【咕噜肉的做法,咕噜肉的做法与配方】

本文目录一览：

• 〖壹〗、暑假在家做鸡胸肉版菠萝咕噜肉
• 〖贰〗 、冰镇咕噜肉的做法
• 〖叁〗
  、菠萝咕噜肉的做法
• 〖肆〗、咕噜肉的做法

暑假在家做鸡胸肉版菠萝咕噜肉

鸡胸肉切成5厘米方丁，加入盐 、料酒
、胡椒粉抓匀 ，倒入半个打散的鸡蛋拌匀
，腌制15分钟 。处理配菜 胡萝卜切圆片后用模具压成花朵状，青椒切三角块 ，葱切丝
，姜切末
。处理菠萝 菠萝去皮切小方块，放入盐水中浸泡20分钟（去除酸味 ，煮熟后更甜）
，捞出控干水分。

咕噜肉的做法如下：食材准备：鸡胸肉1块、菠萝半个 、胡萝卜半根
、圆椒半个、鸡蛋1个 、淀粉适量、小葱2根
、糖10克、番茄酱2大勺 、盐5克（分两次使用）
、胡椒粉适量、白醋一勺 。处理鸡胸肉：将鸡胸肉一分为二切开，避免过厚影响口感
。切成宽度5cm左右的条 ，再改刀成5cm的方粒。

鸡胸肉去掉筋膜处理干净后拍松，然后切成小块
，再加入少许盐，适量料酒和胡椒粉腌制一下 。小菠萝削去外皮 ，处理好后切成小块
，然后放入淡盐水中浸泡一下
。胡萝卜去皮后清洗干净，切成小块 ，青椒去掉里面的籽后也切成小块。

咕噜肉是广东名菜
，酸甜可口，家庭制作方法如下：食材准备主料：鸡胸肉一块（约200克） 、红薯1个
、青椒1个调料：番茄酱适量、色拉油适量 、淀粉少许
、盐和糖适量、白醋和料酒适量 、鸡蛋1个制作步骤处理鸡胸肉 将鸡胸肉洗净 ，切成约3厘米见方的小块 。

步骤一：准备好所有食材
，鸡胸肉去掉筋膜后清洗干净，放到案板上用刀背拍松 ，然后切成大小均匀的小块儿装入碗中
，撒上少许盐，加入两勺料酒和少许胡椒粉 ，朝着一个方向搅拌均匀后静置腌制10分钟。步骤二：准备好的菠萝去皮后清洗干净，切成大小均匀的小方块儿
，让入装有淡盐水的碗中浸泡几分钟
。

最后再倒入炸好的里脊肉进行翻炒均匀，让里脊肉都裹上糖醋汁 ，最后出锅装盘即可。一盘香气逼人酸甜适度的菠萝咕噜肉就这样制作完成了
，在此需要注意的是我们在做菠萝咕噜肉的时候，可以提前在一个碗中调好糖醋汁 ，这样制作起来才不会显得手忙脚乱
，喜欢的朋友可以来制作一下 。

冰镇咕噜肉的做法

〖壹〗
、炒制咕噜肉：洗锅上油，倒入调好的料汁 ，搅匀
。酱汁烧开之后加入水淀粉（水淀粉下锅之前一定要先搅拌一下
，因为提前准备好的已经沉淀了）。放入炸好的里脊肉，翻炒均匀 ，让每块炸肉上面都裹上酱汁
，这期间要不停的翻炒 。冰镇咕噜肉：在一个容器上面铺满冰块
。炒好的咕噜肉放在冰块上面，快速拍照 ，因为会容易化掉。如果家里宴客的话，这道菜建议最后做
，上桌刚刚好 。

〖贰〗、冰镇咕噜肉的做法如下：准备食材 瘦肉适量 糖适量 淀粉适量 蛋清适量 面粉适量 醋适量 番茄汁适量 料酒适量 菠萝丝和青椒丝 制作步骤 腌制瘦肉：将瘦肉切成厚块，用蛋清和淀粉腌制一段时间 ，以便肉质更加嫩滑
。

〖叁〗 、食材：瘦肉适量、糖适量
、淀粉适量、蛋清适量 、面粉适量
、醋适量、番茄汁适量 、料酒适量。瘦肉切厚块
，用蛋清，淀粉腌制 。沾淀粉炸
。炸后捞起 ，沥干待用。调料汁：糖/醋/料酒/番茄酱 。锅底留点油
，加汁加肉。拌均待用
。小碗水加糖。先大火，后小火煮至焦糖色 。

〖肆〗
、冰镇咕噜肉的制作方法如下：准备食材 瘦肉：适量 ，切块并腌制
。 糖：适量
，用于腌制和制作焦糖。 淀粉：适量，用于腌制和裹肉 。 蛋清：适量 ，用于腌制瘦肉
。 面粉：可选取性添加
，用于裹肉，但通常淀粉已足够。 醋：适量 ，用于调料汁 。 番茄汁：适量，用于调料汁
。 料酒：适量
，用于调料汁和去腥。

