红烧鲳鱼的做法(红烧鲳鱼的做法 最正宗的做法)

本文目录一览：

• 〖壹〗
  、怎么做红烧鲳鱼?
• 〖贰〗、红烧鲳鱼的做法
• 〖叁〗 、好吃的红烧鲳鱼,最简单的家常做法,香味浓郁,味道超赞
• 〖肆〗
  、红烧鲳鱼怎么烧
• 〖伍〗、家常红烧鲳鱼怎么做?

怎么做红烧鲳鱼?

银鲳鱼宰杀去除鱼鳃与内脏，把鱼腹内清洗干净 ，放到盆里加一勺料酒揉匀
，这样可以有效的去除腥味
。把锅烧热，倒入花生油 ，放入葱
，姜，花椒爆出香味。把银鲳鱼放入 ，稍微煎一下
，翻面再煎 。然后加入老抽酱油烹一下，倒入清水 ，大火烧开
。加入红糖1小勺和适量的盐
，这样红烧出的鱼味道好，颜色也好。小火慢炖大约30分钟 ，汤汁已经浓稠，就可以关火出锅了 。

主料：鲳鱼（平鱼）1条（约500克）
，需提前洗净并控干表面水分，防止煎炸时溅油
。配菜：香菇3-4朵 ，需泡软后洗净去蒂
，对切成两半；干红辣椒2-3个，洗净去蒂及籽后切小片。调料：姜片 、蒜瓣
、葱段适量 ，大料（八角）1颗；盐、酱油 、白糖
、醋各1茶匙
，食用油、清水适量 。

红烧鲳鱼的做法如下：准备食材：鲳鱼1条
。具体步骤：处理鲳鱼：将鲳鱼清洗干净，在鱼身两侧改刀（划几刀以便入味）。煎鱼定型：锅中倒入适量油 ，油热后将鲳鱼下锅煎制
，待鱼身两面煎至定型（表面微黄）后盛出备用 。

红烧鲳鱼要做的好吃，需按以下步骤操作 ，注重食材处理与火候控制
。具体方法如下：食材准备需准备鲳鱼1条 、花椒10g
、料酒10ml、盐10g 、葱1段、姜1块
、洋葱20g、萝卜1个 、醋10ml
、花生油30ml、酱油10ml。食材加工将葱 、姜切丝
，花椒备用；鲳鱼洗净后，在鱼身两侧各划3-4刀（深度约1cm） ，便于入味 。

红烧鲳鱼做法如下：食材与调料准备食材：冷冻鲳鱼1条 调料：老抽
、上海老酒、泡椒 、胡椒
、茴香、洋葱 、蒜
、食盐 处理鲳鱼将鲳鱼从冷冻室取出，自然解冻后去除鱼鳃和内脏
，在鱼身表面划3-4刀（深度至鱼骨），便于入味且防止烧制时鱼皮破裂。备料将洋葱和蒜切碎备用；泡椒可根据口味调整用量
。

红烧鲳鱼的做法如下：食材准备 鲳鱼 1条酱油 15ml料酒 10ml糖 2g鱼露 适量米醋 适量葱花 适量方法步骤 处理鲳鱼将鲳鱼清洗干净 ，在鱼身两侧改刀划十字
，方便入味。调制酱汁碗中加入酱油、料酒和糖，搅拌均匀至糖完全溶解 ，备用 。

红烧鲳鱼的做法

〖壹〗 、红烧鲳鱼的家常做法：家常版红烧鲳鱼以鲳鱼为主料
，通过煎制与焖煮结合，搭配特制料汁 ，成品香味浓郁、肉质鲜嫩且刺少
，适合家庭制作
。

〖贰〗
、红烧鲳鱼的做法如下：食材准备主料：鲳鱼1条 辅料：生姜1块、蒜瓣适量 、红辣椒少许
、葱和香菜少许 调料：生抽适量、老抽少许 、料酒适量
、盐少许、面粉适量 处理鲳鱼将鲳鱼去内脏并清洗干净，在鱼身两面脊背上划几刀（便于入味）。裹面粉在鲳鱼表面均匀撒上面粉 ，抖去多余面粉（防止煎制时粘锅） 。

〖叁〗 、材料准备鲳鱼 1条（约500克
，选新鲜
、鱼眼清亮的）生姜 3片、葱 1根（切段） 、蒜 3瓣（拍扁）调料：生抽2勺
、老抽半勺、料酒1勺 、白糖1小勺、盐少许
、香醋半勺（可选）、清水半碗 超简单步骤处理鱼 鲳鱼洗净，两面划斜刀（方便入味） ，用厨房纸吸干水分
。

〖肆〗 、银鲳鱼宰杀去除鱼鳃与内脏，把鱼腹内清洗干净
，放到盆里加一勺料酒揉匀，这样可以有效的去除腥味。把锅烧热 ，倒入花生油
，放入葱，姜 ，花椒爆出香味 。把银鲳鱼放入
，稍微煎一下，翻面再煎
。然后加入老抽酱油烹一下 ，倒入清水
，大火烧开。

