【老式地瓜饼的做法大全,传统地瓜饼的做法】

本文目录一览：

• 〖壹〗
  、地瓜饼用白面的做法
• 〖贰〗、地瓜饼的做法
• 〖叁〗 、地瓜和白面做饼方法
• 〖肆〗
  、地瓜面饼子怎么做好吃
• 〖伍〗、地瓜饼怎么做好吃?

地瓜饼用白面的做法

做法： 红薯处理：将红薯放沸水蒸锅架上
，用中大火蒸15分钟至熟。取出后趁热用汤匙压成泥 。 和面：在红薯泥中加入适量白面，根据个人口味加入白糖
。然后逐渐加入水或牛奶 ，边加边搅拌
，直至面团柔软且不粘手。注意，由于红薯泥的湿度不同 ，所需面粉和液体的量可能会有所不同
，需灵活调整 。

在红薯泥中加入适量白面和白糖，白面的量以能够揉成面团为准 ，白糖根据个人口味添加
。慢慢加入少量清水
，边加边搅拌，直至面粉和红薯泥充分混合 ，揉成光滑的面团。制作饼坯：将面团分成若干小剂子
，每个小剂子搓圆后，再用双掌轻轻拍打成饼状 。

地瓜饼使用白面的做法如下：材料： 红薯 小麦面粉 白糖 水 做法： 红薯处理：将红薯洗净后 ，放入沸水蒸锅架上，用中大火蒸约15分钟至熟透
。取出后趁热用汤匙或叉子压成泥状。 和面：在一个大碗中
，放入适量的小麦面粉和红薯泥 。根据个人口味加入适量的白糖
。

地瓜饼的做法

〖壹〗 、首先第一步：找两个土肥圆地瓜洗干净。第二步：去皮（可用菜刀，比较快） ，第三步：将去皮洗干净的地瓜切片
，第四步：准备一把葱花，两个鸡蛋 ，适量木薯粉（这次我用的是葛粉）
，第五步：鸡蛋加入适量蒸鱼豉油，打散 ，地瓜也叫红薯或者红苕
，红薯属于粗粮类，大家都知道吃粗粮对人体非常好 ，所以无论是怎么做的红薯都很受大人小孩的喜爱 。

〖贰〗
、地瓜饼以地瓜、面粉为主料
，口感香甜松软，制作步骤如下：食材准备地瓜 100克面粉 100克鸡蛋 100克酵母 3克糖 10克（根据地瓜甜度调整 ，若地瓜很甜可不加）油 10克 制作步骤蒸熟地瓜地瓜削皮切片，放入蒸锅
，大火蒸15分钟至熟透。出锅后按压成泥，放凉备用
。

〖叁〗 、地瓜饼使用白面的做法并不常见 ，但可以尝试以下调整后的做法：材料： 红薯 白面 白糖 水或牛奶 做法： 红薯处理：将红薯放沸水蒸锅架上
，用中大火蒸15分钟至熟。取出后趁热用汤匙压成泥 。 和面：在红薯泥中加入适量白面，根据个人口味加入白糖
。

〖肆〗
、地瓜饼使用白面的做法如下：材料： 红薯 小麦面粉 白糖 水 做法： 红薯处理：将红薯洗净后 ，放入沸水蒸锅架上
，用中大火蒸约15分钟至熟透。取出后趁热用汤匙或叉子压成泥状 。 和面：在一个大碗中，放入适量的小麦面粉和红薯泥
。根据个人口味加入适量的白糖。

地瓜和白面做饼方法

〖壹〗、和面：在红薯泥中加入适量白面和白糖 ，白面的量以能够揉成面团为准
，白糖根据个人口味添加 。慢慢加入少量清水，边加边搅拌 ，直至面粉和红薯泥充分混合
，揉成光滑的面团
。制作饼坯：将面团分成若干小剂子，每个小剂子搓圆后 ，再用双掌轻轻拍打成饼状。煎制地瓜饼：平底锅烧热，加入适量食用油
，油热后放入地瓜饼，用中小火煎至两面金黄 。

