【大全馒头,各种馒头的花样做法视频】

本文目录一览：

• 〖壹〗
  、12种兔子馒头做法大全
• 〖贰〗、12种彩色花样馒头做法大全
• 〖叁〗 、馒头种类大全及做法
• 〖肆〗
  、馒头做法大全

12种兔子馒头做法大全

〖壹〗、制作步骤：将面粉 、抹茶粉
、酵母、白糖和适量水混合，揉成光滑面团。发酵至两倍大后 ，取一小团面团加可可粉揉成棕色做眼睛和鼻子
，再取一小团面团加少许绿色食用色素揉成绿色做嘴巴和耳朵 。将各部分组合成兔子形状，放入蒸笼醒发15分钟 ，蒸15分钟左右
，焖5分钟后开盖
。

〖贰〗 、制作兔子身体：将发酵好的南瓜面团揉匀排气，搓成一个椭圆形作为兔子的身体 ，把耳朵放在身体两侧。整形：用牙签在脸上扎出眼睛的位置
，用黑色芝麻或枸杞作为眼睛，再用刀在身体下方划几刀作为兔子的腿 。

〖叁〗
、做兔子耳朵：用剪刀在椭圆面团上方剪一刀 ，但不要剪断
。在剪了一刀的基础上再剪一刀
，掰开一点，形成兔子的耳朵。创意造型：除了兔子造型 ，还可以发挥创意，制作其他造型的馒头
，如刺猬等 。蒸馒头：上锅蒸前，在蒸板上抹一点油 ，注意馒头不要排得太密集
，否则蒸大了会连在一起
。

〖肆〗、将面团移至揉面垫，采用“搓洗衣服”手法来回揉搓 ，直至表面光滑。关键技巧：揉面到位是保证馒头柔软的核心
，需持续揉搓至面团无颗粒感 。分剂与塑形准备 将面团等分成10份，覆盖保鲜膜防止干燥
。火腿肠对半切开 ，每根可制作2个小兔子馒头。

〖伍〗 、兔子馒头的做法如下：准备材料：原色面团材料：普通面粉90克
，酵母5克，水3克 。粉色面团材料：普通面粉140克 ，西瓜粉16克
，酵母2克，水80克。装饰用：巧克力适量
。制作面团：将原色面团材料混合 ，揉成光滑的面团。将粉色面团材料混合，同样揉成光滑的面团 。

〖陆〗
、小兔子馒头的制作步骤如下：准备面团混合食材：将除红薯粉、竹炭粉外的所有食材（如面粉 、酵母、糖
、牛奶等）倒入碗中
。牛奶调整：根据面团软硬度分三次加入牛奶
，避免一次性倒入导致面团过湿或过干。搅拌与揉面：用筷子或刮刀将面粉搅拌成棉絮状 。

12种彩色花样馒头做法大全

〖壹〗、做法：南瓜蒸熟压泥和面，搓长条后盘成环状 ，用剪刀剪出花瓣
，中心点缀枸杞，发酵后蒸12分钟
。菠菜青蛙馒头 做法：菠菜焯水榨汁和面。绿色面团做身体 ，白面团做眼睛
，黑芝麻点睛 。造型后发酵30分钟蒸制
。红糖枣泥双色卷 技巧：红糖水调棕色面团，与白面团交替擀开 ，抹枣泥卷起
，切块后发酵，蒸出大理石纹路。

〖贰〗 、种花样馒头有：红糖三角馒头
、无水南瓜馒头、南瓜粗粮馒头 、松软紫薯馒头双色卷
、黑芝麻双色馒头、双色刀切馒头 、蜜豆馒头
、黑面馒头、莲花馒头 、蝴蝶馒头
、小猪馒头 。红糖三角馒头 红糖馒头在发酵的过程中 ，严格的把控时间和面粉的软硬度
，红糖馒头甘甜可口，清香诱人
。

〖叁〗、酵母和白糖用温水化开 ，静置5分钟激活酵母。 面粉中分次加入酵母水，搅拌成絮状后揉成光滑面团 。 盖保鲜膜
，温暖处发酵至2倍大（约1小时，手指戳洞不回缩）。

〖肆〗 、【玫瑰花馒头】制作流程：取6个圆片摆成这样的形状 ，用筷子压一下
，从一端开始卷起，一定要卷紧 ，收口处抹点清水
，卷好后从中间切开，总结一下花瓣 ，花朵就做好了
。取一块绿色面团
，擀成薄皮，裁成宽条 ，再裁成细细的尖角
，排成五角形，点上清水 ，放上一朵花，一朵就做好了。

