【家里做饼的做法大全,自家做饼的做法】

本文目录一览：

• 〖壹〗、推荐红糖糯米饼的做法
• 〖贰〗 、转锅做玉米面饼的做法
• 〖叁〗
  、学校食堂的手工面点的不同做法
• 〖肆〗、虾仁做饼的做法大全家常菜
• 〖伍〗 、奶香鸡蛋饼
• 〖陆〗
  、千层饼的做法

推荐红糖糯米饼的做法

坚果碎适量（增加口感 吃起来更香） 做法：糯米粉面粉温开水搅拌均匀 揉成面团（用温开水 面团会揉的更软）趁热乎搓成长条分成小剂子红糖馅：红糖芝麻面粉搅拌均匀小剂子用手按出一个小窝窝 加入一勺红糖馅
，虎口收紧 。直接用手按成薄一点的饼胚 。小火慢煎 表面刷油保湿 可以盖上盖子闷煎至两面金黄
。

红糖糯米饼 食材：糯米粉150g、面粉15g 、红糖50g
、白糖20g、开水100g 、黑芝麻 做法： 糯米粉中倒入开水和白糖，搅匀揉成光滑面团 ，分成等量面剂团成团。红糖中倒入面粉
，搅匀作为糖馅备用 。面剂压平包入糖馅再压平，撒上黑芝麻
。油热下锅煎至两面金黄即可。

楼主大概想问的是【糖水米饼】的做法吧 。【糖水米饼】全称叫【红糖水糯米饼】 ，因其养胃补血
，做法简单，很多气血虚的和胃不好的人都爱吃点
。做法如下。 材料：糯米粉500克 ， 面粉20克
， 红糖50克，芝麻10克 ， 1
，糯米粉用温水和面，揉好后 ，醒面15分钟，备用 。 2
，把红糖粘碎成粉末，放入面粉和芝麻 ，搅拌均匀
，备用
。

转锅做玉米面饼的做法

烫面：将玉米面倒入盆中，缓慢加入沸水（每100克玉米面约配80毫升水） ，边倒边搅拌至无干粉。此步骤可破坏玉米面颗粒结构
，提升细腻度 。调糊：待面温降至40℃以下，加入酵母粉
、鸡蛋及面粉 ，分次倒入温水（或牛奶）搅拌至稠酸奶状面糊。若需发酵
，覆盖保鲜膜醒发至两倍大（约1小时）
。

将适量玉米面倒入盆中。 加入等量的白面粉 。 将酵母粉溶解于温水中，然后倒入盆中
。 使用筷子搅拌至混合均匀。 加入四大勺白糖 。 用手揉搓面团 ，直至光滑
。 将面团放入烤箱中
，发酵至原来的两倍大小。 取出发酵好的面团，轻轻揉匀以排除空气 。 在平底锅中倒入适量玉米油
。

二次调匀与静置发酵后轻轻搅拌面糊排气 ，静置5分钟避免过度搅动（防止气孔过多导致口感粗糙）。煎制成型 设备预热：电饼铛或平底锅刷一层薄油，中火加热 。倒入面糊：取适量面糊倒入锅中
，旋转锅体使面糊均匀铺开成圆形
。翻面时机：待表面出现气孔且边缘凝固时翻面，煎至两面金黄。

贴黑豆面玉米面饼子的做法如下：准备食材 玉米面 500克黑豆面 500克小苏打 3克油 10克制作步骤 掺面：将玉米面和黑豆面按1：1的比例掺好 。烫面：取出2斤左右掺好的面粉 ，烧开水后烫面
，并搅匀。加小苏打：在烫好的面中加入3克小苏打，搅匀后用锅盖盖住
。待锅盖充满水滴时 ，面就发好了。

学校食堂的手工面点的不同做法

火腿鸡蛋饼 150g面粉+3个鸡蛋
，搅个2-3分钟让它成团起筋静置在这不用揉 。

做法：同发面糖饼发面，杆大片 ，抹辅料
，卷柱，揪剂收口和一起 ，按扁
，可杆长圆形
。大碱馒头 原料：面粉500克，老肥150克 ，水250克，碱2-5克
，小苏打1-2克。做法：把老肥用温水抓开，倒入扒窝的面粉中调匀 ，揉匀
，发酵（不超过1两小时），一般晚上发早上制作 。

在焖烧锅中放入橄榄油 ，将腌好的鸡腿肉放入锅中煎
，鸡肉皮朝下放入，用铲子不停地在肉身上压
。变黄后 ，翻面
，再用铲子不停地在肉身上压。皮煎脆后放入烤箱30分钟； 将芥末蛋黄酱涂在寿司上，在锅中煎上色 ，盛盘备用 。

油炸类面点 油条：外酥里嫩
，是许多人早餐的必备之选
。 葱油饼与大蒜饼：香气扑鼻，适合喜欢油炸食品的人群。 饺子与煎饺 韭菜猪肉饺子与芹菜猪肉饺子：口感丰富 ，营养均衡 。 猪肉蒸饺、鸡蛋玉米饺子 、韭菜猪肉煎饺、香菇鸡肉煎饺：多种馅料选取，风味独特
，满足不同口味需求
。

记得上大学时，每天早晨早起的动力就是学校食堂的一张炸油饼再配上一块王致和的腐乳 ，用筷子把腐乳均匀的抹在油饼上
，再来一碗小米粥，那个吃的满嘴是油 ，独特的味道至今还不曾忘记。

