茄子做法/茄子做法家常菜

本文目录一览：

• 〖壹〗、茄子怎么做
• 〖贰〗 、蒸茄子的家常做法
• 〖叁〗
  、茄子怎么做才好吃
• 〖肆〗、圆茄子怎么做好吃又简单
• 〖伍〗 、香辣孜然炸茄子的做法

茄子怎么做

鸡蛋2枚
、低筋面粉2+1/4大勺、生粉2大勺 、玉米淀粉2大勺
、玉米面1大勺、菜油1大勺 、苏打粉1/4小勺 ，调匀。茄子去头去尾
，横切成厚的片，油锅开中火 。放茄子片入面糊里 ，沾满面糊
。把沾满面糊的茄子片入锅
，炸成较浅的金黄色捞出滤油稍晾凉。升中大火，加入炸过的茄子片炸至较深的金黄色 ，赶快夹起沥油
，晾凉沾调料享用 。

做法步骤： ①茄子洗净切条，青椒切片 ，小米辣圈蒜切末备用； ②2勺生抽，1勺陈醋
，1勺白糖，大半勺淀粉 ，4勺清水
，拌匀备用； ③油热放入茄子，翻炒至茄子变软盛出备用 ，油热放小米辣蒜末爆香
，大半勺豆瓣酱炒出红油，放茄子翻炒 ，放青椒翻炒； ④倒入料汁翻炒
，收汁即可，装盘开吃
。

紫菜蛋花汤：紫菜泡软 ，茄子切丁
，加水烧开，放入紫菜、茄丁
、青椒丝、姜末 ，煮茄断生，加调料
，淋蛋液，撒葱花 ，淋香油。 虾仁茄子汤：虾仁用料酒 、盐腌制
，茄子煸炒软，加水烧开 ，放入煸炒好的茄子和虾仁
，煮至虾仁变色，加调料 ，撒葱花
，淋香油 。

今天给大家分享一些简单而美味的做法，让大家都能轻松掌握如何制作圆茄子的美食
。 烤制：将切好的圆茄子放在烤盘上 ，撒上适量的盐和黑胡椒粉调味后放入预热至200度的烤箱中烤约30分钟即可。在烤的过程中可以翻动几次
，使茄子均匀受热并呈现出金黄色的外皮和软嫩的内部 。

美食烧茄子怎么做？ 我来答 分享 举报 5个回答 #热议# 茅台真假怎么辨别？假标是什么样的？玉墨青春 2023-04-10 · TA获得超过9万个赞 关注 展开全部 用料：茄子2个
、西红柿2个、尖椒2个 、蕃茄酱一勺
、蚝油一勺、生抽一勺 、玉米淀粉一勺
、醋一勺、老抽半勺 、糖一勺。

茄子
、葱、蒜 、干辣椒、生抽
、蚝油、盐 、白糖
、淀粉、豆瓣酱
。

蒸茄子的家常做法

蒸茄子的家常做法 首先茄子洗干净，放进淡盐水里浸泡5分钟 ，然后切成长条，放入清水中
，加入适量白醋，浸泡10分钟。 然后把辣椒丁 、蒜泥都装进小碗里 ，烧一些热油浇入碗中
，激发出香辣味，然后加入适量食盐
、味极鲜、蚝油 、白糖搅拌均匀 ，蒜蓉料汁就做好了 。 接着茄子泡好后捞出
，放入蒸锅中，要注意的是茄子皮朝上放
。

以下是几种简单又好吃的长茄子做法： 蒸茄子：切成长条状 ，放入蒸锅中蒸10分钟左右
，加入蒜泥
、白糖等调料拌匀即可。 炒茄子：切成小块，煸炒至软 ，然后加入肉末、蒜末等调料烧煮入味即可 。 红烧茄子：切成条状
，煸炒至软，加入葱姜蒜末 、料酒等调料烧煮入味 ，最后勾芡收汁即可
。

起锅热油，爆香蒜末
，倒人酱汁，炒至浓稠 ，再倒人土豆
、茄子和青椒
，翻炒均匀即可 蒜蓉蒸茄子 食材 茄子、小米辣 、蒜末、葱花 做法步骤 工茄子洗净对半切开划刀，水开放人锅中蒸15分钟左右。

蒸茄子的家常做法如下：食材准备茄子 500 克盐 2 克白糖 1 汤匙生抽 1 汤匙鸡精 2 克葱 1 根蒜 3 瓣姜 少量酱油 1 汤匙喜欢辣的可准备适量辣椒 制作步骤处理茄子：将茄子洗干净后 ，切半
，在茄子中间划几条口子，方便入味 。同时 ，把葱
、姜、蒜切成块备用
。

茄子怎么做才好吃

〖壹〗 、鸡蛋2枚
、低筋面粉2+1/4大勺、生粉2大勺 、玉米淀粉2大勺
、玉米面1大勺、菜油1大勺 、苏打粉1/4小勺
，调匀。茄子去头去尾，横切成厚的片 ，油锅开中火 。放茄子片入面糊里
，沾满面糊
。把沾满面糊的茄子片入锅，炸成较浅的金黄色捞出滤油稍晾凉。升中大火 ，加入炸过的茄子片炸至较深的金黄色，赶快夹起沥油
，晾凉沾调料享用 。

〖贰〗
、面粉加入酵母和适量的水揉成面团，盖上保鲜膜进行发酵。 肉馅加入葱姜酱油盐鸡精香油五香粉食用油搅拌均匀
。 把茄子去皮。 茄子先用擦子擦成丝 ，在加一点盐剁碎 。 剁好的茄子放在屉布上挤干水分
。 挤干水分的茄子加入到调好的肉馅里。 拌均匀成茄子馅 。 面团这时已经发酵好了
。

