宫保鸡丁的做法(宫保鸡丁的做法家常做法视频)

本文目录一览：

• 〖壹〗、鸡肉蒸鸡蛋
• 〖贰〗 、宫保鸡丁的家常做法
• 〖叁〗、超下饭的宫保鸡丁盖浇饭怎么做

鸡肉蒸鸡蛋

提前一晚把一块鸡胸肉切薄片 ，再切丁，加点生姜粉
、盐、蛋清 、淀粉一起抓均匀
，密封冷藏腌制一晚 。

将鸡蛋轻轻敲入盘中，保持蛋黄完整 ，在蛋白表面均匀撒少许盐。技巧：盐可提升蛋白底味
，但需控制用量
。组合蒸制 将调味好的肉糜均匀铺在蛋白上，避免覆盖蛋黄 ，表面撒胡椒粉和葱花点缀。提示：肉糜厚度建议不超过1厘米
，确保受热均匀 。

准备蛋液将鸡蛋打入深盘或大碗中，无需打散 ，保持完整蛋黄形态
。在盘子内壁抹一层香油（防粘且增香）
，均匀撒少许盐在鸡蛋表面。添加肉馅将拌好的鸡肉馅均匀铺在鸡蛋清上，避免覆盖蛋黄 。淋上少许植物油（可选） ，增加香气
。蒸制过程将盘子放入蒸锅（可用普通蒸锅
、电饭煲或蒸箱）
，水箱加凉水。

准备鸡蛋液：取一个鸡蛋打散，加入一勺生抽、少量盐和半碗温水 ，搅拌均匀 。蒸制：将肉泥与鸡蛋液混合后放入锅中，待水开后蒸10分钟
。调味与装盘：关火后取出蒸蛋
，根据个人口味淋上少许芝麻油即可。

在蒸锅中加入足够的水，大火烧开后放入装有鸡蛋牛奶液和鸡胸肉的碗 。注意碗要盖上盖子 ，以防止水蒸气滴入影响成品质量
。先用大火蒸2分钟
，待鸡胸肉变色后，改中小火继续蒸15分钟 ，直至蛋液完全凝固。出锅与装饰：蒸好后取出碗
，撒上切好的香葱末作为装饰 。稍凉后即可享用美味的鸡肉蒸蛋。

宫保鸡丁的家常做法

〖壹〗 、宫保鸡丁做法：鸡胸肉切丁腌制，炒香后加葱姜蒜花椒干辣椒
、红辣椒段和花生米炒匀 ，最后加调料调味
。

〖贰〗、宫保鸡丁做法：鸡胸肉切丁腌制
，爆香葱姜蒜，加入鸡丁翻炒至发白 ，倒入料汁炒匀
，最后加花生米炒匀出锅。我觉得宫保鸡丁的口感鲜美，营养丰富 。

〖叁〗 、生姜切丝 ，干辣椒剪成小段备用
。腌制鸡丁鸡丁中加入盐（2克）
、生抽（1勺）、料酒（2勺） 、淀粉（3克），抓匀后腌制10分钟。关键点：淀粉可锁住鸡肉水分
，料酒去腥增香，腌制时间不宜过长或过短 。炒制鸡丁热锅冷油（油量稍多） ，倒入腌制好的鸡丁
，中火快速翻炒至变色后盛出备用
。

〖肆〗
、宫保鸡丁（家常版）的做法如下：食材准备鸡胸肉 200克黄瓜 300克胡萝卜 200克花生 50克生抽 10克食盐 3克鸡蛋清 30克郫县豆瓣酱 30克花椒 7克小红辣椒 10克蚝油 10克料酒 15克淀粉 10克香油 8克 方法步骤处理鸡肉 鸡胸肉去筋膜，切成5厘米见方的小块。

超下饭的宫保鸡丁盖浇饭怎么做

宫保鸡丁盖浇饭是一道以鸡胸肉、花生米 、黄瓜、胡萝卜等食材为主料 ，搭配特制调料汁炒制后浇在米饭上的美食 。 以下是具体介绍：食材准备主料：鸡胸肉1块
、花生米小半碗、黄瓜1/2根 、胡萝卜1/2根
、豆干3片
。配料：睥县豆瓣酱一勺、葱1根 、蒜4瓣切片
、干红椒2个、姜丝适量。

将鸡丁 、炸好的花生米和葱段一同倒入锅中 。翻炒均匀
，确保所有食材充分吸收汤汁
。炒至汤汁收干即可。这样，一道香辣可口的宫保鸡丁盖浇饭就完成了 。

把米饭盛到盘中 ，再把宫保鸡丁盖到饭上
，哈哈，一盘诱人的鸡丁盖饭就好啦。