西湖饼的做法大全(西湖馅饼的做法大全)

本文目录一览：

• 〖壹〗、正宗西湖徐州地锅鸡的面饼怎么做
• 〖贰〗 、藕饼的制作方法
• 〖叁〗
  、藕饼的做法大全家常菜窍门
• 〖肆〗、大馅薄皮西湖瓜馅饼怎么做好吃
• 〖伍〗 、西湖鸡蛋虾仁馅饼的做法

正宗西湖徐州地锅鸡的面饼怎么做

中火慢炖。大概1小时
，加味精，五香粉就可以出锅啦 。

面不要和的太硬 ，多揉几遍
，让面团光滑筋道
。做成小剂子，在凉水里蘸一下 ，就可以慢慢拉开成扁扁的长条形。码到汤里
，面饼越薄越容易入味越好吃 。

徐州地锅鸡的做法如下：食材准备鸡肉：适量青笋：适量葱姜蒜红椒：适量面粉：适量（用于制作面饼）调味料：料酒
、酱油、盐 、食用油制作步骤鸡肉处理：将鸡洗净，切成块状 ，用料酒腌制10分钟
，以去除腥味并增加风味
。青笋处理：青笋去皮，洗净后切成滚刀块备用。

徐州地锅鸡的做法如下： 准备食材： 主料：小鸡一只 ，土豆适量 。 辅料：面粉适量
，葱
、姜、蒜 、大料
、花椒、料酒 、生抽、老抽
、盐
。 处理鸡肉： 将鸡斩成块，进行飞水处理 ，捞出待用。 和面： 面粉加水，揉成光滑的面团 。可以根据个人喜好加入豆渣或其他杂粮粉
，以增加面饼的口感和营养
。

藕饼的制作方法

〖壹〗、第一步猪肉清理干净切成块预留。将猪肉块放进破壁机中弄成猪肉泥，再进入1个鸡蛋 ，5克食用盐和黄酒
，10克生抽酱油和耗油，将猪肉末和调味品沿着1个方位搅拌均匀 。第二步小香葱去头清洗 ，切割成葱段放进猪肉末中搅拌均匀。

〖贰〗 、在藕片表面拍一层薄薄的生粉
，每两个藕片中间酿入虾胶和马苏里拉芝士，用手压严实
。制作流程取6个做好的藕饼生坯放入脆浆中裹匀。下入六成热油中浸炸3分钟 ，期间不停翻动防止藕饼粘连
，并观察其颜色 。至色泽金黄时捞出，用吸油纸吸净油分
。摆盘后撒上椒盐即可上桌。

〖叁〗
、藕饼的面糊调法：面糊要用淀粉和面粉来调 ，比例要掌握好
，都是一比一，调面糊的时候可以加入鸡蛋 ，也可以在炸的时候再沾上一层鸡蛋液，这样炸出来的藕夹更酥脆
，更好吃，面糊的稀稠度要掌握好 ，不能太稀也不能太稠
，可以用筷子挑起面糊，落下时能叠出纹路 ，就是刚刚好 。

藕饼的做法大全家常菜窍门

〖壹〗、藕擦成丝
，挤干水分；虾仁剁成泥
。 将藕丝 、虾泥
、鸡蛋、面粉 、盐
、料酒和姜末混合均匀。 平底锅加热，倒入油 ，将藕糊压成饼状
，煎至两面金黄 。 芝士藕饼 材料：藕 300g 芝士碎 50g 鸡蛋 1个 面粉 适量 盐、黑胡椒粉 适量 做法： 藕擦成丝，挤干水分
。

〖贰〗 、装盘点缀：撒上葱花增香 ，即可出锅。注意：现成藕饼通常已调味
，无需额外加盐，若口味较重可尝味后调整 。总结：糖醋藕饼以现成藕饼为基础 ，通过爆香
、翻炒、调味 、勾芡四步完成，关键在于糖醋比例的调整和勾芡的时机
。成品酸甜开胃
，外酥里嫩，适合作为家常菜或零食。

〖叁〗、蒸连藕饼是一道口感清新
、营养丰富的家常菜 ，想要做得好吃
，关键在于藕的选材、肉馅的调味以及蒸制的火候 。以下是具体做法和技巧： 选材与处理莲藕选取：选用新鲜粉藕（口感软糯的品种），表皮光滑无黑斑 ，切开后藕孔洁白。脆藕适合炒制
，粉藕蒸后更绵软
。

〖肆〗 、藕饼是一道美味的家常菜，其做法多种多样 ，以下提供几种常见的藕饼制作方法： 基础藕饼：主要食材包括藕
、肉糜、面粉等。首先将藕去皮擦成茸
，挤干水分后与调味好的肉糜混合，加入面粉等调料搅拌均匀 。接着团成大小合适的团子 ，放入热油锅中压扁成饼
，煎至两面金黄即可
。

