猪耳朵拌黄瓜的做法(凉拌猪耳最忌三种调料)

本文目录一览：

• 〖壹〗、猪耳朵拌黄瓜的家常做法
• 〖贰〗 、猪耳朵拌黄瓜的做法
• 〖叁〗
  、猪耳朵拌黄瓜怎么做?
• 〖肆〗、猪耳朵黄瓜凉拌怎么更入味

猪耳朵拌黄瓜的家常做法

食材预处理 黄瓜控水是关键：选取籽少 、粗细适中的黄瓜 ，切条时厚度约1元硬币
，避免过薄或擦丝导致出水。可先用盐腌10分钟挤干水分，或拌入葱油（葱段炸至棕黄后滤出）锁住水分 ，确保口感爽脆且不易稀释调料 。猪耳朵去腥增香：卤制或腊制的猪耳朵需充分清洗，腊耳建议用面粉搓洗后煮20分钟去油脂
。

猪耳朵拌黄瓜是一道美味下饭的凉拌菜
，具体做法如下：食材准备猪耳朵 300 克黄瓜 100 克黑木耳 100 克蒜末 10 克盐 10 克花椒油 10 克香油 10 克陈醋 10 克味精适量（借鉴信息未明确用量，可根据口味添加）制作步骤处理猪耳朵：准备一个猪耳朵 ，清洗干净后切成细丝。

准备食材：黄瓜洗净
，猪耳朵选用熟食，香菜去根洗净备用 。切丝处理：黄瓜切细丝 ，猪耳朵切薄片后改刀成丝
，蒜瓣剁成细末。调制酱汁：盆中加入蒜末、生抽
、白糖、米醋 、香油
、辣椒油、盐，充分搅拌均匀至调味料融合
。混合食材：将切好的黄瓜丝 、猪耳朵丝
、香菜段放入酱汁盆中。

黄瓜拌猪耳朵的做法如下：准备食材熟猪耳朵一盒、黄瓜一条 、大蒜籽五瓣
、小米辣两个、芝麻油适量 、酱油适量
、花生油少量 。处理食材黄瓜洗净后 ，用刀刮去表皮的刺（无需完全去皮）
，然后拍裂切段
。熟猪耳朵取出备用。大蒜籽和小米辣剁成细末 。

猪耳朵拌黄瓜的做法如下：所需材料： 熟猪耳1个 小旱黄瓜3根 葱1根 蒜半头 米椒2个 辣椒油适量 盐适量 海鲜酱油适量 鸡精适量 制作步骤： 处理食材： 将熟猪耳切成宽丝
。 葱切成粒，米椒同样切成粒。 蒜捣成蒜泥备用 。 黄瓜洗净后去皮 ，切成片
。

黄瓜拌猪耳朵制作方法：制作黄瓜拌猪耳朵需准备熟猪耳朵、黄瓜及调味料
，通过切配 、调味、抓拌三步完成，口感清爽且富有层次感。具体步骤如下：准备工具与原料主要食材为熟猪耳朵1只
、黄瓜2根 ，需确保猪耳朵已提前煮熟（可加料酒去腥），黄瓜新鲜无软烂 。

猪耳朵拌黄瓜的做法

食材预处理 黄瓜控水是关键：选取籽少、粗细适中的黄瓜
，切条时厚度约1元硬币，避免过薄或擦丝导致出水
。可先用盐腌10分钟挤干水分 ，或拌入葱油（葱段炸至棕黄后滤出）锁住水分
，确保口感爽脆且不易稀释调料。猪耳朵去腥增香：卤制或腊制的猪耳朵需充分清洗，腊耳建议用面粉搓洗后煮20分钟去油脂 。

猪耳朵拌黄瓜的做法如下：食材准备猪耳朵 500 克黄瓜 150 克黑木耳 100 克蒜末 10 克盐 2 克味精 3 克香油 3 克花椒油 、醋适量（根据个人口味调整）方法步骤处理猪耳朵：将八珍猪耳朵一个切成丝。处理木耳：木耳提前泡发 ，撕成小朵
。处理黄瓜：黄瓜切菱形块。

猪耳朵拌黄瓜需要放的调料包括盐
、糖、鸡精 、酱油和辣椒油
，是需要放酱油的 。具体做法如下：主要材料：将卤制好的猪耳朵切成薄片
。黄瓜洗净切成丝。蒜剁成蒜末 。香菜切段
。调味料：酱油：增加色泽和咸鲜味。盐：适量调节咸淡 。糖：提鲜，平衡口感
。鸡精：提升整体鲜味。辣椒油：增加辣味和香气 。

凉拌猪耳朵黄瓜的简易做法如下：食材准备猪耳朵 2 个（熟制）黄瓜 适量干红辣椒 适量花椒 适量油 适量蒜 适量盐 适量方法步骤处理食材：将蒜切末备用 ，干红辣椒切段备用
。混合主料：将熟猪耳朵切成条状放入盆中
，黄瓜洗净后用刀拍碎（拍裂即可，无需切块） ，与猪耳朵条一同放入盆中
，撒入蒜末。

黄瓜拌猪耳朵的做法如下：准备食材熟猪耳朵一盒
、黄瓜一条、大蒜籽五瓣 、小米辣两个
、芝麻油适量、酱油适量 、花生油少量 。处理食材黄瓜洗净后，用刀刮去表皮的刺（无需完全去皮） ，然后拍裂切段。熟猪耳朵取出备用
。大蒜籽和小米辣剁成细末。

猪耳朵拌黄瓜怎么做?

