发面芝麻饼的家常做法(芝麻发面烙饼的做法大全图解)

本文目录一览：

• 〖壹〗、蒸芝麻饼的做法和配方
• 〖贰〗 、焦盖烧饼的做法和配方
• 〖叁〗
  、发面芝麻饼的做法步骤图,发面芝麻饼怎么做
• 〖肆〗、发面饼的4种美味做法
• 〖伍〗 、发面韭菜饼怎么做,发面芝麻饼怎么做,发面芝麻饼,芝麻饼怎么做?
• 〖陆〗、家常麻饼的做法步骤图,家常麻饼怎么做好吃

蒸芝麻饼的做法和配方

〖壹〗
、老北京芝麻饼制作方法如下： 和面、干炒花椒和茴香研磨成粉 、调芝麻酱
、擀面、刷麻酱汁 、松弛
、烙制 。 配方：中筋面粉300克、芝麻酱120克 、花椒3克
、小茴香4克、盐5克 、小苏打3克
、食用油适量
。

〖贰〗、蒸法：垫蒸布，水开后蒸8分钟 ，口感暄软。 煎法（可选）：平底锅小火煎至两面金黄
，更酥脆 。灵山风味芝麻饼（传统蒸烤结合）配方：熟面粉200g 白砂糖50g 小苏打2g 芝麻馅（芝麻+糖粉1：1）扎籼粉（防粘用）做法：制坯：熟面粉加糖浆（砂糖熬制）和小苏打揉匀，擀成薄皮 ，包入芝麻馅。

〖叁〗 、裹上芝麻：准备一碗清水和一些白芝麻，将做好的饼坯放入清水中蘸一下
，使表面湿润，然后放入芝麻碗中 ，让其均匀地裹上一层白芝麻
。烤制芝麻饼：烤箱预热至180℃
，在烤盘上铺上锡纸，将芝麻饼放入烤盘中 ，烤15-20分钟
，直到表面金黄酥脆即可。配方比例 面团原料：糯米粉200克、温水120毫升 。

〖肆〗
、芝麻饼的制作方法如下：准备材料 熟面粉：适量，需压细筛匀
。扎籼粉与糖粉：混合均匀后过筛 ，用于操作时洒于台板上
，防止粘结及擀制剩面皮时不易起筋。小苏打、熟猪油：放在熟面粉中央备用 。砂糖：加水烧成糖浆
。芝麻：适量，用于粘附在饼坯上。

焦盖烧饼的做法和配方

〖壹〗 、焦盖烧饼的做法和配方如下：配方： 面粉 芝麻酱 干酵母 白芝麻 鸡蛋 盐 花椒粉 做法： 发面： 取适量面粉 ，加入干酵母和温水
，揉成光滑的面团，放置在温暖处发酵至两倍大 ，面团内部呈蜂窝状 。调制芝麻酱：取一个容器，放入芝麻酱和少许温水
，用汤匙一边搅拌一边沿着碗壁研磨芝麻酱，直至其变成稀糊状
。

〖贰〗
、具体做法是：用一点兑好的面团 ，蘸上油、盐 、五料粉
，先做成小蒸馍形，再用油和成的糍面一点 ，拍成圆片
，放小蒸馍形的上面，用烧饼棰儿打成圆形 ，粘上芝麻
，炕成烧饼，再放20分钟（即晾凉了） ，焦盖就慢慢地翘起来了。这样吃着就更为外焦香
、里软嫩
，非常好吃 。

〖叁〗、登封焦盖烧饼的制作工艺独特，融合了发面和死面的特点 ，并加入了适量的食油和调料
。 制作过程中，先将面团和好
，内含五香粉 、油和盐等佐料，形成油饼。 制作烧饼时 ，需在面饼正面刷上一层水
，然后将其扣在均匀铺满芝麻仁的面箩筛上 。

〖肆〗
、首先，进行发面步骤。取一个容器 ，放入芝麻酱和适量的温水
，用汤匙一边搅拌一边沿着碗壁研磨芝麻酱，直至变成稀糊状
。接着 ，在芝麻酱中加入盐和花椒粉
，搅拌均匀。当面团发酵好后，它应该呈现出蜂窝状 。在案板上撒下薄面 ，将发酵好的面团取出
，反复揉按至表面光滑
。

