冬瓜老鸭汤的做法/冬瓜老鸭汤的做法步骤

本文目录一览：

• 〖壹〗
  、冬瓜老鸭汤的做法
• 〖贰〗、鸭肉广东人都爱这样做,营养好吃清热降火,一次煲一锅不够吃
• 〖叁〗 、鸭子冬瓜汤的做法

冬瓜老鸭汤的做法

冬瓜老鸭汤是一道适合夏季的清热解暑汤品，制作简单且营养丰富 ，以下是具体做法：食材准备：鸭肉500克 冬瓜500克（带皮切块
，瓜瓤去除）生姜1块（切片备用，另需1块用于焯水）胡椒碎1汤匙 料酒2汤匙 小葱2根（打成葱结）处理食材：冬瓜清洗后带皮切小块 ，保留瓜皮以增强解暑功效。

食材准备主料：老鸭半只
、冬瓜750克 。辅料：生姜1块、胡椒粉1汤匙 、食盐2茶匙
、料酒2汤匙
。制作步骤鸭肉处理将买回的鸭肉清洗干净
，控干水分后剁成均匀小块。冷水下锅，加入生姜边角料和2汤匙料酒 ，煮开后撇去浮沫
，再煮2分钟 。捞出鸭肉，用清水冲洗掉表面血沫 ，确保汤品清澈无杂质
。

冬瓜老鸭汤的做法如下：食材准备：老鸭、冬瓜 、生姜
、葱、盐 、胡椒粉
、食用油。处理老鸭：将老鸭处理干净
，剁成块状，用清水漂洗几遍 ，直至血水洗净，然后沥干水分备用 。煸炒姜片：生姜去皮后切成大片
。锅烧热
，放入少量油滑锅（因鸭子炒制时会出油，无需放多油） ，接着放入姜片煸炒出香味。

冬瓜老鸭汤做法：准备工具与原料：麻鸭1只、冬瓜适量 、姜、大葱
、枸杞、红枣 、黄芪
、淮山、盐 、胡椒
、适量油 。处理鸭子：将麻鸭洗净
，切成大小适中的块状
。架锅煮水，水开后将鸭块放入锅中 ，煮出血沫后捞出
，用清水冲洗干净，沥干水分。这一步是为了去除鸭子的腥味和杂质 。

鸭肉广东人都爱这样做,营养好吃清热降火,一次煲一锅不够吃

广东人爱做的冬瓜老鸭汤 ，营养美味且清热降火
，具体做法如下：食材准备主料：老鸭半只、冬瓜750克。辅料：生姜1块 、胡椒粉1汤匙
、食盐2茶匙、料酒2汤匙
。制作步骤鸭肉处理将买回的鸭肉清洗干净，控干水分后剁成均匀小块。冷水下锅 ，加入生姜边角料和2汤匙料酒
，煮开后撇去浮沫，再煮2分钟 。

炖煮1小时后 ，加入冬瓜肉继续煲半小时
。出锅前加点盐和糖调味，最后捞出冬瓜皮
，以免影响口感。老鸭汤的食用方法：煲好的老鸭汤可以直接饮用，汤色清澈 、味道鲜美 。鸭肉也可以捞出蘸料食用
。蘸料可以用生抽
、小米椒、蒜末等调制而成 ，增添风味。

将广东鸭洗净
，剁成块状备用 。 锅中加入适量清水，加入鸭肉块 ，大火煮沸后撇去浮沫
。 加入料酒
，姜块和葱段，降至小火慢炖 ，炖煮30分钟。 捞出鸭肉块
，用清水洗净残渣，放入干净的容器中备用 。 锅中重新加水 ，再次大火煮沸后撇去浮沫
。

将鸭买回家后洗干净过一下开水
，洗干净后沥干备用。将莲子和枸杞放水泡会，灰尘就沉水了 。同时 ，内脏也洗干净放旁边，备用 蘑菇洗干净切片待用。用砂锅比较好
，将鸭肉放入，水放满 ，大火烧开
，放入生姜和葱 等水烧开，放入料酒 ，枸杞
，莲子，蘑菇片 ，继续大火烧
。

鸭子冬瓜汤的做法

〖壹〗 、冬瓜老鸭汤的做法如下：食材准备：老鸭、冬瓜
、生姜、葱 、盐
、胡椒粉、食用油。处理老鸭：将老鸭处理干净
，剁成块状，用清水漂洗几遍 ，直至血水洗净
，然后沥干水分备用 。煸炒姜片：生姜去皮后切成大片
。锅烧热，放入少量油滑锅（因鸭子炒制时会出油 ，无需放多油），接着放入姜片煸炒出香味。

〖贰〗 、准备工具与原料：麻鸭1只
、冬瓜适量、姜 、大葱
、枸杞、红枣 、黄芪
、淮山、盐 、胡椒、适量油 。处理鸭子：将麻鸭洗净
，切成大小适中的块状
。架锅煮水，水开后将鸭块放入锅中 ，煮出血沫后捞出
，用清水冲洗干净，沥干水分。这一步是为了去除鸭子的腥味和杂质 。

〖叁〗
、将鸭子洗净切块后过水氽汤（要用冷水因为鸭子油大这样煮后不油腻）
。砂锅中放热水 ，放入炀好的鸭子小火煮40分钟。放入冬瓜条
，大姜片，葱断 ，蒜头
，料酒（去腥味的）糖，盐 ，胡椒粒再煮 。煮到冬瓜软烂撇去上面的浮油
，加入香菜，葱末 ，味精调味后出锅
。

〖肆〗、原料准备：老鸭 、带皮冬瓜
、薏米、盐 、生抽
、白胡椒粉、米酒 、生姜。具体步骤：老鸭处理：将老鸭洗净后斩成大块，加入2克盐
、生抽、白胡椒粉和米酒
，腌制30分钟 。焯水去腥：将腌制好的鸭子放入砂锅中，加入适量清水 ，旺火烧开后滚5分钟。此时鸭子中的血沫会浮在汤面上
，用筷子或汤筛清理干净
。