〖贰〗 、在地瓜泥中加入适量的白面
、白糖和适量的水
。用手揉成光滑的面团。注意面团的软硬度要适中 ，既不太硬也不太软 。制作饼状：将面团分成若干小剂子。取一个小剂子
，用手掌轻轻按扁，或者用擀面杖擀成圆形或椭圆形的饼状
。煎制：平底锅烧热 ，加入适量的油。将饼胚放入锅中
，用中小火煎至两面金黄 。

〖叁〗、【步骤一】：先准备一个大红薯，削皮后切成滚刀块 ，放入蒸锅里面
。等锅上汽以后开始计时
，大致蒸10分钟左右就熟了。等红薯蒸好后，取出加入两勺白糖 、两勺黑芝麻 ，再淋入一点植物油
，用勺子压成细腻的红薯泥备用 。【步骤二】：趁着蒸红薯的时间，我们要发一点面
。

〖肆〗、地瓜饼使用白面的做法如下：材料： 红薯 小麦面粉 白糖 水 做法： 红薯处理：将红薯洗净后 ，放入沸水蒸锅架上，用中大火蒸约15分钟至熟透。取出后趁热用汤匙或叉子压成泥状 。 和面：在一个大碗中
，放入适量的小麦面粉和红薯泥
。根据个人口味加入适量的白糖。

〖伍〗
、做法：将红薯放沸水蒸锅架上，用中大火蒸15分钟至熟 。取出后趁热用汤匙压成泥
。放入糯米粉、白糖 、约一汤匙水 ，充分揉匀。取适量薯泥用双手先搓成丸子
，再用双掌拍打成饼状 。锅中放油烧到八成热，放入苕饼用中火炸8分钟。熄火后用铲将每个苕饼在锅边压出油分
。

〖陆〗
、地瓜饼使用白面的做法并不常见 ，但可以尝试以下调整后的做法：材料： 红薯 白面 白糖 水或牛奶 做法： 红薯处理：将红薯放沸水蒸锅架上
，用中大火蒸15分钟至熟。取出后趁热用汤匙压成泥 。 和面：在红薯泥中加入适量白面，根据个人口味加入白糖
。

地瓜面饼子怎么做好吃

〖壹〗、地瓜面饼子好吃的做法有以下几种：加碱饼子：将地瓜面和白面以1：1的比例混合 ，加入适量的水搅拌成面糊。在面糊中加入适量的碱
，搅拌均匀 。在平底锅或电饼铛中刷油，将面糊倒入锅中 ，摊平
。小火慢煎至两面金黄即可。豆沙地瓜饼：将地瓜面糊放入蒸锅中蒸熟
，夹出后放凉 。在豆沙馅中加入蜂蜜，搅拌均匀
。

〖贰〗 、步骤详解： 处理地瓜地瓜去皮切块 ，蒸熟后压成泥，放至微温（约35℃）。窍门：蒸比煮更好
，避免地瓜吸水过多 。若地瓜泥太湿，可小火炒干部分水分
。 和面将酵母
、白糖加入温水中静置5分钟激活。面粉中加入盐混合 ，倒入酵母水、地瓜泥和食用油
，揉成光滑面团 。

〖叁〗 、分次加入蛋液，打至完全融合；『3』地瓜蒸熟（没吃完的烤地瓜也可以）放入保鲜袋压成泥 ，倒入黄油糊中混合均匀；『4』筛入低筋面粉和全麦面粉
，用刮刀翻拌均匀，成团即可；『5』分割20克每份 ，捏成团
，表面撒适量黑芝麻；『6』芝麻的一面朝下，放入烤盘 ，压成饼状；『7』烤箱预热180°度。