发面芝麻饼的做法步骤图,发面芝麻饼怎么做

用擀面杖将面团擀薄，折叠后再次擀薄 ，重复2-3次，可轻松排出气泡。此方法比反复揉面更省力
，且能将干燥表皮重新融入面团，使成品更细腻紧实 。例如 ，制作发面芝麻饼时
，将分割好的小剂子擀成薄片后折叠，再擀薄并重复操作 ，既能排气又能均匀裹入黑芝麻
。

和面：酵母用温水溶解
，加入面粉、糖 、盐揉成光滑面团，覆盖保鲜膜发酵至2倍大（约1小时）。调馅：熟黑芝麻碾碎 ，与少量白糖和油混合成馅（也可直接撒入面团） 。整形：发酵好的面团排气后擀成薄片
，刷一层油，撒芝麻馅 ，卷起后切段
，盘成饼胚
。

芝麻饼的做法如下：食材准备面粉 500克豆沙馅 250克小苏打 4克酵母粉 4克白芝麻 适量盐 2克制作步骤和面：将面粉放入盆中，加入2克盐。酵母粉用温水（水温约30-40℃ ，过高会杀死酵母导致发酵失败）溶解后倒入面粉中，搅拌成絮状 。

美味芝麻饼的做法如下：准备食材 面粉 250克黑芝麻 15克清水 150克白糖 30克酵母 1克食用油 2克制作步骤 和面发酵将酵母与清水混合后
，倒入面粉中，慢慢和成柔软的面团 ，盖上保鲜膜
，发酵20分钟
。处理黑芝麻将黑芝麻铺在面板上，用擀面杖擀碎 ，装入碗中
，加入白糖搅拌均匀。

油酥芝麻饼的做法如下：准备食材中筋面粉500克
、酵母5克、水250克 、糖、盐
、黑芝麻、花生适量 。制作主面团将中筋面粉 、酵母
、水加入主锅，以30秒/速度3-6混合 ，再揉面3分钟。取出面团整圆
，放入盆中盖上保鲜膜，发酵至5倍大
。

芝麻饼的做法如下：食材准备蛋清 4只（推荐使用小土鸡蛋）白砂糖 55g黄油 45g（需提前融化）低筋面粉 80g（需过筛）芝麻 60g制作步骤炒制芝麻 将芝麻倒入平底锅 ，无需放油或水
，保持中小火翻炒。听到芝麻发出噼啪声后，继续翻炒1-2分钟 ，关火待用 。

发面饼的4种美味做法

〖壹〗、材料面粉400克酵母粉4克豆沙适量步骤将酵母粉与适量温水混合，搅拌均匀
。将酵母水缓缓倒入面粉中
，揉成软面团，发酵1小时至两倍大。将面团揉匀 ，包入豆沙馅
，压扁烙制 。奶香发面饼烙出的饼奶香四溢，口感像面包般松软 ，家人赞不绝口
。

〖贰〗 、发面饼的4种美味做法如下：红豆饼：将发面擀成圆饼状。在一侧铺上红豆馅
，将另一侧折叠并封紧边缘 。用平底锅在中火上加热，将饼煎至金黄色
。取出饼 ，待凉后即可享用。葱油饼：将发面擀成圆饼状
，表面刷上葱油 。将饼对折两次，形成长方形
。用平底锅在中火上加热 ，将饼煎至两面金黄色。

〖叁〗
、加入30克热油
，搅拌均匀备用 。油面比例按照一比一调配即可。油酥的制作是葱香发面饼多层酥脆的关键
。整形与制作面坯：取出发酵好的面团，揉搓排气。用擀面杖擀成长方形大面饼 ，擀的时候要多撒一些干面粉以防粘连 。在面饼上淋上油酥，用刮板刮均匀
，然后撒上葱花
。根据个人口味，可以多撒一些葱花以增加香味。

〖肆〗、芝麻红糖发面饼 材料：玉米面100克 ，面粉500克
，酵母4克，水适量 。红糖馅：红糖 、面粉
、熟白芝麻适量
。做法：- 混合玉米面和面粉 ，加入酵母和清水
，揉成光滑的面团，静置发酵两小时。- 制作红糖馅 ，将红糖和面粉按3比1的比例混合
，加入熟白芝麻拌匀 。

发面韭菜饼怎么做,发面芝麻饼怎么做,发面芝麻饼,芝麻饼怎么做?

