【干煸土豆片的做法,干煸土豆片的做法视频】

本文目录一览：

• 〖壹〗、五花肉干煸土豆片怎么做?
• 〖贰〗 、干煸土豆片的做法
• 〖叁〗、家常干煸土豆片的做法
• 〖肆〗
  、干煸土豆片的家常做法

五花肉干煸土豆片怎么做?

〖壹〗、制作步骤处理土豆：土豆切片，厚度适中（若切薄片可省略焯水步骤） 。若土豆较大 ，可对半切片。准备配料：葱姜蒜切片，青红椒切段；另取4-5瓣蒜剁成细蒜末备用
。处理五花肉：选肥瘦相间的五花肉
，去皮后切薄片。若肉较软，可冷冻片刻再切 。焯土豆片：若土豆片较厚 ，需入开水煮至八分熟（口感略带韧性
，非脆硬）
。

〖贰〗 、土豆去皮切片，厚度适中（若土豆较大可对半切）。葱
、姜、蒜切片 ，青红椒切段；另取4-5瓣蒜剁成蒜末备用 。五花肉选肥瘦相间的
，切薄片（冷冻后更易切片）
。预处理土豆片 土豆片入开水煮至八分熟（口感略软，非脆状） ，捞出沥干。

〖叁〗 、土豆片入开水煮至八分熟（口感非脆
，类似可凉拌的程度） 。准备配料 葱姜蒜切片，青红椒切段
。额外取4-5瓣蒜剁成细末备用。处理五花肉 五花肉选肥瘦相间 ，切薄片（冷冻后更易切片） 。示例中五花肉去皮
，可根据个人喜好保留
。煸炒五花肉 凉锅凉油下五花肉片，翻拌使肉片散开并粘油（防粘锅）。

〖肆〗
、五花肉干煸土豆片的做法如下： 准备食材： 五花肉200克 土豆片200克 青椒1个 豆瓣酱15克 干辣椒8个 姜3片 蒜5瓣 食材处理： 将土豆切成薄片 。 青椒洗净后切成小块。 五花肉洗净并切成薄片
。

〖伍〗、煸炒土豆片和蔬菜：将炸制好的土豆片 、青椒块和小米椒段放入锅中 ，与五花肉和调料一起煸炒1分钟。煸炒过程中，土豆片会吸收五花肉的油脂和调料的香味
，变得香脆可口 。调味出锅：最后，放入老抽2克翻炒均匀 ，为菜品上色并增添一丝酱香
。炒匀后即可出锅装盘
，享用美味的五花肉干煸土豆片。

〖陆〗
、五花肉干煸土豆片做法如下：食材准备：土豆2颗 五花肉200克 郫县豆瓣酱适量 盐适量 菜椒1个 葱姜蒜适量（部分剁成蒜末备用）青红椒适量 处理食材：土豆切片（不用过薄，大土豆对半切） ，入开水煮至八分熟（口感非脆
，类似可凉拌状态） 。葱姜蒜切片，青红椒切段 ，另取四五瓣蒜剁成细末备用
。

干煸土豆片的做法

〖壹〗、制作步骤处理土豆：土豆切片
，厚度适中（若切薄片可省略焯水步骤）。若土豆较大，可对半切片 。准备配料：葱姜蒜切片 ，青红椒切段；另取4-5瓣蒜剁成细蒜末备用
。处理五花肉：选肥瘦相间的五花肉
，去皮后切薄片。若肉较软，可冷冻片刻再切 。焯土豆片：若土豆片较厚 ，需入开水煮至八分熟（口感略带韧性，非脆硬）
。

〖贰〗 、第一次炸制 锅中倒油（没过土豆片）
，烧至六成热（筷子插入冒小泡），分次下土豆片中火炸3分钟 ，表面微黄捞出。升高油温至八成热
，复炸30秒至金黄酥脆，捞出控油 。干煸调味 留底油约1汤匙 ，小火爆香花椒
、干辣椒（注意别焦）
，加姜蒜炒出香味。

〖叁〗、切好的土豆片需用清水冲洗两遍，去除表面淀粉以防止粘锅
。沥干水分备用 ，确保干煸时油温均匀。热油爆香 热锅后倒入足量油（土豆吸油性强）
，放入葱段爆香 。加入土豆片，用筷子快速翻动使其均匀受热
。薄片土豆易变软 ，需及时打散防止黏连。第一次撒盐（约1克）
，继续翻炒至土豆片开始变软 。

