【包子做法大全,冬天肉包子做法大全】

北极

2026-02-02

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豆腐包子馅是中式点心之一，口感清淡，营养丰富。将豆腐切块并挤干水分后，加入盐、味精、葱姜末和少许香油搅拌均匀，即可包入包子皮中蒸熟。

豆腐切小块，焯水2分钟捞出，加入一勺辣椒粉、一勺花椒粉、一勺鸡精、一勺盐、一勺糖、葱，浇适量热油，再加入一勺生抽搅匀。豆腐馅包入面皮，包成包子，温暖处二次发酵15分钟，蒸15分钟焖5分钟即可。

以下是几种美味的豆腐包子馅做法：经典白菜豆腐馅所需材料豆腐（嫩豆腐或老豆腐均可）300克、白菜半颗、葱姜适量、盐6克、生抽15毫升、老抽5毫升、蚝油10毫升、香油10毫升、食用油20毫升、花椒粉3克、鸡精3克。制作步骤处理食材豆腐切成小碎块，放入纱布中，挤出多余水分。

倒入压碎的豆腐，轻轻搅拌均匀，避免过度搅拌导致豆腐出水过多。打入一个鸡蛋，快速拌匀，使馅料更加紧实有弹性。淋入少许香油，撒上葱花，拌匀后关火，让馅料自然冷却。包包子发酵好的面团取出排气，揉匀后分割成大小均匀的小剂子。取一个小剂子，擀成中间厚边缘薄的圆形面皮。

〖壹〗、准备一块猪肉，剁成肉末，（可以用前腿肉，喜欢肥瘦相间的就选五花肉）+2勺生抽+半勺老抽+1勺蚝油+少许盐白胡椒粉+1勺香油，搅拌均匀。饺子入肉馅，包成小包子。平底锅刷上食用油，将小包子煎至两面金黄，加小半碗水焖煮两分钟，水分收干即可出锅，趁热吃，外皮酥脆，肉馆鲜嫩，多汁。

〖贰〗、制作双味馅料（可选）芹菜馅：取一半肉馅，加入切碎的小芹菜拌匀。葱油馅：另一半肉馅中加入葱末，浇一勺热油激发葱香，搅拌均匀。和面与发酵将面粉、酵母、砂糖、盐混合，分次加入温水，揉成光滑面团。放入温暖处发酵至2倍大（约1小时）。

〖叁〗、食材准备包馅：五花肉250g、老抽5g 、蚝油5g、盐3g、糖5g 、姜粉5g、香葱碎5g（可加鸡蛋或淀粉水增加汤汁，或用皮冻馅）。面皮：中筋面粉500g、干酵母5g、温水250g。方法步骤调制肉馅：五花肉洗净沥干水分，切片后剁碎。加入老抽、蚝油、盐、糖、姜粉、香葱碎拌匀。

〖肆〗、鲜肉包子的做法如下：食材准备肉馅：前腿肉500g 、葱200g、姜10g，调料包括蚝油、胡椒粉、盐、鸡精、生抽（用量根据个人口味调整）。面皮：普通面粉500g 、酵母5g、糖10g、水250g 。制作步骤和面将酵母和糖溶于温水中，分三次倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状。

〖壹〗、莆田求生煎包做法：准备好猪肉馅、虾仁、葱姜末、鸡蛋、面粉、水、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、香油等食材。将猪肉馅、虾仁、葱姜末、鸡蛋、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、香油等混合在一起，搅拌均匀。将面粉和水混合在一起，揉成面团，醒发一段时间。

〖贰〗、莆田求生煎包的做法如下：准备食材：猪肉馅、虾仁、葱姜末、鸡蛋、面粉、水。调味料：盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、香油。调制馅料：将猪肉馅、虾仁、葱姜末、鸡蛋以及所有调味料混合在一起。充分搅拌均匀，使馅料入味。和面醒发：将面粉和水按一定比例混合。

〖叁〗、煎包/锅边糊煎包：皮薄馅足，底部煎得金黄酥脆，内馅多为猪肉+韭菜或笋干。锅边糊：米浆现烫成片，搭配虾米、紫菜等，清淡暖胃，适合早餐。红团传统糕点：糯米皮包裹绿豆或糯米馅，用红曲染成红色，蒸制后软糯香甜，逢年过节常见，部分小吃店日常也有售。

〖肆〗、豆浆炒是莆田大街小巷常见的美食。其做法是以豆浆为汤，烧开后放入兴化米粉，捞起后加入生油、味精翻炒均匀，再撒上葱油和花生米即可。这道美食豆香、米粉香浓郁，是早餐或下午茶的绝佳选取。求生煎包位于莆田城厢区十字街23号的求生煎包，以其好吃不贵的特点深受食客喜爱。

〖伍〗、求生煎包：求生煎包是莆田的一家老牌煎包店，煎包两面煎至金黄，外皮酥脆，馅料丰富，有粉丝、肉、菜等，口感十分美味。杨氏大肠炝：这是一家专门做大肠炝的小店，大肠处理得非常干净，味道鲜美，搭配豆芽等配料，口感清爽可口。老莆田小吃：这家店藏在一条小巷子里，卤面和荔枝肉是这里的特色菜品。

〖陆〗、十字街求生煎包，每天都排很长的队阿鹏豆浆炒，在荔城区北大北街与梅园东路交叉口西南100米处。建设路海蛎饼，在建设路口天九湾炝肉，在东门兜，啊文炝肉，可以烫米粉吃。还有卤面，炒米粉，焖豆腐，包菜饭等，如果想一口气全吃到，建议你去老蒲仙饭店。