肉炒饼的做法大全家常(如何炒肉饼)

本文目录一览：

• 〖壹〗、肉炒饼怎么做好吃
• 〖贰〗 、肉丝炒饼的做法
• 〖叁〗
  、鸡丝什锦炒饼的做法

肉炒饼怎么做好吃

肉炒饼要做的美味
，需注意食材搭配、火候控制及调味层次，具体做法如下：食材准备主料：猪肉适量 、饼丝适量配菜：圆白菜1颗
、洋葱1颗调料：葱、姜 、蒜
、盐、味精 、鸡精
、米醋、酱油 、植物油 制作步骤处理食材 葱切葱花 ，姜切姜片
，蒜切蒜片或蒜末；猪肉切成肉条
。圆白菜、洋葱分别切成细丝备用。

加饼丝：转中火，将饼丝均匀铺在菜上 ，不要翻动
，沿锅边淋2勺清水，加盖焖1分钟（让饼丝吸味变软） 。混合食材：开盖 ，加入炒好的肉片和豆芽（如用）
，保持大火快速翻炒，用筷子抖散饼丝 ，避免黏连
。 出锅关键 沿锅边烹半勺香醋提香
，淋1勺香油增亮，撒蒜末翻匀 ，关火装盘。

做法：先将鸡蛋炒散备用，热油爆香蒜末
，加入蔬菜翻炒至断生，放入饼丝和鸡蛋 ，加生抽
、盐、少许老抽调味
，大火快炒均匀即可 。特点：蛋香浓郁，饼丝软中带韧 ，蔬菜清爽
。 酱香牛肉炒饼食材：饼丝 、卤牛肉（切片）
、青椒、洋葱。做法：牛肉切片后用酱汁（生抽+蚝油+糖）腌10分钟 。

圆白菜肉炒饼的做法如下：准备食材：将饼切成丝状
，注意不要太细，以保持口感
。猪瘦肉选取嫩一点的部位 ，切成丝状。圆白菜洗净后切成丝 。葱姜蒜分别切末备用
。炒制过程：烧热锅中的油
，待油温适中后加入肉丝 、葱姜蒜末，快速翻炒至肉丝变色。

肉丝炒饼的做法

〖壹〗
、肉丝炒饼的做法如下：食材准备：饼丝500克、蒜薹100克 、猪瘦肉50克
、大蒜两颗、盐 、老抽
、生抽、陈醋 。处理食材：蒜薹洗净切小段 ，猪瘦肉切细丝后加少许生抽腌制
，大蒜拍碎剁成蒜末，与陈醋搅拌成蒜醋汁备用。炒制肉丝：锅中加少许底油 ，油温四成热时下入肉丝快速炒散，至变色成熟
。

〖贰〗 、肉丝炒饼的做法如下：食材准备：大饼 400克圆白菜 300克香葱 10克大蒜 5克老抽 5克猪肉适量（需切成细丝）食盐、食用油
、生抽适量制作步骤：处理肉丝：将猪肉切成细丝
，放入碗中，加入适量食盐、食用油和生抽 ，搅拌均匀后腌制片刻。准备配菜：将圆白菜洗净后切成细丝
，香葱切段，大蒜切末备用 。

〖叁〗 、肉丝炒饼的做法如下：所需食材 饼丝300g瘦肉130g洋葱半个青椒1个酱油1勺料酒2g鸡粉3g盐适量油泼辣子1勺（可选）鸡精半勺食用油适量制作步骤 腌制肉丝将瘦肉切成丝 ，加入料酒
、鸡粉和少许食用油搅拌均匀
，腌制10分钟左右
。处理饼丝将饼丝用刀随意切几下，使其松散。切配蔬菜 洋葱洗净后切成丝 。

〖肆〗、锅内放油 ，油热后放入姜片煸炒一会儿
。放入绿甘蓝丝
，加适量盐翻炒。绿甘蓝开始变软后放入饼丝，大火翻炒至熟 。肉丝炒饼食材：饼丝适量 、肉适量
、绿甘蓝适量、油一勺 、盐适量
、白胡椒粉少许、鸡蛋清一个 、姜两片
、生抽适量
。

〖伍〗、肉丝炒饼的做法如下：准备材料：烙饼要切成细丝哦 ，圆白菜也不能落下
，洗净后切成细丝。红辣椒得洗净去蒂，斜着切成片 ，这样更漂亮 。猪里脊肉得顺着肉的纹理切成丝，然后用料酒 、酱油和淀粉拌一拌
，腌制5分钟，让它们好好融合一下
。

〖陆〗、肉丝炒饼的制作方法如下：准备材料：卷心菜（也称圆白菜）适量 ，切成细丝。猪里脊肉适量
，顺着肉的纹理切成丝 。调料：食盐
、酱油、味精 、葱半根（切片）
、料酒、米醋 、淀粉
、红尖椒（去蒂斜切成片）、白糖。

鸡丝什锦炒饼的做法

〖壹〗 、什锦鸡丝焖炒饼的做法如下：食材准备 剩面团或饼丝熟肉（如鸡胸肉或其他熟瘦肉）洋葱小半个胡萝卜小半根卷心菜（或大白菜
、豆芽等替代蔬菜）油菜一把生抽10克盐适量鸡汤（可选）烤肉蘸料（可选，用于提香）油少许制作步骤 处理面团/饼丝 根据饭量取冷藏后的剩面团 ，擀成薄饼
，中小火烙至定型后关火晾凉，切成粗丝或条备用
。

〖贰〗、鸡丝加1勺生抽 、少许白胡椒粉
、半勺淀粉抓匀 ，腌制10分钟。热锅冷油
，下鸡丝快速滑炒至变色盛出，避免过老 。炒制蔬菜：锅中留底油 ，爆香蒜末
，先下胡萝卜丝（较难熟）翻炒1分钟
。加入圆白菜丝、青椒丝 、豆芽（如有），中火翻炒至蔬菜断生 ，加少许盐调味。

〖叁〗、什锦鸡丝焖炒饼的做法如下：食材准备 剩面团或饼丝熟肉（如鸡胸肉或其他熟瘦肉）洋葱小半个胡萝卜小半根卷心菜（或大白菜
、豆芽等）油菜一把生抽10克盐适量鸡汤（可选）烤肉蘸料（可选）油少许方法步骤 制作薄饼根据饭量取冷藏后的剩面团，直接放入不粘锅或电饼铛中
，温柔推开成一张大薄饼 。