炖肉的家常做法(梅干菜炖肉的家常做法)

本文目录一览：

• 〖壹〗
  、那块牛肉炖土豆好?
• 〖贰〗、土豆炖肉的做法_家常做法
• 〖叁〗 、炖肉的家常做法
• 〖肆〗
  、风干羊肉怎么炖又烂又好吃?
• 〖伍〗、土豆炖牛肉家常做法简单?

那块牛肉炖土豆好?

食材：牛腩1000克
，番茄1000克，土豆两个 ，一个小洋葱
，大葱段，香叶 ，八角
，山柰，桂皮！ 做法： 牛肉加入料酒 ，姜焯水捞出洗净！ 锅里下洋葱爆香
，再倒入所有配料炒香！ 牛肉倒锅里加入两勺生抽+一勺老抽+一块冰糖，炒至上色。

牛腩部位带有筋 、肉
、油花 ，这样的肉炖出来非常鲜美
，且容易熟透，也适合与土豆一起慢炖 。牛腱子肉虽然纹理较粗 ，但是含有较多的筋，炖煮后口感鲜美
，有嚼劲，也适合用来做土豆炖牛肉
。总的来说 ，选取这些部位的牛肉来炖土豆
，可以确保炖出的菜肴肉质鲜嫩，汤汁浓郁 ，非常美味。

土豆炖牛肉 食材：牛肉
，土豆，胡萝卜做法锅中放水 ，水中放入料酒
，葱，姜 ，将牛肉放入焯水去腥 。牛肉捞出后冲洗干净油热放入冰糖熬化至焦糖色将牛肉放入翻炒一会上色放入桂皮
，八角，香叶 ，姜，蒜
，料酒，加水 ，牛肉大火转小火炖一个小时放入切好的土豆块和胡萝卜块放入白胡椒
，鸡精，盐 ，煮15分钟
。

炖牛肉收汤汁放一些萝卜或是土豆进去炖肉
，蔬菜吸收了牛肉的汤汁，非常入味好吃 ，一块儿来看看牛肉怎么炖好吃不柴且嫩软。 制作材料： 主料： 鲜牛腩肉1000克
，土豆2个，萝卜一个 。 辅料： 大蒜叶10克 ，食用盐10克
，食用油50克，姜一块 ，蒜4瓣、干辣椒5克，黄焖酱一袋
，蒜叶3根
。

牛肉炖土豆用牛腩部位的肉比较好。牛腩的特点：位置：牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉 。肉质：牛腩带有筋 、肉
、油花，这种独特的肉质组合使得牛腩在炖煮过程中能够保持肉质的鲜嫩多汁 ，同时筋和油花也能增加菜肴的口感和风味
。

土豆炖肉的做法_家常做法

〖壹〗、首要的一步骤就是将牛肉表面洗干净切成小块
，随后将土豆和胡萝卜清洗干净去皮后切块即可。 将牛肉进行焯水，冷水下锅焯水能去掉腥味并且在水开之后要撇掉浮沫 ，这样炖出来的牛肉块才能入味还好吃的
，焯水到二十分钟左右能将牛肉做熟并且软乎一些 。

〖贰〗 、土豆炖牛肉的先是把牛肉炖熟，然后下入土豆煮二十分钟 ，即可出锅
，具体做法看我下面步骤操作。 【配料表】：大葱1根切段，生姜1块拍碎 ，八角3个
，桂皮20克，香叶2克 ，草果2个，豆瓣酱50克
，老抽酱油20克，牛肉2斤 ，土豆2斤
，食盐5克
。 【操作步骤】： 【一】：牛肉洗净切块。

〖叁〗
、土豆炖肉是一道营养美味的家常菜，做法如下：食材准备土豆：适量猪肉：适量（建议肥瘦分开）调味料：糖、酱油 、醋、茴香
、大料、蒜末 、葱末
、姜末、盐制作步骤处理土豆将土豆清洗干净 ，削皮后切成滚刀块备用 。炼制猪油将猪肉的肥肉和瘦肉分开
。

〖肆〗 、土豆炖肉的做法如下：食材准备核心食材：土豆
、牛肉片（或块状牛肉）、魔芋丝 调味料：清酒25ml（焯水用）+25ml（炖煮用） 、味啉30ml
、白酱油45ml、淡口酱油60ml 、砂糖30g
、食用油15ml 配菜：洋葱、胡萝卜 、荷兰豆或甜豆（可选）处理牛肉牛肉片用冷水浸泡10分钟（块状需30分钟）
，去除血水。

〖伍〗、排骨适量，老抽半勺 ，白糖半勺
，姜3片，葱适量 ，盐适量
，料酒2勺，土豆1个 ，生抽2勺，蒜2瓣
，香其酱1勺，油适量 。 做法： 1）葱切段 ，姜切片
，大蒜拍散
。排骨冷水下锅，锅中放葱姜料酒 ，大火烧开撇去浮沫盛出洗净备用。

〖陆〗
、土豆炖肉片的做法如下：准备食材 土豆 4个（红皮黄心为佳）五花肉 适量油、酱油 、蚝油
、盐 适量蒜、姜 适量水 适量 处理食材 五花肉处理：将五花肉清洗干净
，切成小块备用 。土豆处理：土豆去皮后清洗干净，切成与五花肉大小相近的小块
。小贴士：切好的土豆可浸泡在水中防止氧化发黑。