〖伍〗
、红烧鲳鱼的做法如下：食材准备 金鲳鱼 1条（约5斤）姜 10克蒜 10克白酒 10克（或料酒 1勺）生抽 10克老抽 10克盐 少许冰糖 10克青椒、红椒 各半个淀粉 10克辣椒酱 1勺啤酒 1听（或清水）制作步骤 处理鲳鱼将鲳鱼改刀（在鱼身两侧划几刀），撒少许盐 、生抽
、料酒腌制10-20分钟 。

好吃的红烧鲳鱼,最简单的家常做法,香味浓郁,味道超赞

八角1颗、干辣椒适量（可选）调料：白糖1茶匙 、豆瓣酱1汤匙
、蚝油1汤匙、老抽1茶匙 、香醋1茶匙
、清水半碗、食用油适量制作步骤 鱼身处理鲳鱼去内脏 、鳃 ，洗净后用厨房纸吸干表面水分
。在鱼身两面划3-4刀（深度至鱼骨）
，便于入味。 辅料切配大蒜切末，生姜切丝 ，大葱切葱花，干辣椒剪段备用 。

超简单步骤处理鱼 鲳鱼洗净
，两面划斜刀（方便入味），用厨房纸吸干水分。关键：鱼身拍一层薄淀粉（煎时不易破皮 ，新手必备！）煎鱼 热锅冷油（油稍多些）
，撒点盐防粘，放入鲳鱼中小火煎至两面金黄（每面约2分钟 ，别频繁翻动）
。

鲳鱼一条葱、姜
、蒜适量豆瓣酱一汤勺生抽一勺蚝油一勺食盐一勺食用油适量水淀粉适量香菜（可选）少许制作步骤：准备原料：将鲳鱼去鳞、去内脏 、去鳃
，清洗干净后，在鱼身两侧各划几刀 ，以便入味。葱切段
，姜切片，蒜拍碎备用 。煎鱼：起锅放油 ，油量要稍多一些
，以便能煎好鱼
。

红烧鲳鱼怎么烧

红烧鲳鱼块 食材：鲳鱼三条，葱姜蒜 ，青红椒 步骤： 将鲳鱼洗干净切成块状备用。 起锅烧油，下入鲳鱼快煎至两面金黄 。 放葱姜蒜爆香
，淋一圈料酒
。 放青红椒，翻炒均匀。 加一勺生抽和一勺蚝油 ，加半碗水焖煮两分钟 。 放一点点鸡精即可出锅
。

银鲳鱼宰杀去除鱼鳃与内脏
，把鱼腹内清洗干净，放到盆里加一勺料酒揉匀 ，这样可以有效的去除腥味。把锅烧热
，倒入花生油，放入葱 ，姜
，花椒爆出香味 。把银鲳鱼放入，稍微煎一下 ，翻面再煎
。然后加入老抽酱油烹一下
，倒入清水，大火烧开。

煎制鲳鱼炒锅烧热后倒入油（油量覆盖锅底） ，烧至七分热时放入鲳鱼，煎至两面金黄 。加入姜片和蒜瓣
，稍微煎出香味。调味与炖煮倒入生抽
、老抽、料酒，翻炒均匀
。加入2碗凉水（水量没过鱼身三分之二） ，开小火炖煮约4分钟。收汁与调味加入少许盐 、葱段和红辣椒
，继续焖煮至汤汁浓稠 。

红烧鲳鱼的制作方法如下：准备食材 将鲳鱼洗净并控干水分，确保鱼身表面无多余水分 ，以便后续烹饪时不易溅油
。香菇泡软后洗净
，去蒂并对切成两半，以增加菜肴的香气和口感。干红辣椒洗净后去蒂及籽 ，切成小片
，用于提升菜肴的辣味和色泽 。

家常红烧鲳鱼怎么做?

〖壹〗
、步骤：银鲳鱼宰杀去除鱼鳃与内脏，把鱼腹内清洗干净 ，放到盆里加一勺料酒揉匀
，这样可以有效的去除腥味
。把锅烧热，倒入花生油 ，放入葱，姜
，花椒爆出香味。把银鲳鱼放入，稍微煎一下 ，翻面再煎 。然后加入老抽酱油烹一下
，倒入清水，大火烧开
。加入红糖1小勺和适量的盐 ，这样红烧出的鱼味道好
，颜色也好。

〖贰〗、食材准备 主料：鲳鱼（平鱼）1条（约500克），需提前洗净并控干表面水分 ，防止煎炸时溅油 。配菜：香菇3-4朵
，需泡软后洗净去蒂，对切成两半；干红辣椒2-3个 ，洗净去蒂及籽后切小片
。调料：姜片 、蒜瓣
、葱段适量
，大料（八角）1颗；盐、酱油 、白糖
、醋各1茶匙，食用油、清水适量。

〖叁〗 、家常红烧鲳鱼的制作方法如下： 准备材料： 将鲳鱼去内脏 ，用水冲洗干净，并在鱼身两侧斜划两三刀
，以便入味 。 加入盐、料酒5ml和姜片，腌制片刻以去腥增香。 切配辅料： 大蒜切片 ，辣椒切圈
，小葱切碎备用
。