〖叁〗、紫菜蛋花汤：紫菜泡软
，茄子切丁，加水烧开 ，放入紫菜 、茄丁
、青椒丝、姜末
，煮茄断生，加调料 ，淋蛋液
，撒葱花，淋香油。 虾仁茄子汤：虾仁用料酒 、盐腌制 ，茄子煸炒软
，加水烧开，放入煸炒好的茄子和虾仁 ，煮至虾仁变色，加调料
，撒葱花，淋香油 。

〖肆〗、今天给大家分享一些简单而美味的做法 ，让大家都能轻松掌握如何制作圆茄子的美食
。 烤制：将切好的圆茄子放在烤盘上
，撒上适量的盐和黑胡椒粉调味后放入预热至200度的烤箱中烤约30分钟即可。在烤的过程中可以翻动几次，使茄子均匀受热并呈现出金黄色的外皮和软嫩的内部 。

〖伍〗
、我推荐茄子的好吃的做法如下： 蒜香茄子：将茄子切块 ，用蒜末、盐 、糖
、酱油、芝麻油腌制
，然后在锅中煎熟，最后撒上葱花和辣椒即可
。 肉末茄子煲：将茄子切块 ，用肉末 、葱姜蒜末
、豆瓣酱炒熟
，加入高汤和调味料炖煮，最后撒上葱花即可。

〖陆〗、以下是几种简单又好吃的长茄子做法： 蒸茄子：切成长条状 ，放入蒸锅中蒸10分钟左右
，加入蒜泥 、白糖等调料拌匀即可 。 炒茄子：切成小块，煸炒至软 ，然后加入肉末
、蒜末等调料烧煮入味即可。 红烧茄子：切成条状，煸炒至软
，加入葱姜蒜末、料酒等调料烧煮入味，最后勾芡收汁即可
。

圆茄子怎么做好吃又简单

烤制：将切好的圆茄子放在烤盘上 ，撒上适量的盐和黑胡椒粉调味后放入预热至200度的烤箱中烤约30分钟即可。在烤的过程中可以翻动几次
，使茄子均匀受热并呈现出金黄色的外皮和软嫩的内部 。这道菜可以搭配蒜泥酱或番茄酱一起食用，味道更加美味
。

茄子洗净后去皮切成稍大的滚刀块 ，西红柿去皮后和尖椒切块；准备好蒜片； 切好的茄子放入玉米淀粉
，均匀的拌好； 锅中放入多一点的油，先将尖椒过一下油捞出控油 ，再将茄子炸至表面微焦
，控油备用； 用番茄酱 、生抽
、老抽、醋 、糖、淀粉
、蚝油、少许清水调成料汁。

茄子加点鸡胸肉末这样做很好吃 。 食材： 圆茄子中等大小2个，蒜1头 ，鸡胸肉1块
，蚝油1勺，生抽1勺 ，淀粉适量，盐适量
。 做法： 茄子切成条
，清洗一遍控干水分，然后裹干淀粉 ，每一条都裹匀。 锅里放多一些油加热
，筷子竖着放入锅中间旁边冒泡泡时放入茄条炸，炸至外皮微焦捞出控油 。

个中号的圆茄子 ，2瓣大蒜
，3-4勺芝麻酱，半个柠檬的柠檬汁 ，少许盐和胡椒（比例大概4比1）
，1勺橄榄油
。1/4勺孜然粉，1/4勺红椒粉 ，2勺无糖酸奶
，欧芹/香菜/其他香草（装饰）。步骤： 把茄子对半切，切面划几道 ，撒一些盐，静置30分钟
，吸掉渗出的水份 。

香辣孜然炸茄子的做法

〖壹〗 、步骤： 茄子切半厘米厚的片，放清水中浸泡半小时 ，捞出控水备用
。 调面糊：半碗淀粉
，半碗面粉，两个鸡蛋 ，半勺五香粉
，一小勺盐，半碗清水调匀。 茄子裹上面糊 ，油锅中火放进去炸到表面酥脆
，捞出控油撒上辣椒粉，孜然粉 ，孜然芝麻即可 。

〖贰〗
、炸烧法：外酥里嫩的香辣体验 预处理茄子：选取紫皮长茄
，切滚刀块或长条后浸泡淡盐水（可加少许白醋），防止氧化并减少吸油。沥干后裹薄面粉或直接炸制 ，油温需达180℃（八成热），炸至表面微黄变软后捞出控油
。

〖叁〗、材料准备主料：茄子（选用粗细均匀的品种） 、金针菇。辅料：红葱头
、大蒜、葱 、剁椒
、白芝麻 。调料：食用油、生抽 、蚝油
、盐、白砂糖 、孜然粉
。制作步骤处理茄子 将茄子切去头尾
，保留中间部分（确保长度适合空气炸锅）。用刷子在茄子表面均匀涂抹一层食用油，防止烤制时干裂 。

〖肆〗、第一炸：六成热（筷子插入冒小泡）中火炸3分钟定型 ，捞出沥油
。复炸：油温升至八成热（冒烟前）
，大火炸30秒逼出油脂，颜色变金黄立刻出锅。升级技巧 撒料：炸好后趁热撒椒盐+辣椒粉+孜然 ，或蘸泰式甜辣酱 。减油版：空气炸锅180℃喷油烤15分钟（中途翻面）
，但口感略逊于油炸
。

〖伍〗
、锅中留少许油，加入辣椒和大葱爆香 ，再将炸好的茄子回锅。 加入酱油和适量高汤
，放盐调味，收汁即可 。干炸茄子做法 另一种脆皮炸茄子的制作方式 ，口感外脆内嫩
。 茄子洗净去皮
，切成5厘米见方的丁。 使用精盐、味精 、葱
、姜汁、料酒 、香油进行调味，让茄子充分入味 。