【上海米饭饼的做法,上海米饭饼做出来很多孔】

本文目录一览：

• 〖壹〗、简单好吃的酒酿上海米饭饼
• 〖贰〗 、老上海米饭饼怎么做
• 〖叁〗、海苔米饭汉堡的家常做法大全怎么做好吃视
• 〖肆〗
  、上海有什么好吃的饼
• 〖伍〗、老上海米饭饼的做法步骤是什么?
• 〖陆〗 、用蒸熟米饭做饼怎么做

简单好吃的酒酿上海米饭饼

〖壹〗
、酒酿上海米饭饼做法如下：食材准备 酒酿 200克粘米粉 120克细砂糖 10克水 20克酵母粉 1克制作步骤 制作酒酿米浆将酒酿中的米粒与液体分离，取200克混合物（含米粒和少量酒液） ，用工具打成糊状 。调制发酵面糊将粘米粉、打碎的酒酿米浆 、细砂糖
、酵母粉混合，观察面糊状态。

〖贰〗、酒酿上海米饭饼做法如下：准备食材酒酿200克 、粘米粉120克
、细砂糖10克、水20克 、酵母粉1克
。制作酒酿米浆将酒酿中的米粒与少量酒液混合（共200克）
，用工具捣打成糊状。调制面糊将粘米粉
、酒酿米浆、细砂糖 、酵母粉混合，根据稠度调整水量 ，搅拌至酸奶状 。

〖叁〗、如果想让米饭饼有更浓郁的酒酿香味
，可以在混合好的米饭中加入酵母粉，搅拌均匀后 ，盖上保鲜膜
，放在温暖处发酵1-两小时
。成型：将发酵好的米饭混合物捏成小饼状，大小和厚度可以根据个人喜好来定。烹饪：在平底锅中加入少量油 ，将米饭饼放入锅中
，用中小火煎至两面金黄酥脆 。

老上海米饭饼怎么做

〖壹〗
、步骤六：冷却脱模 米饭饼蒸熟后，关火让其自然冷却至室温
。用刀沿着模具边缘轻轻划一圈 ，帮助脱模。步骤七：切片享用 将冷却后的米饭饼取出
，切成适当大小的块状即可食用 。也可以根据个人喜好，在米饭饼上撒上一些芝麻、椰蓉或者糖粉增加风味
。上面就是老上海米饭饼的基本做法步骤。

〖贰〗 、油墩子（萝卜丝饼）将面糊
、葱花、白萝卜丝 、肉馅分层入椭圆形铁勺 ，油炸后脱模成型 。外酥里嫩，咸香可口
，是街头巷尾常见的经典小吃
。柴爿馄饨上海对流动馄饨担的称呼，以柴火煮制薄皮小馄饨 ，汤底配猪油
、葱花、紫菜等
，是深夜街头的人气美食。因城市管理严格，如今已成历史名词 。

〖叁〗 、因为色泽如蟹壳背一样 ，所以称为“蟹壳黄”。用油酥面加酵面制坯
，做成扁圆形饼，饼面粘上一层芝麻 ，贴在炉壁上经烘制而成
。馅料有咸有甜
，咬一口脆到掉渣，老嗲额。

海苔米饭汉堡的家常做法大全怎么做好吃视

制作步骤： 西兰花掰成小朵 ，胡萝卜切片
，放水里煮熟 。 鸡蛋打散摊成鸡蛋薄饼
。番茄切圆薄片。 拿一个小碗铺上保鲜膜，将米饭放入压实 。 煮好的西兰花可以下锅翻炒一下 ，铺在盘子上围成一个圈
。中间加点米饭上面放鸡蛋饼
、番茄片、肉松，这之间涂上沙拉酱或番茄酱等。

然后把肉饼夹在两个米饭饼中间即成米饭汉堡
，再包上海苔就行 。

准备食材并调味： 将猪肉馅中打入鸡蛋，加入葱末 、淀粉
、酱油、黑胡椒粉和适量盐 ，充分搅拌使肉馅上劲
。 制作肉饼： 将拌好的肉馅捏成小球
，然后压成5个肉饼，大小适中 ，方便后续与米饭饼搭配。 调味米饭： 米饭中加入适量醋 、芝麻油和少许盐
，拌匀使米饭具有风味 。

白饭/糯米饭 1碗，黑胡椒粉 少许
。做法 汉堡模中覆盖保鲜膜 ，将米饭放入
，用勺背压实拉出，就是一个米饭汉堡胚。将牛蒡丝沥乾水分、培根煎熟对切成2段 。取一片米汉堡片 ，依序放上1片海苔
、生菜、蕃茄 、培根
、牛蒡丝、另1片海苔
，撒上黑胡椒粉，再盖上另一片米汉堡片即完成。

将洋葱切成小丁 ，准备120克的肉糜
。 虾仁剁成泥备用。 准备蛋液以备使用 。 将洋葱丁 、肉糜
、虾泥、蛋液 、面包粉
、料酒、黑胡椒粉 、盐和生抽混合在一起
。 将所有材料搅拌均匀，形成肉饼的馅料。 将肉馅做成饼状
，用铲子轻轻压紧实 。

上海有什么好吃的饼

〖壹〗
、葱油饼 上海街头标志性小吃，外皮酥脆 ，内层夹着香葱和猪油
，煎制时滋滋作响，常见于老弄堂摊位 ，如「阿大葱油饼」深受本地人喜爱
。鲜肉月饼 苏式点心代表
，现烤的酥皮包裹多汁鲜肉馅，中秋前后尤其热门。「光明邨」「泰康食品」的鲜肉月饼常年排队 。