炖肉的家常做法

今天买了已经剁好了的一块大脊骨 ，重量800克
，现在用清水给脊骨清洗几遍装入碗中备用 。 锅中烧水把洗好的排骨倒入锅中，冷水下锅 ，今天做的排骨最家常做法
，加上一根葱和两块姜片，再来点高度白酒
。 开中火煮开 ，把最上面浮沫敝净，这个浮沫是最腥的。 排骨焯完水捞出以后用清水清洗干净装大碗中备用 。

锅中再放葱姜和黄酒倒入凉水
，风干的羊腿风干前腌制的时候盐放的不多，我们炖的时候再加一点盐 ，放上焯过水的羊肉
，大火烧开。 盖上盖，小火炖上90-120分钟 ，炖好之后把羊肉捞出装盆
，炖肉的汤也留着
。 盆里的羊肉冷了以后把肉用手撕成小条。

土豆炖牛肉的做法并不难，但是做出软嫩的土豆炖牛肉的话还是需要点技巧的 ，大家看下我做出来的家常土豆炖牛肉的步骤也就能明白这个做法了 。简单易学
，很容易上手
。 土豆炖牛肉 所需食材：土豆两个 、胡萝卜一根
、牛肉一斤、葱段50克 、姜20颗
、蒜20克、香叶1克 、八角三个
、冰糖50克、酱油50克 、耗油20克、食盐2克。

风干羊肉怎么炖又烂又好吃?

首先把风干了的羊腿肉取出来，我们用刀把它剁成大块 ，{去年冬天最冷的时候用新鲜的羊腿挂晒不到太阳的通风处慢慢的让它经过25天风干的
，风干的羊腿肉肉质非常香，鲜味特别浓郁} 。 剁好的羊腿肉我们先给它焯个水 ，烧开了以后捞出
。

首先，要想将风干羊肉炖得又烂又好吃
，关键在于长时间的慢炖，配合适量的水和一些增味调料 ，以及恰当的烹饪技巧。在开始炖煮之前
，建议先将风干羊肉进行浸泡 。由于风干羊肉经过特殊处理，肉质较为坚硬 ，通过浸泡可以帮助肉质回软
，也有利于后续炖煮过程中肉质的嫩化
。

要将风干羊肉炖得又烂又好吃，可以按照以下步骤进行： 浸泡回软 浸泡风干羊肉：由于风干羊肉质地较硬 ，需要先进行浸泡。浸泡时间根据风干的程度而定
，通常需要几个小时到半天，以帮助肉质回软 。 准备炖煮 选取炖锅：选用深一些的炖锅 ，确保水量充足且不易溢出
。

要做出又烂又好吃的风干羊肉
，可以尝试以下步骤：将风干羊肉放入温水中浸泡，浸泡时间可以根据肉质硬程度而定 ，一般4-8小时。烧开水，将浸泡过的羊肉放入烧开的水中煮10分钟
，去除血水和杂质 。锅中加入清水，放入羊肉 ，添加姜片
，八角，料酒 ，盐
，糖等调味料。炖煮约2-3个小时，或者直到羊肉烂熟
。

土豆炖牛肉家常做法简单?

〖壹〗
、首要的一步骤就是将牛肉表面洗干净切成小块 ，随后将土豆和胡萝卜清洗干净去皮后切块即可。 将牛肉进行焯水
，冷水下锅焯水能去掉腥味并且在水开之后要撇掉浮沫，这样炖出来的牛肉块才能入味还好吃的 ，焯水到二十分钟左右能将牛肉做熟并且软乎一些 。

〖贰〗、【一】：牛肉洗净切块
。 【二】：然后将牛肉下入锅中
，放入：大葱1根切段，生姜1块拍碎 ，八角3个，桂皮20克
，香叶2克，草果2个 ，豆瓣酱50克
，老抽酱油20克，食盐5克 ，一同翻炒至牛肉发黄上色。 【三】：牛肉炒到上色
，炒出香味，然后加入清水 。

〖叁〗 、我觉得家庭炖牛肉是一道美味营养的家常菜 ，将牛肉切成大小均匀的块
，将土豆
、胡萝卜和洋葱切成块状，大葱切段 ，姜切片备用
。烧热后加入葱段和姜片爆香
，然后加入牛肉块翻炒至变色。加入土豆、胡萝卜和洋葱块，加入适量的盐 、生抽
、老抽、料酒 、糖和鸡精 ，翻炒均匀 。加盖用小火慢炖30分钟至牛肉熟烂
。装盘即可。

〖肆〗
、咱们去饭店吃炖牛肉的时候，饭店的炖牛肉
，口感不柴，而且特别入味 ，但是咱们自己在家做的炖牛肉
，牛肉久炖不烂，口感还发柴 ，其实解决的原因很简单
，今天呢，我就分享给大家炖牛肉不柴的方法 。废话不多说 ，下面就把炖牛肉的秘制做法
，分享给大家
。

〖伍〗、炖牛肉怎么做好吃且嫩，首先牛肉选取牛腩部分 ，也就是牛的腹部
，筋膜增加了口感，又香又好吃 ，炖煮也不会太费劲。炖牛肉收汤汁放一些萝卜或是土豆进去炖肉，蔬菜吸收了牛肉的汤汁
，非常入味好吃，一块儿来看看牛肉怎么炖好吃不柴且嫩软 。 制作材料： 主料： 鲜牛腩肉1000克 ，土豆2个
，萝卜一个。