面点制作：食堂面点中工需要掌握各种面点的制作方法和技巧
，例如包子
、馒头、饺子 、烧卖
、汤圆等 。他们需要根据食堂的需求和菜单要求，准备原材料、制作面团 、包馅料
、擀皮等 ，保证面点的质量和口感。食材准备：在制作面点之前
，食堂面点中工需要对各种食材进行准备和加工，例如洗菜、切肉 、煮馅料
、调味料等
。

虾仁做饼的做法大全家常菜

基础鲜虾饼原料：鲜虾仁300克（建议手工剥制）、胡萝卜碎50克 、玉米粒30克
、蛋清1个、淀粉10克 、盐2克、白胡椒粉1克。步骤：虾仁剁碎或绞肉机搅打成泥 ，加入蛋清顺时针搅拌至黏稠 。拌入胡萝卜碎
、玉米粒及调味料
，冷藏20分钟定型
。取适量虾泥压成饼状，平底锅小火煎至两面金黄（约3分钟/面）。

虾仁蔬菜米饭饼做法如下：准备食材米饭60g、虾仁20g 、胡萝卜20g
、洋葱10g、鸡蛋1个 、青甜椒1个
、糯米粉1大勺、植物油适量 、盐适量
、调料适量（可加少许香油） 。处理食材将胡萝卜、洋葱 、虾仁洗净 ，切碎备用；青甜椒洗净去籽后切碎
。将虾仁
、胡萝卜、洋葱 、青甜椒分别捣碎成泥状。

虾仁蒸蛋（1岁以上）将虾仁剁碎后与蛋液按1：3混合，加入5倍温水搅匀
，蒸10-12分钟至凝固 。虾仁需提前用柠檬汁或姜片去腥，蒸蛋嫩滑易消化 ，适合作为幼儿辅食
。若为1岁以下婴儿
，建议仅用蛋黄，避免蛋白过敏风险。

制作面团在面粉中倒入一半开水、一半凉水 ，搅拌成面絮状后揉搓成光滑面团 。在面团表面均匀涂抹一层食用油
，覆盖保鲜膜或湿布，静置醒面30分钟
。醒面可使面团更柔软有弹性 ，便于后续操作。调制馅料 将韭菜洗净切碎
，装入碗中，倒入炒好的鸡蛋颗粒 ，搅拌均匀 。鲜虾煮熟后剥壳
，切成小碎块，加入韭菜鸡蛋中。

奶香鸡蛋饼

先将20g奶粉加入到200毫升温水中溶解备用
。 鸡蛋打入碗中 ，加入葱花
、火腿肠丁、面粉，加入牛奶
，搅拌均匀 锅中抹油，舀入一勺面糊 ，轻轻转动锅体
，小火煎至定型后翻面再煎熟即可。 简单又好吃的奶香鸡蛋饼就做好了，加了奶粉的早餐饼奶香浓郁 ，比普通鸡蛋饼好吃百倍
，早餐来一份真的是超赞 。

制作奶香鸡蛋饼的步骤如下：食材准备鸡蛋：3个牛奶：180g面粉：90g盐：1小勺胡椒粉：1小勺火腿丁：适量葱花：适量植物油：适量制作步骤混合基础材料将鸡蛋打入碗中，加入中筋面粉和牛奶 ，充分搅拌至无颗粒状面糊
。添加配料倒入火腿丁和葱花
，继续搅拌均匀，使配料与面糊充分融合。

奶香鸡蛋饼的做法如下：准备食材：小葱洗净切末 ，火腿切成小薄片；盆中打入4个鸡蛋
，倒入切好的火腿，加入一小碗面粉 ，再倒入250毫升牛奶，搅拌成均匀的面糊
，最后加入葱花 、咸盐
、鸡精，充分搅拌均匀 。热锅刷油：锅中放入少许油 ，开小火加热
。

制作奶香鸡蛋饼时
，掌握以下技巧能让成品更松软香甜、口感升级：食材配比精准鸡蛋与面粉的比例建议为1：5（如2个鸡蛋配3大勺面粉），避免面粉过多导致饼体干硬。酸奶选取浓稠型原味酸奶 ，用量以能形成流动面糊为宜（约2-3大勺）
，既能增加奶香又不会稀释过度 。

千层饼的做法

〖壹〗 、千层饼是一款香脆可口的面点，做法简单
。 将面粉和水混合搅拌成面团 ，擀成薄片后抹上油
、盐、葱花等调料
，折叠多层后放入锅中烙至两面金黄即可。 这样做出来的千层饼层次分明，香脆可口 ，是一道美味的面点 。

〖贰〗 、千层饼的做法如下：食材准备 普通面粉 100克水 60克酵母 1克酥油材料：普通面粉 15克
、盐 1克、食用油 30克葱花 少许 制作步骤 面团发酵将1克酵母 、60克水倒入100克面粉中
，揉搓成光滑面团后进行发酵，待面团膨胀至原体积的2倍大
。发酵过程中可覆盖保鲜膜或湿布 ，保持环境温暖湿润以促进发酵。

〖叁〗
、首先准备一个面团，如下图所示：把饧好的面团分成小面剂子
，大小可以自定，根据自家的平底锅来做剂子 。香葱洗干净切碎 ，尽量不用葱白
，如果用，就把葱白切碎一点。每个面剂子先擀成大薄饼的样子
。涂上一层油 ，撒上一点盐
，在撒上葱花。