牛蛙的做法(红烧牛蛙的做法)

本文目录一览：

• 〖壹〗、干锅牛蛙的做法最正宗的做法
• 〖贰〗 、清炖牛蛙汤的做法
• 〖叁〗
  、怎么做麻辣藤椒牛蛙
• 〖肆〗、牛蛙怎么做?

干锅牛蛙的做法最正宗的做法

干锅牛蛙的做法简单易学。 我认为首先将牛蛙腌制后煎至两面金黄备用 。 然后在同一个锅中爆香姜蒜和辣椒酱，再放入配菜翻炒至熟
。 最后将牛蛙放回锅中 ，加入适量的调料翻炒均匀即可。

干锅牛蛙（家庭简易版）的做法如下：食材准备牛蛙1-2斤 、香菜少量
、洋葱1个、盐少许 、鸡精1勺
、老抽1勺、花椒少许 、鸡蛋1个
、料酒3勺、香油少许 、蒜头10克（个人口味酌情增减）、生姜10克
、白胡椒粉少许、莴笋1根 、郫县豆瓣2大勺
、青红辣椒各1个 。处理牛蛙牛蛙洗净
，去除内脏，若不接受表皮可拔除
。

干锅牛蛙是一道以牛蛙为主料的川菜家常菜 ，具有养心安神补气等功效。

干锅牛蛙是一道香辣开胃的美味大菜
，以下是其具体做法：工具/原料 牛蛙、郫县豆瓣 、花椒
、八角、姜 、朝天椒
、羊角椒、香葱 、竹笋
、白糖、橄榄油步骤 牛蛙处理与腌制 牛蛙宰杀后洗净，剁成大小适中的块状 。加入少许盐 、料酒后 ，用手抓匀
，放入冷藏室腌制1小时
。配料准备 洋葱切成丝。

干锅牛蛙的做法如下：食材准备牛蛙 100克洋葱 28克土豆 36克虾 20克（可根据喜好调整）盐 1克姜 6克料酒 4克蚝油 2克蛋液、生粉适量大蒜
、葱、芹菜 、藕片
、莴笋、金针菇等配菜（推荐添加）制作步骤处理牛蛙 将牛蛙冲洗干净，去除内脏和四肢蹼膜 ，用清水浸泡10分钟后再次冲洗
，捏干水分 。

清炖牛蛙汤的做法

〖壹〗 、将牛蛙清洗干净，剁成块状
。将块状牛蛙放入开水中焯水 ，去除血水和腥味，焯水时加入适量的生姜和料酒
，煮沸后焯水3-5分钟，捞出备用。 锅中放入适量油 ，加入葱姜爆炒出香味 。 加入煮开的水
，放入焯水后的牛蛙块，大火煮沸后转小火慢慢炖煮 ，炖煮时间约30分钟至牛蛙熟烂。

〖贰〗
、准备食材：新鲜牛蛙、姜片 、葱段
、料酒、盐 、清水
。 处理牛蛙
，清洗干净，斩块备用。 锅中加水 ，放入牛蛙
、姜片、葱段及料酒
，大火煮沸后转小火慢炖 。 炖煮过程中适时撇去浮沫，并适量加盐调味
。 炖至牛蛙肉熟烂 ，汤汁鲜美即可关火
，享用美味清炖牛蛙汤。

〖叁〗 、牛蛙去皮去内脏后切块，用清水浸泡10分钟去血水 ，沥干后加料酒1勺、盐半勺
、白胡椒粉少许，抓匀腌制15-20分钟（去腥增底味） 。炒香底料 炖锅放少量菜籽油或花生油
，油热后下姜片3-4片、蒜瓣3颗 、葱白2段，小火煸至微黄（注意别焦糊 ，否则汤会发苦）
。

怎么做麻辣藤椒牛蛙

〖壹〗
、麻辣藤椒牛蛙 食材：牛蛙（4只）
，藤椒，火锅底料（半块）。 做法步骤： 牛蛙洗净 ，热油下锅
，煎至微微焦黄，盛出备用 。 热油 ，姜葱蒜
，藤椒炒香，下一小块火锅底料 ，小火炒出红油下牛蛙
，加1小碗清水，1勺生抽 ，1勺蚝油，1勺料酒
，少许盐糖鸡精，翻匀 ，盖上盖子
，焖煮8分钟
。

〖贰〗、藤椒牛蛙的做法如下：食材准备牛蛙 2 只藤椒 少量泡椒 少量青椒 少量嫩姜 少量蒜片 、芹菜段适量料酒
、淀粉、盐 、鸡精
、生抽、老抽 、五香粉适量制作步骤处理牛蛙：将买回来的牛蛙处理干净，洗净后放入少量料酒和淀粉腌制 ，以去除腥味并增加嫩滑口感。

〖叁〗
、选材与预处理牛蛙处理 鲜活牛蛙让摊主代为宰杀剁块
，回家后用面粉或清水搓洗去除血水，再泡水30分钟（可加少许料酒去腥） 。腌制时需加盐、胡椒粉 、料酒、葱姜片
、淀粉（或生粉）抓匀 ，静置20分钟以上
，既能去腥又能锁住水分
。

牛蛙怎么做?

步骤： 将牛蛙清洗干净，剁成块状。将块状牛蛙放入开水中焯水 ，去除血水和腥味
，焯水时加入适量的生姜和料酒，煮沸后焯水3-5分钟 ，捞出备用 。 锅中放入适量油，加入葱姜爆炒出香味。 加入煮开的水
，放入焯水后的牛蛙块，大火煮沸后转小火慢慢炖煮 ，炖煮时间约30分钟至牛蛙熟烂
。

清炖牛蛙怎么做材料：牛蛙2只重约450克
，玉米棒150克，葱片8克 ，姜片、鸡精各6克
，盐4克，胡椒粉3克 ，白糖2克
，料酒10克，高汤600克 ，色拉油60克。牛蛙宰杀后洗净
，切2厘米见方的小块 。玉米棒切块
。

食材准备：选用2只约450克的牛蛙，以及150克的玉米棒。还需要准备葱片8克 ，姜片 、鸡精各6克，盐4克
，胡椒粉3克，白糖2克 ，料酒10克
，以及600克的高汤 。还需要60克的色拉油
。 牛蛙处理：将牛蛙宰杀后清洗干净，然后切成2厘米见方的小块。 玉米处理：将玉米棒也切成块状 。