〖伍〗、制作步骤 里脊肉切5cm见方的块，加生抽1汤匙（15ml） ，黑胡椒粉少许
，盐3g，淀粉3g ，油1汤匙（15ml）腌制30分钟 。菠萝切与肉差不多大小的块
。青红椒分别切块。腌好的肉加打匀的鸡蛋
，拌匀 。把肉块在面粉里滚一圈，使其均匀的粘一层面粉。放在筛网里抖掉多余的粉
。

菠萝咕噜肉的做法

菠萝咕噜肉的做法如下：食材准备 猪里脊 500克青椒 2个红椒 2个菠萝 1个干山楂 少许柠檬 1个鸡蛋 2个红糖 少许番茄酱 1勺盐 适量生抽 1勺黑胡椒 10克淀粉 3克油 15ml面粉 适量制作步骤 食材处理：猪里脊切成5cm左右的小丁 ，菠萝切与肉丁同样大小
，青椒 、红椒切块备用。

菠萝咕噜肉的做法如下：准备配菜：青椒切小块，小番茄切小块放一边备用 。处理五花肉：五花肉切块 ，加入少许盐
、一汤匙玉米淀粉和一汤匙料酒
，腌渍十分钟
。处理菠萝：挑选偏黄色的菠萝（肉质更甜），切小块后泡淡盐水备用。

酸甜可口的菠萝咕噜肉做法如下：准备食材 菠萝 1个番茄酱 1勺淀粉 1勺白糖 50克里脊肉 1斤（选肥瘦相间的 ，肉质更佳）盐 20克大蒜 200克糯米醋 1勺青瓜、西红柿适量（补充配菜）花生油适量（用于炸制和调脆浆）处理食材 里脊肉：去皮后切成均匀小块 。菠萝：处理干净后切成小块
。

菠萝咕噜肉的做法如下：准备食材 猪肉 400克菠萝 1个鸡蛋 50克洋葱 适量青红椒 适量葱 适量番茄酱 2勺糖 3勺盐 1勺炸粉 适量 处理猪肉 将猪肉切成适当大小的块状，加入1勺盐和适量油
，用手抓匀，使猪肉充分吸收盐分和油分。打入一个鸡蛋 ，继续抓匀
，使猪肉表面裹上一层蛋液 。

咕噜肉的做法

咕噜肉酸甜可口，外酥里嫩 ，以下是具体做法：食材准备主料：瘦猪肉300克（可选前腿瘦肉或里脊肉） 、菠萝90克
、青椒50克、红椒50克 、黄椒30克（黄椒可省略）
。腌料：料酒1/2勺、白胡椒粉1/4茶匙
、盐少许、鸡蛋半个（调成蛋液）。炸制用料：面粉10克（根据裹粉情况调整） 、油适量 。

炒制咕噜肉：洗锅上油
，倒入调好的料汁，搅匀
。酱汁烧开之后加入水淀粉（水淀粉下锅之前一定要先搅拌一下 ，因为提前准备好的已经沉淀了）。放入炸好的里脊肉
，翻炒均匀，让每块炸肉上面都裹上酱汁 ，这期间要不停的翻炒 。冰镇咕噜肉：在一个容器上面铺满冰块。

咕噜肉酸甜可口
，制作步骤如下：食材准备 五花肉 500g（去皮）菠萝 1斤青椒 1个淀粉 适量料酒 2瓷勺姜片 适量白糖 5瓷勺番茄沙司 小半碗白醋 2瓷勺鸡蛋 1个白胡椒粉 1小勺盐 适量大蒜茸 2粒（可选）制作步骤 腌制五花肉将五花肉切片，加入姜片
、白胡椒粉、盐和鸡蛋 ，搅拌均匀后腌制15分钟
。

菠萝咕噜肉的做法如下：食材准备 猪里脊 500克青椒 2个红椒 2个菠萝 1个干山楂 少许柠檬 1个鸡蛋 2个红糖 少许番茄酱 1勺盐 适量生抽 1勺黑胡椒 10克淀粉 3克油 15ml面粉 适量制作步骤 食材处理：猪里脊切成5cm左右的小丁，菠萝切与肉丁同样大小
，青椒 、红椒切块备用。

菠萝咕噜肉是一道酸甜可口的开胃菜，做法如下：食材准备 菠萝：半个猪里脊肉：300g红青椒：半个鸡蛋：一个番茄酱：4勺白醋：适量糖：适量料酒：1勺淀粉：适量清水：适量盐：适量白胡椒粉：少许制作步骤 腌制肉块 猪里脊肉切成2-3cm均匀块状 ，加入白胡椒粉
、料酒和少量盐
，腌制15分钟 。

咕噜肉的做法如下：食材准备：鸡胸肉1块、菠萝半个 、胡萝卜半根
、圆椒半个、鸡蛋1个 、淀粉适量
、小葱2根、糖10克 、番茄酱2大勺、盐5克（分两次使用）
、胡椒粉适量、白醋一勺
。处理鸡胸肉：将鸡胸肉一分为二切开，避免过厚影响口感。切成宽度5cm左右的条 ，再改刀成5cm的方粒 。