〖肆〗
、红薯洗净切薄片
，放蒸锅大火蒸十分钟，蒸好沥干水分 ，按压成泥，放两勺白糖搅匀
，放糯米粉搅拌，揉成面团 ，搓成条状
，切成小剂子，搓成小面团 ，打湿沾上面包糠
，按压成薄饼，油温五成热放红薯饼 ，炸至表面金黄即可捞出
。红薯削皮洗净。切成小块
，这样容易熟！.加入些冰糖，冰糖有润肺的作用 。

〖伍〗、做法： 准备2个红薯去皮洗干净 ，切成片上笼蒸熟
，蒸熟后压成泥， 加入一个鸡蛋 ，5克酵母，搅拌
。 适量的面粉
，打成面絮，揉成面团 ，醒发2倍大。 空气排出去
，擀成长条，下均匀大小的剂子 ，揉成小饼
，保鲜膜盖上二次醒发10分钟 。

〖陆〗 、电饼铛提前预热，刷上少许植物油 ，放入做好的面胚
。130秒后翻面
，然后盖上锅盖，一分钟后再次翻面。1煎至饼胚外皮微黄时 ，用筷子把饼胚夹起来
，把侧面再煎一下 。1确保饼胚熟透以后，就可以取出来放入盘子里面
。

地瓜饼怎么做好吃?

把地瓜洗净去皮 ，切成片（切薄片易蒸熟）。 把地瓜片放入蒸盘，入开水锅蒸熟 。 把蒸好的地瓜放入盆中
，加入50白糖拌匀
。 糯米粉和面粉按三比一加入（我加了6汤匙糯米粉2汤匙面粉）。 和成光滑的面团，和的时候如果太干可以加少许水 。 案板上撒上白芝麻。 取一小团面揉圆后按扁
。 放案板上滚一遍。

将酵母粉用温水化开 ，倒入地瓜泥中搅拌均匀 。逐步加入面粉
，揉成光滑的面团（面团软硬适中，避免过干或过黏）
。盖上保鲜膜 ，放置温暖处醒发至体积膨胀至原来的5-2倍。成型与炸制 将醒发好的面团分成小剂子
，揉圆后压扁成饼状 。锅中倒入足量花生油，烧至六成热（约160℃） ，放入地瓜饼
。

准备食材地瓜1个
、糯米粉80g、白糖适量 、花生油适量。处理地瓜地瓜去皮切碎
，用微波炉高火加热8分钟至熟软，取出后压成泥状 。调制面团将糯米粉和白糖倒入干净面盆中 ，加入地瓜泥
，边揉边添加热水，直至揉成稍软且不粘手的面团
。成型小饼将面团分割成约30g的均匀剂子 ，用手按压成小饼状，厚度约0.5cm。

预热平底锅
，倒入少量食用油，油热后放入地瓜饼 ，小火慢煎 。待饼底微黄时翻面
，继续煎至两面金黄，期间可适当压一压饼身 ，使其内部熟透
。煎好的地瓜饼出锅前可用铲子轻轻敲打
，使饼体更加松软。烹饪技巧与注意事项 控制火候：煎烙地瓜饼时一定要用小火，避免外焦内生 。

准备材料 地瓜：2个 ，选取新鲜、质地细腻的地瓜为佳。 糖：少许
，用于增加甜味，可根据个人口味调整
。 玉米淀粉：适量 ，用于制作淀粉糊
，使地瓜饼更加酥脆。 清水：适量，用于调和玉米淀粉 。制作步骤 地瓜处理：将地瓜去皮后 ，切成不规则的小丁
。

【步骤一】：先准备一个大红薯，削皮后切成滚刀块
，放入蒸锅里面。等锅上汽以后开始计时，大致蒸10分钟左右就熟了 。等红薯蒸好后 ，取出加入两勺白糖
、两勺黑芝麻
，再淋入一点植物油，用勺子压成细腻的红薯泥备用
。【步骤二】：趁着蒸红薯的时间 ，我们要发一点面。