〖伍〗、经典花样馒头做法『1』玫瑰花馒头材料：基础面团
、红曲粉或紫薯粉（调色）步骤：面团分小块
，擀成直径约5厘米的圆片（6片为一组，叠放成直线） 。从一端卷起 ，中间切一刀
，竖立总结花瓣
。二次发酵15分钟后，蒸12分钟。

馒头种类大全及做法

河南开花馒头 特点：顶部自然裂开如花朵 ，甜软蓬松 。关键：老面发酵
，加适量糖，大火蒸制时表面裂开
。 新疆奶香馒头（烤馒头）特点：外皮金黄酥脆 ，内里奶香浓郁
，略带甜味。特色：加入牛奶、黄油，部分做法会烤制而非蒸制 。 浙江酒酿馒头 特点：微甜带酒香 ，口感绵软如云朵
。秘方：用酒酿替代酵母发酵
，蒸后湿润轻盈。

面包和馒头制作中，中种 、汤种
、鲁邦种、酸种 、发酵种属于不同种类的酵种 ，而一次法
、中种法、隔夜法 、三次法则属于不同的发酵工艺方法，以下是对它们的详细介绍：酵种中种 定义：中种面团通常由部分面粉
、水和酵母混合发酵制成
，是所有原料分开两个部分、两个阶段来增加面团麦香风味的做法 。

馒头的种类主要包括主食馒头 、杂粮馒头
、点心馒头、营养强化馒头等
。以下是这些馒头的制作方法以及家常馒头的蒸制和保存方法：馒头种类及制作方法 主食馒头：原料：高筋面粉 、酵母、紫薯等。制作步骤：将紫薯煮熟碾泥后与面粉
、酵母混合发酵，再与白面团结合 ，经过整形、二次发酵后蒸制而成 。

造型好看 、颜色漂亮
、营养健康、这种无添加的南瓜馒头最受小朋友们的喜爱了 、多吃南瓜对身体也有好处
、不妨多做做。

白面馒头、玉米馒头 、番薯馒头
、奶香馒头、粗粮馒头 、红糖馒头等
，这些都是常见的馒头种类
。下面是红糖馒头的制作方法：主料：白面粉400克
、玉米面100克、奶粉30克 、红糖25克 辅料：温水280克、酵母5克 步骤： 将白面
、玉米面、奶粉和酵母混合在一起。

馒头做法大全

〖壹〗 、馒头配方：中筋面粉500克
、温水250克、酵母粉5克 、糖10克
、盐2克、油10克（可选） 。做法：将酵母粉和糖放入温水中溶解，与面粉 、盐混合成面团 ，发酵后搓圆
，蒸15分钟即可
。

〖贰〗
、面粉中加入除牛奶以外的所有材料，盐 ，糖
，和酵母粉不要挨到一起。揉成光滑不粘手的面团，面团揉的到不到位直接影响到馒头的松软度 。发酵好的面团内部蜂窝细密 ，组织佳
，发酵是否成功也会直接影响到馒头的松软
。面团重新整形，排气 ，如果粘手，就撒面粉
，再粘手。再撒面粉，揉成一条均匀的长条 。

〖叁〗、蒸锅中放入清水 ，笼屉及潮湿的屉布
，将馒头胚放在布上
。 1盖上锅盖，大火烧开后整20分钟即可 ，刚蒸好的馒头。 麦麸馒头的做法窍门 发酵是制作馒头的关键环节 。

〖肆〗 、宝宝果蔬馒头做法 南瓜馒头 食材：面粉150克
、南瓜泥50克、酵母5克 、核桃油8克、水适量
。 紫薯馒头 食材：面粉150克
、紫薯泥137克、酵母5克 、核桃油8克
、水适量。菠菜馒头 食材：面粉150克、菠菜泥76克 、酵母5克
、核桃油8克、水适量 。

〖伍〗 、花卷馒头做法如下： 准备面粉
、酵母、温水 、椒盐
、色拉油等食材。 将温水融化酵母
，倒入面粉中，和成面团发酵至5-2倍大小
。 将面团分成4份 ，擀成厚薄合适的面片
，涂上色拉油、撒上椒盐，折成4折后断成段 ，最后放入蒸锅中大火蒸15分钟即可。

〖陆〗 、一次发酵馒头 材料： 白：面粉450克、全麦粉50克
、糖20克、酵母3克 、水260克 。 黄：面粉500克
、熟南瓜泥150克、糖20克 、酵母3克
、水120克（根据面团湿度适量添加）
。 做法： 将材料全部混合
，揉至非常光滑的状态。