【卤豆干的做法大全,卤豆干的做法大全图解】

本文目录一览：

• 〖壹〗、五香卤豆干怎么做?家常做法
• 〖贰〗 、卤豆干的做法
• 〖叁〗
  、卤豆干的做法大全
• 〖肆〗、干豆制品怎么做好吃

五香卤豆干怎么做?家常做法

〖壹〗 、锅中倒入适量油
，放入豆干，中小火煸炒至表面变硬
、水分减少 ，盛出备用
。炒香调料 锅中留底油
，放入葱姜末煸炒出香味。加入1块桂皮、1个八角，继续煸炒至香味释放 。煮制卤汁 倒入1勺料酒 ，翻炒均匀
。加入1碗清水
，大火烧开。卤制豆干 水开后放入煸好的豆干 。加入1勺酱油 、适量盐
、半勺鸡精、半勺白糖，搅拌均匀
。

〖贰〗 、五香卤豆干的做法如下：食材准备：豆干300g 八角1g
、香叶1g、干辣椒3g 、五香粉1g 生抽3g、糖1g
、盐5g 姜（切片备用）焯水处理：锅中加水烧开 ，加少量盐
，放入豆干焯烫1分钟，捞出沥干水分。此步骤可去除豆腥味并初步入味 。

〖叁〗、五香卤豆干的做法如下：准备材料 主料：素鸡2条
。调料：葱姜适量 ，大料5个
，花椒10克，香叶5片 ，桂皮1块，干辣椒5个
，丁香10克，草果1个 ，老抽20毫升
，料酒15毫升，冰糖20克 ，小茴香5克
，蚝油15克，盐适量 ，老卤一块（如没有老卤
，可省略或用酱油等调料自行调制，但风味可能略有不同）。

卤豆干的做法

〖壹〗 、卤豆干的做法是先将豆干泡水后切开继续浸泡 ，用纱布包好大料
，将所有材料洗净入砂锅，加水
、生抽烧开 ，放入豆干再次烧开后浸泡1 - 两小时，吃时再烧一下装盘 。配料有豆干、八角 、生抽
、盐
，还可添加干辣椒、香叶
。食材准备豆干 600g，这是卤豆干的主要食材。八角适量 ，为卤豆干增添独特的香味 。

〖贰〗 、卤豆干的家常做法：制作卤豆干需先油炸豆干形成脆皮
，再通过卤制使其充分吸收汤汁，达到外韧内嫩的口感。

〖叁〗
、将白豆干每片切成4等份 ，便于入口食用
。姜切片
，辣椒去籽后切丝备用。炒制底料 起热锅倒入橄榄油，放入姜片和辣椒丝 ，用中小火翻炒至姜片边缘微干 。加入冰糖
，持续中小火翻炒至冰糖完全融化（避免烧焦）
。调味与卤制 倒入酱油与底料混合均匀，随后加入豆干翻炒 ，使其均匀裹上酱汁。

卤豆干的做法大全

〖壹〗、五香卤豆干的做法如下：食材准备 豆腐干20块姜6片花椒2克 、桂皮1块
、香叶3片、八角2个 、干红辣椒3个、小茴香2克
、草果1个、老寇2个 、丁香1个
、豆蔻1个、甘草4片冰糖40克 、老抽1火锅勺
、生抽3火锅勺、十三香3勺 、盐少许 制作步骤 处理豆干豆干洗净
，一面斜刀切（不切断），另一面垂直切 ，形成网格纹路 。

〖贰〗
、家常菜系列之卤豆干的做法如下：食材准备 豆干 600g姜片 5-6片辣椒 1根（切丝）八角 2粒酱油 3汤匙橄榄油 3汤匙冰糖 2汤匙盐 1茶匙制作步骤 豆干预处理将豆干切成4等份，便于入味
。炒香调料起热锅
，倒入橄榄油，放入姜片和辣椒丝 ，中小火翻炒至姜片边缘微干
，释放香气。

〖叁〗、五香卤豆干的做法如下：食材准备：豆干300g 八角1g 、香叶1g
、干辣椒3g、五香粉1g 生抽3g 、糖1g、盐5g 姜（切片备用）焯水处理：锅中加水烧开，加少量盐 ，放入豆干焯烫1分钟
，捞出沥干水分 。此步骤可去除豆腥味并初步入味
。

〖肆〗
、将白豆干每片切成4等份，便于入口食用。姜切片 ，辣椒去籽后切丝备用 。炒制底料 起热锅倒入橄榄油
，放入姜片和辣椒丝，用中小火翻炒至姜片边缘微干
。加入冰糖 ，持续中小火翻炒至冰糖完全融化（避免烧焦）。调味与卤制 倒入酱油与底料混合均匀
，随后加入豆干翻炒，使其均匀裹上酱汁 。

〖伍〗、卤豆干的家常做法：制作卤豆干需先油炸豆干形成脆皮 ，再通过卤制使其充分吸收汤汁，达到外韧内嫩的口感。

〖陆〗 、五香卤豆干家常做法如下：工具/原料 豆腐干桂皮
、八角葱、姜料酒 、酱油
、盐、鸡精 、白糖方法/步骤 处理食材 葱
、姜切末备用
。豆腐干切蓑衣花刀（即每隔一定距离斜切至豆腐干厚度的一半
，再反向切另一面，形成交叉纹路） ，便于入味。

干豆制品怎么做好吃

凉拌豆皮丝材料：干豆皮50克、黄瓜半根 、蒜末2勺
、辣椒油1勺、醋1勺 。步骤：处理豆皮：干豆皮冷水泡发30分钟
，切细丝后焯水1分钟（去豆腥）
。调味：豆皮丝加黄瓜丝 、蒜末、辣椒油
、醋、盐拌匀，冷藏10分钟更爽口。关键：焯水时加少许盐 ，豆皮更筋道 。

炝炒西芹油豆腐皮 原料：干油豆皮50克 、西芹1棵
、菜籽油适量、花椒3克 、干辣椒3个
、生姜小块、盐 、鲜蔬粉适量 炝炒西芹油豆腐皮的做法： 第一步：干油豆皮提前泡发好
，西芹去叶洗净； 第二步：西芹斜刀切成小段
。油豆皮撕成小片。

香辣干豆皮炒肉材料：干豆皮200克
、五花肉100克、青红椒各1个 、蒜3瓣
、干辣椒5个做法：预处理：干豆皮用温水泡10分钟变软，切宽条；五花肉切片 ，青红椒切丝
，蒜切片 。煸炒：热锅冷油下五花肉煸出油脂，加半勺豆瓣酱炒出红油 ，放蒜片、干辣椒爆香
。

素干豆皮是一种营养丰富的豆制品
，口感柔韧且容易吸收调味料，适合多种烹饪方式。以下是几种经典做法 ，供你借鉴： 凉拌香辣豆皮材料：干豆皮 、黄瓜丝、胡萝卜丝
、香菜、蒜末 、辣椒油
、生抽、香醋 、白糖
、芝麻步骤：干豆皮用温水泡发10分钟，切细条后焯水1分钟（去豆腥）
，捞出过冷水沥干 。