家常干煸土豆片的做法

〖壹〗 、第一次炸制 锅中倒油（没过土豆片），烧至六成热（筷子插入冒小泡） ，分次下土豆片中火炸3分钟，表面微黄捞出
。升高油温至八成热
，复炸30秒至金黄酥脆，捞出控油。干煸调味 留底油约1汤匙 ，小火爆香花椒、干辣椒（注意别焦）
，加姜蒜炒出香味 。倒入炸好的土豆片，转中火快速翻炒 ，淋入生抽
，撒盐
、糖调味，最后加葱花翻匀出锅
。

〖贰〗、食材准备 土豆削皮后切片 ，尽量切薄以缩短烹饪时间。葱洗净后切段备用（葱可省略） 。切好的土豆片需用清水冲洗两遍
，去除表面淀粉以防止粘锅
。沥干水分备用，确保干煸时油温均匀。热油爆香 热锅后倒入足量油（土豆吸油性强） ，放入葱段爆香 。加入土豆片
，用筷子快速翻动使其均匀受热。

〖叁〗 、干煸土豆片的家常做法如下：准备食材 主料：土豆200克，选取表皮光滑
、无芽眼的新鲜土豆为佳
。

〖肆〗、把土豆切成均匀的薄片。将土豆片放入清水中漂洗 ，以去除表面的淀粉，之后沥干水分 。使用一块干净的吸水布
，吸干土豆片上未完全沥干的水分
。炸制土豆片 在锅中倒入油，烧至八成热。放入土豆片 ，大火炸两分钟
，随后转中火慢慢炸干土豆的水分 。期间需用锅铲不停翻动，确保土豆片受热均匀
。

〖伍〗 、五花肉干煸土豆片是一道香辣下饭的家常菜 ，做法如下：工具/原料主料：五花肉
、土豆辅料：葱、姜 、蒜
、青红椒调料：郫县豆瓣酱（或麻辣香锅调料）、老抽（可选） 、醋
、食用油方法/步骤准备食材 土豆去皮切片
，厚度适中（若土豆较大可对半切）。

〖陆〗、家常干煸土豆片的做法 所需材料：土豆三个 、洋葱半个、盐适量 。制作步骤： 准备阶段：土豆去皮，将其切成薄片
。切片的薄厚决定了炒制的口感和时间 ，因此这一步尤为关键。用清水洗去土豆片表面的淀粉
，这是为了防止在炒制过程中粘锅 。

干煸土豆片的家常做法

〖壹〗
、干煸土豆豆角 准备食材： 土豆1个，胡萝卜1根 ，豆角1把
，小葱蒜瓣适量，生抽2勺 ，盐1小勺，鸡精少许
。 步骤： 将土豆削皮切片
，用清水冲洗后装盘备用，胡萝卜洗净切片 ，小葱切段
，蒜瓣切片。 锅里下油，葱蒜爆香 ，放豆角煸炒2分钟至变色
，放入切好的土豆片和胡萝卜片，大火翻炒均匀 。

〖贰〗、第一次炸制 锅中倒油（没过土豆片） ，烧至六成热（筷子插入冒小泡）
，分次下土豆片中火炸3分钟，表面微黄捞出。升高油温至八成热 ，复炸30秒至金黄酥脆
，捞出控油
。干煸调味 留底油约1汤匙，小火爆香花椒 、干辣椒（注意别焦） ，加姜蒜炒出香味。

〖叁〗
、制作步骤处理土豆：土豆切片，厚度适中（若切薄片可省略焯水步骤） 。若土豆较大
，可对半切片
。准备配料：葱姜蒜切片，青红椒切段；另取4-5瓣蒜剁成细蒜末备用。处理五花肉：选肥瘦相间的五花肉 ，去皮后切薄片 。若肉较软
，可冷冻片刻再切
。

〖肆〗、家常干煸土豆片的做法如下：食材 土豆 2个盐 3克葱 1根方法/步骤 食材准备 土豆削皮后切片，尽量切薄以缩短烹饪时间。葱洗净后切段备用（葱可省略） 。切好的土豆片需用清水冲洗两遍 ，去除表面淀粉以防止粘锅
。沥干水分备用
，确保干煸时油温均匀。

〖伍〗 、干煸土豆片的家常做法如下：准备食材 主料：土豆200克，选取表皮光滑
、无芽眼的新鲜土豆为佳 。

〖陆〗、关键点：切片后需立即浸泡或冲洗 ，防止氧化变黑
。炸制土豆 锅中倒入足量油（约覆盖锅底）
，油温六成热（160℃左右）时下土豆片，中小火炸至表面金黄 、边缘微焦 ，捞出控油。技巧：分批炸制避免粘连
，炸好后可复炸10秒增强酥脆度 。