八角
、桂皮、香叶等混合香料） 、酱油、白糖或冰糖
、食用油
。焯水去腥：将猪蹄清洗干净，去除表面杂质和毛发。锅中倒入足量清水 ，放入猪蹄
，大火煮开后继续煮2-3分钟，捞出用温水冲洗干净 ，沥干水分 。

高压锅猪蹄炖黄豆的家常做法步骤

高压锅猪蹄炖黄豆的家常做法：猪蹄焯水
，黄豆提前浸泡
。将猪蹄、黄豆 、姜片
、料酒加入高压锅，加适量清水。大火煮至上气 ，转小火炖半小时 。出锅前加盐调味即可
。

猪蹄炖黄豆高压锅做法详解 食材准备 主料需猪蹄2只（约1kg）、干黄豆200g。辅料包括冰糖30g 、生抽3勺
、老抽1勺、料酒2勺
，香料选用八角2颗 、桂皮1段
、香叶2片、姜片5g 。黄豆需提前浸泡8小时至胀发，猪蹄建议选用前蹄 ，肉质更紧实
。

入锅：将猪蹄和黄豆放入高压锅内
，加入适量的水，放入八角 、姜片和葱段 ，再倒入适量的料酒。加热：将高压锅置于炉子上，用大火烧开 。炖煮：烧开后转小火
，继续煮30分钟，让食材充分炖煮入味。调味：等待高压锅自然降温后 ，打开锅盖
，根据个人口味加入适量的盐和糖进行调味
。

卤猪脚的美味做法?

将猪蹄洗净后焯水，然后切开清洗干净；锅中适量油放入猪蹄煎成金黄色出锅待用；炒锅中放入适量油 ，下入白糖炒糖色
，然后倒入汤锅中；加入各种辅料和香料，水烧开后放入猪蹄 ，卤煮两小时
，然后浸泡几小时即可。卤猪蹄的正宗做法三食材准备猪蹄800克，卤肉包 ，姜蒜适量
，葱少许 。

红烧猪蹄 将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半 ，用水煮透后放入凉水中；加入猪蹄
、收浓汁即成
。 卤猪蹄猪蹄切块后，用水烫过取出；然后将猪蹄、香料一同用大火煮。香辣猪蹄猪蹄洗干净
，倒入料酒，水开后放猪蹄飞水；加老抽 、陈醋和适量盐调味；转小火至猪蹄熟烂 。

卤制：倒入焯水的猪脚翻炒 ，加生抽、老抽
、冰糖
，加热水炖煮
。最后10分钟加入青红椒增香。特色：辣味层次丰富，适合嗜辣者 。可搭配卤藕片、豆腐等配菜
。广式猪脚姜（甜醋风味）材料：猪脚1只 、老姜200g
、甜醋500ml、鸡蛋6个 、红糖50g。步骤：炒姜：老姜拍扁干煸至微焦 ，去除辛辣味 。