〖壹〗、用擀面杖将面团擀薄，折叠后再次擀薄 ，重复2-3次
，可轻松排出气泡
。此方法比反复揉面更省力，且能将干燥表皮重新融入面团 ，使成品更细腻紧实。例如，制作发面芝麻饼时
，将分割好的小剂子擀成薄片后折叠，再擀薄并重复操作 ，既能排气又能均匀裹入黑芝麻 。

〖贰〗 、和面：酵母用温水溶解
，加入面粉
、糖、盐揉成光滑面团，覆盖保鲜膜发酵至2倍大（约1小时）
。调馅：熟黑芝麻碾碎 ，与少量白糖和油混合成馅（也可直接撒入面团）。整形：发酵好的面团排气后擀成薄片
，刷一层油，撒芝麻馅 ，卷起后切段
，盘成饼胚 。

〖叁〗 、芝麻饼的做法步骤如下：第一步：制作水油皮面团。大碗里准备150克普通面粉，再加入55克玉米油、40克清水和20克麦芽糖 ，拌匀后下手揉成团；接着把面团充分揉匀
，揉好后包上保鲜膜松弛一个小时
。第二步：制作油酥面团。碗中加入100克普通面粉，再加入46克玉米油 ，抓成团后也包上保鲜膜松弛一个小时 。

〖肆〗
、发面芝麻饼的做法步骤 步骤 1 将材料A全部放入面包机，启动发面团键
，和面20分钟后停机 步骤 2 再次的启动发面团键，让面包机全程工作1小时30分
。停机后不用管它 ，让面团发酵至原来的两倍大
，这步要盖上面包机的盖子工作。

〖伍〗、分成等份 。上下口捏严，按成饼状
。刷酱油 、沾芝麻。酱油中加点食用油和少许面粉 ，调匀
，刷在饼肧表面，将刷好酱油的饼肧按在盛满芝麻的大盘里 ，压一下
，沾满芝麻 。稍微松弛，烙制出锅
。将饼肧松弛10分钟左右 ，上锅烙至焦香酥脆。或者入烤箱
，上下火180度，烤20分钟也可以 。

〖陆〗
、核桃芝麻饼的做法 把干酵母溶在温水中 ，倒入盛有面粉、燕麦 、白糖
、苏打粉和油的容器中，和成一个面团
。盖上湿布饧1一个半小时或到面团发到一倍多大（夏天时间会短些）。面团重新揉几下
，再发30分钟 。等待发面的时候做馅。把黄油从冰箱里拿出来，在室温中放15分钟
。

家常麻饼的做法步骤图,家常麻饼怎么做好吃

苏州麻饼的做法如下：准备食材 中筋面粉 180克麦芽糖 70克猪油 20克小苏打 2克鸡蛋 1个枣泥 300克红豆沙 200克熟白芝麻 60克 制作步骤 混合馅料将枣泥和红豆沙充分混合均匀备用。制作面团 将中筋面粉、小苏打 、麦芽糖
、鸡蛋、猪油倒入盆中 ，搅拌均匀 。

张家口麻饼的制作方法如下：准备原料 主要材料：中筋面粉130克
，牛奶75克，酵母1克 ，猪油5克
。装饰材料：芝麻少许。面团制作与发酵 将中筋面粉 、牛奶
、酵母和猪油混合均匀
，揉成一个光滑的面团 。这个过程需要确保所有原料充分融合，面团柔软而有弹性
。

第一步将中筋面粉、小苏打 、麦芽糖、鸡蛋
、猪油搅拌均匀。揉成面团后 ，使用保鲜膜包住
，放旁边发醒3小时 。发醒好后将面团分成适量的等份，枣泥馅料也要分相同等份
。用擀面杖将面团擀成薄皮 ，放入枣泥馅料。将饼皮收口包圆
，如下图所示 。用手将面团按扁，如下图所示
。

制作方法 制皮料：饴糖不能太浓 ，其温度以35℃左右为宜（以手检能“分岔 ”）。饴糖与麻油拌合后，下面粉与纯碱 。视面粉的干、湿度酌量加水
，一般可加水1公斤左右。加水后，再搅拌5～6分钟 ，用手稍摺叠
，然后分皮
。

张家口麻饼的做法如下：准备原料：中筋面粉130克牛奶75克酵母1克猪油5克装饰用芝麻少许和面与发酵：将所有原料混合均匀，揉成面团。发酵至面团体积变为原来的两倍大 。发酵完成后 ，再次揉面
，使面团光滑均匀
。整形与裹芝麻：将面团揉成一个圆形。在面团表面刷上少许水 。