大馅薄皮西湖瓜馅饼怎么做好吃

〖壹〗 、将面团放入容器，盖上保鲜膜放入冰箱饧面。饧面时间越长 ，面团越柔软，越细腻
，用起来手感也更好 。所以这个步骤，一定要提前一个晚上完成 ，既能节省时间
，又更好吃
。步骤3：早上起床，先将面团端出来放在室温醒着 ，开始做馅。1个西葫芦清洗干净外皮
，切成细丝，剁上两刀 。步骤4：将西湖瓜丝放入盆里 ，挤干水分
。

〖贰〗
、要制作好吃的大馅薄皮西湖瓜馅饼
，可以按照以下步骤进行： 准备食材和面团 主食材：面粉600克，开水250克 ，凉水适量
，西湖瓜一根，鸡蛋3个。 配料：姜适量 ，盐适量，油适量 。 和面：面粉放入盆中
，一半用开水搅拌成面疙瘩，另一半加凉水揉成光滑面团
。这样制作的面团柔软而有筋。

〖叁〗、馅里放蚝油 ，香油
，可以放姜末，不爱吃姜的可以放姜汁 ，搅拌均匀
，最后放盐，避免出汤最后放盐 。把面团切成大小均匀的剂子 ，用包包子的方法
，包好后反着放在案板上用擀面杖均匀擀薄。

〖肆〗 、做出来的蒸饺色泽鲜亮，软韧多汁 ，醇香可口
，好吃不粘牙
。老边饺子 老边饺子 饺子是辽宁省沈阳市著名的传统食品，被誉为“天下第一饺子
”。这种饺子的特点是皮薄
、肚满、馅香 、形状多样
、馅丰富 ，有虾馅、蘑菇馅 、鱼馅、山楂馅等 。而且它最大的特点就是馅料是清炒汤，极其好吃
。

〖伍〗
、馅饼的做法： 面粉加用温水调好的干酵母（按说明书）
，揉透。 做肉馅：好五花肉剁馅，加盐、胡椒 、少许味精
、小葱末、加一点点水（加菜就不加水）搅拌拌匀 ，反复多次
，搅拌时比较好朝一个方向，然后放冷藏室静置30分钟 ，即可 。 用发好的面
，将肉馅包进去，大小随意 ，按扁（厚薄适中）
。

〖陆〗 、所有材料清洗干净
，韭菜切碎之后加盐搅拌均匀，挤掉多余的水分；『2』黄瓜去皮切成细丝 ，用盐腌制一下去掉水分之后剁碎
，虾仁和猪肉剁成肉泥；『3』鸡蛋打散，倒入油锅里面滑炒 ，然后把所有的 材料混合在一起，加上生姜
、味精和食盐搅拌均匀
，包成饺子即可。

西湖鸡蛋虾仁馅饼的做法

鲜虾煮熟后剥壳，切成小碎块 ，加入韭菜鸡蛋中 。依次加入姜末、蒜末 、十三香
、蚝油、生抽 、香油
，充分搅拌均匀，使馅料入味
。包制馅饼 将醒好的面团分成大小均匀的小剂子 ，每个剂子擀成中间稍厚
、边缘略薄的面皮。取一张面皮
，放入适量馅料，将面皮边缘向中间聚拢 ，捏紧封口
，确保馅料不外漏 。

韭菜鸡蛋虾仁馅饼的做法 韭菜摘完，洗干净放在一旁控水 ，避免出水太多
。鸡蛋打散放少许盐
，放一点水，继续打散。热锅放少许底油 ，油热了放打好的蛋液，用筷子不停搅拌
，这时火不要太大，鸡蛋炒成金黄色鸡蛋碎 ，关火 。

准备馅料 将鸡蛋炒熟后盛入碗中
，冷却备用。虾仁洗净沥干水分，若虾仁较大可切成小段
。韭菜洗净后切碎 ，与炒熟的鸡蛋、虾仁一同放入碗中。加入适量盐 、胡椒粉、蚝油
、香油
，用筷子或勺子充分搅拌均匀，使馅料入味 。处理手抓饼皮 取出一张手抓饼 ，无需提前解冻
，直接使用即可
。

虾仁馅饼的做法如下：准备虾仁：将虾仁化开，去掉虾线 ，然后切丁备用。和面醒面：面粉慢慢加水和成比较软的面团
，醒三十到五十分钟 。准备馅料：豆腐切小丁，姜切末 ，鸡蛋三个磕入碗中打散
。将打散的鸡蛋倒入热油中，用筷子不停搅拌
，炒至越碎越好，盛出备用。