〖贰〗、上海桃酥饼是一种传统的中式糕点 ，以其香脆可口 、口感独特而受到广泛欢迎
。下面将推荐几种值得尝试的上海桃酥饼：老上海桃酥饼 特点：这款桃酥饼保留了传统制作工艺
，香脆可口，带有浓郁的奶香味和淡淡的甜味 ，是许多上海人小时候的味道。优点：口感纯正
，适合喜欢传统风味的人群 。

〖叁〗、光明邨大酒家（淮海中路店）特点：上海老字号，老婆饼外皮酥脆 ，内馅甜而不腻，传统工艺制作
，费用亲民
。地址：淮海中路588号。 王家沙点心店（南京西路总店）特点：以传统苏式点心闻名，老婆饼馅料饱满 ，带有淡淡的椰香
，层次分明 。地址：南京西路805号。

〖肆〗
、老正兴：老正兴是一家有着百年历史的老字号糕饼店，以其独特的“鲜肉月饼 ”而闻名
。这种月饼与传统的甜月饼不同 ，内馅是咸香的猪肉
，外皮酥脆，是上海的特色小吃。张小泉点心店：张小泉点心店是上海的又一家老字号糕饼店 ，以其精美的点心和糕点而受到欢迎 。这里的蛋挞、叉烧包等都是上海人的经典选取
。

老上海米饭饼的做法步骤是什么?

〖壹〗 、步骤一：准备材料 将大米粉过筛放入大碗中
，确保没有颗粒，以便后续搅拌。准备清水 ，量以大米粉可以充分吸收为准
，通常大米粉与水的比例约为1：2左右 。步骤二：和面 慢慢加入清水到大米粉中，边加边用筷子或者勺子搅拌 ，使其成为均匀无颗粒的米浆
。加入适量的白糖，根据个人口味调整甜度。

〖贰〗
、油墩子（萝卜丝饼）将面糊、葱花 、白萝卜丝
、肉馅分层入椭圆形铁勺
，油炸后脱模成型 。外酥里嫩，咸香可口 ，是街头巷尾常见的经典小吃
。柴爿馄饨上海对流动馄饨担的称呼
，以柴火煮制薄皮小馄饨，汤底配猪油、葱花 、紫菜等 ，是深夜街头的人气美食。因城市管理严格
，如今已成历史名词 。

〖叁〗
、因为色泽如蟹壳背一样，所以称为“蟹壳黄”
。用油酥面加酵面制坯 ，做成扁圆形饼
，饼面粘上一层芝麻，贴在炉壁上经烘制而成。馅料有咸有甜 ，咬一口脆到掉渣
，老嗲额 。

〖肆〗、“说起鸡，就数白斩鸡
”——白斩鸡已经成了上海的一个美食地标。白斩鸡有很多种 ，上海的白斩鸡与其他地方的做法就很不一样
。从选料，制作工艺
，再到其独特的配方，上海的白斩鸡总能做到名副其实。皮脆 、肉嫩
、味鲜、形美 ，上海的白斩鸡不愧是老上海的美味名吃 。

用蒸熟米饭做饼怎么做

步骤：处理米饭：将米饭放入大碗中
，用勺子压散至无明显结块
。 加入1-2个鸡蛋（每碗饭约1个蛋） 、2-3勺面粉或淀粉（帮助黏合），搅拌均匀至米饭能捏成团。 根据口味加盐、胡椒粉等调味 ，撒入葱花或其他辅料拌匀 。成型：取适量米饭混合物
，用手掌压成圆饼状（厚度约1厘米）
。 如果太黏，可在手心抹少量油或蘸水防粘。

大米饭做饼的步骤如下：准备材料 主要材料：大米饭（适量） ，面粉（适量）
，火腿肠（四根），佛手瓜（一个） 。辅助材料：鸡蛋（一个） ，葱末（适量
，用于增香），油（适量） ，盐（适量），十三香（适量
，用于调味），味精（适量 ，可选
，用于提鲜）
。

大米饭做饼的步骤如下：准备材料：米饭：适量，用米饭铲子搅散 ，确保没有大块。面粉：适量
，用于增加饼的粘稠度和口感 。火腿肠：四根，切碎 ，增加饼的风味和口感
。佛手瓜：一个
，切碎，提供清爽的口感和营养价值。鸡蛋：一个 ，增加饼的松软度和营养价值 。葱末：适量
，增加香气。油：适量，用于煎饼
。

准备食材鸡蛋1个
、胡萝卜20g、玉米粒20g 、米饭适量。处理食材将熟米饭中加入一个鸡蛋 ，搅拌均匀 。胡萝卜去皮切丁后焯水，玉米粒放入锅中蒸熟
。混合食材将蒸熟的玉米粒和焯水后的胡萝卜粒一起倒入米饭中
，充分搅拌均匀。煎制成型锅中刷少量油，将混合好的米饭倒入锅中 ，用铲子盘成饼状 。

取苏打粉用少许水融化
，倒入发酵好的粉浆中拌匀
。平锅抹少许油中火加热，至滴入少量冷水时水会起大泡蒸发的程度 ，将滴入的水份抹去
，平锅中放一小碟温水，将调好的粉浆用勺舀入 ，加盖
，单面蒸烙，待蒸气逸出 ，饼底成金黄色即可。趁热享用 。

首先准备一碗昨天晚上剩下的大米饭
，倒入盆中
。 然后把米饭挖个洞洞，打上一个鸡蛋 ，加上提前切好的胡萝卜丁。 再加一点切好的红椒丁
、一勺木耳碎，一把熟玉米粒 。 再加一勺玉米淀粉
，适量的食盐、鸡精和少许香油，搅拌均匀 ，备用
。