食材预处理 黄瓜控水是关键：选取籽少
、粗细适中的黄瓜，切条时厚度约1元硬币
，避免过薄或擦丝导致出水 。可先用盐腌10分钟挤干水分，或拌入葱油（葱段炸至棕黄后滤出）锁住水分 ，确保口感爽脆且不易稀释调料
。猪耳朵去腥增香：卤制或腊制的猪耳朵需充分清洗
，腊耳建议用面粉搓洗后煮20分钟去油脂。

准备一个猪耳朵，清洗干净后切成细丝 。处理黑木耳：将黑木耳用清水泡发 ，待其完全舒展后
，用手撕成大小适中的碎片
。处理黄瓜：把黄瓜洗净，切成菱形块 ，这样不仅美观
，还能更好地吸收调料味道。混合食材：将切好的猪耳朵丝、黑木耳碎片和黄瓜菱形块一起放入干净的盘中 。

猪耳朵拌黄瓜的做法如下：所需材料： 熟猪耳1个 小旱黄瓜3根 葱1根 蒜半头 米椒2个 辣椒油适量 盐适量 海鲜酱油适量 鸡精适量 制作步骤： 处理食材： 将熟猪耳切成宽丝
。 葱切成粒，米椒同样切成粒。 蒜捣成蒜泥备用 。 黄瓜洗净后去皮 ，切成片
。

猪耳朵黄瓜凉拌怎么更入味

〖壹〗 、分次拌入：先以调料拌匀黄瓜和猪耳朵
，静置5分钟让食材吸收底味；再加入香菜、洋葱等配菜二次拌匀，避免过早加入导致蔫软。手法与细节 抓拌优于搅拌：戴手套轻抓食材 ，使调料均匀附着，尤其适合含胶质的猪耳朵 。控盐技巧：若黄瓜已腌盐或使用酱油
，需减少额外加盐，避免过咸。花椒粉
、油辣子等可根据口味调整 ，提升层次感
。

〖贰〗、处理配菜：黑木耳提前用冷水泡发
，撕成小朵；黄瓜洗净，切成菱形块。菱形块可增加菜品美观度 ，同时便于入味 。混合食材：将切好的猪耳朵丝 、黄瓜块和木耳小朵放入干净的盆中
，确保食材分布均匀
。调味拌匀：依次加入蒜末
、盐、味精 、香油
、花椒油和陈醋，用筷子或手充分拌匀 ，使每一片食材都裹上调料。

〖叁〗、冷藏入味：将拌好的猪耳朵拌黄瓜放入冰箱冷藏半小时左右
，让食材充分吸收调味料的味道，这样会使口感更加鲜美 。出盘装饰：取出冷藏好的猪耳朵拌黄瓜 ，摆放在盘中
，可以根据个人喜好撒上一些芝麻或者葱花增加色彩和香气
。通过以上步骤，你可以制作出一道口感脆爽 、味道鲜美的猪耳朵拌黄瓜。

〖肆〗
、将切好的猪耳朵、黄瓜 、蒜末
、小米椒放入一个大碗中 。倒入调好的凉拌汁 ，搅拌均匀
。最后撒上香菜和白芝麻，再稍微拌一下。 装盘：将拌好的猪耳朵黄瓜装盘
，可以稍微摆得美观一些 。小贴士：猪耳朵本身有一定的咸味，所以加盐时要适量 ，避免过咸
。黄瓜拍碎后再切
，更容易入味，口感也更脆。

〖伍〗、处理猪耳朵：如果猪耳朵是生的 ，需要先煮熟 。将猪耳朵清洗干净
，放入锅中，加入姜片 、葱段、料酒 ，煮约30-40分钟
，直到猪耳朵熟透，捞出晾凉。如果猪耳朵是卤好的 ，直接切成薄片备用
。 处理黄瓜：黄瓜洗净后
，用刀拍扁，再切成小段。拍黄瓜可以让黄瓜更入味 ，口感更好 。

〖陆〗
、准备食材：首先，你需要准备好熟的猪耳朵、黄瓜 、以及常见的调味料如花椒油
、芝麻油、辣椒油 、香醋
、蒜末等
。还可以根据个人口味添加彩椒、蒜蓉 、葱花等配菜。处理食材：将黄瓜和猪耳朵洗净
，然后切成细丝 。这样处理后的食材更易入味，且口感更佳
。