【平底锅做鸡蛋饼的做法,平底锅怎么做鸡蛋煎饼】

北极

2026-01-31

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煎鸡蛋饼之前，应先将面糊充分搅拌，加入适量的水使面糊保持适当的稀稠度，以便于摊出薄饼。使用不粘锅或平底锅，预热锅体至适宜温度，再涂抹少量食用油，这样可以防止鸡蛋饼粘锅，同时也有助于保持饼的质地。控制好油温，待油温适中时（约五六成热），倒入面糊，迅速均匀摊开，利用铲子或刮刀帮助饼面平整。

在平底锅中放入黄油或油，用中火加热。当黄油融化或油开始微微冒烟时，就可以煎蛋饼了。把鸡蛋打入平底锅中。用锅铲轻轻晃动平底锅，让鸡蛋均匀铺开。加入盐和胡椒粉调味。耐心是煎好蛋饼的关键。不要急着翻面，等蛋饼边缘凝固后，再轻轻用锅铲翻另一面。翻面时动作要轻柔，以免蛋饼破掉。

煎鸡蛋饼技巧锅具的选取：想让不粘锅、不烧焦，比较好最简单的方法就是用不粘锅烙，不粘锅不容易糊锅底，用不粘锅煎的话，由于不容易粘，所以就不用放太多油，更健康。另外，一定要用平底锅。

做鸡蛋饼想要不粘锅，比较好是用不粘锅来做，像我们家都是自己祷的铝锅，都是很厚的，来煎鸡蛋饼就不会粘锅，也不容易烧焦，我们平时买的锅都很薄，很容易粘锅、烧焦，所以比较好用不粘锅。

控制好火候是煎饼不焦不糊的秘诀。使用小火加热平底锅，待锅热后倒入少量植物油，油温不宜过高。倒入面糊后迅速摊平，保持小火慢煎，这样可以使鸡蛋饼两面金黄且均匀。在每次倒入新面糊之前，都要确保面糊搅拌均匀，避免沉淀。这样可以保证每次摊出的鸡蛋饼厚薄一致，提高整体的质量。

〖壹〗、无水无面粉包菜鸡蛋饼是一道以包菜和鸡蛋为主料，不加水和面粉的减脂美食，制作简单且营养丰富。食材：包菜（圆白菜）：1/2个鸡蛋：4个胡萝卜：1/3根盐：适量小香葱碎：适量研磨黑胡椒颗粒（选加）：适量步骤：准备食材：包菜去除内部的根，切细丝；胡萝卜去皮，擦丝；小香葱切碎。

〖贰〗、无水无面粉包菜鸡蛋饼的做法如下：食材准备包菜（圆白菜）1/2个鸡蛋4个胡萝卜1/3根盐少许小香葱碎10克（根据个人口味调整）研磨黑胡椒颗粒10克（选加，根据个人口味调整）制作步骤处理食材包菜去除内部硬根，切成细丝；胡萝卜去皮后擦成细丝；小香葱切碎备用。

〖叁〗、无水无面粉包菜鸡蛋饼以包菜、鸡蛋为主料，搭配胡萝卜等食材，通过煎制而成，适合减肥减脂期间食用。食材包菜（圆白菜）：1/2个鸡蛋：4个胡萝卜：1/3根盐：适量小香葱碎：适量研磨黑胡椒颗粒：适量（选加）步骤处理食材：包菜去除内部根，切细丝；胡萝卜去皮擦丝；小香葱切碎。

〖肆〗、包菜（圆白菜）去除内部的根，切细丝，胡萝卜去皮擦丝，小香葱切碎。包菜胡萝卜放入盆中，打入鸡蛋，搅拌均匀。加入盐、小香葱碎，调味搅拌均匀。平底锅倒油，把油刷匀，倒入包菜鸡蛋液摊平。（可以做成一个大饼也可以做成几个小饼）。

〖伍〗、00度继续烤10分钟，至配料变软、表面微焦。装盘点缀取出烤盘，撒上芹菜叶（或欧芹碎）增加香气和色彩。切块后即可食用。特点说明该基底以包菜和鸡蛋为主，无面粉添加，低卡且富含膳食纤维与蛋白质，适合减脂期或儿童食用。烤制过程中需注意翻面技巧，避免断裂；酱料和配料可根据口味自由调整。

〖壹〗、煎制定型：用小火慢慢煎制，待蛋液底部定型后，轻轻颠勺，将蛋饼折一半上来。这一步需要一定的技巧，颠勺时要迅速且平稳，避免蛋饼破碎。完成装盘：继续煎制另一面，直至蛋饼两面都熟透，呈现出金黄色，即可出锅装盘。一份营养美味的秋葵鸡蛋饼就做好了。

〖贰〗、秋葵胡萝卜鸡蛋饼的做法如下：食材准备秋葵 2根胡萝卜一小段鸡蛋 1个植物油适量制作步骤处理食材胡萝卜洗净后切丝，再剁成碎末备用。秋葵去蒂，放入沸水中焯水1-2分钟至断生，捞出后立即放入冰水中冰镇（保持脆嫩口感），随后切成薄片或细碎颗粒（若为小月龄宝宝食用，需切更细碎）。

〖叁〗、秋葵青椒鸡蛋饼的做法如下：食材秋葵适量青椒适量鸡蛋适量盐适量大葱段适量方法/步骤焯水处理秋葵黄秋葵洗净表面，整只放入开水中煮2-3分钟，直接焯水（不切）。切丁备用焯水后的秋葵捞出控干水分，切成大小适中的丁。混合食材将秋葵丁放入盆中，加入适量大葱段。青椒洗净后切成段，加入盆中。

〖肆〗、秋葵营养丰富，是高档营养保健蔬菜，具有增强身体耐力、抗疲劳和强肾补虚的作用。用鸡蛋搭配秋葵煎成蛋饼，营养更全面，而且味道非常棒，下面分享它的做法给大家看看。工具/材料鸡蛋2个，秋葵3个，蒜米适量。01 秋葵、鸡蛋准备好。02 把秋葵清洗干净，然后切成薄片。

〖伍〗、秋葵胡萝卜鸡蛋饼做法如下：食材准备：秋葵、胡萝卜、鸡蛋3个、小米椒（可选）、盐、食用油。处理秋葵：秋葵洗净去蒂，焯水1-2分钟（保持脆嫩），捞出后切成小段。处理胡萝卜：胡萝卜去皮切丝，锅中加少许油，中火翻炒至变软后盛出备用。调制蛋液：鸡蛋打入碗中，加少许盐打散，搅拌均匀。