豆皮做法大全(豆皮的做法视频)

本文目录一览：

• 〖壹〗 、豆皮生菜卷做法
• 〖贰〗、爱吃妈妈卤的香辣鸡汁豆腐皮
• 〖叁〗
  、豆皮的做法大全家常炒菜

豆皮生菜卷做法

〖壹〗、具体做法： 锅里水开后下入豆皮 ，焯水2分钟后捞起，切成适当的大小。 黄瓜 、胡萝卜切丝备用
，鸡蛋煎成蛋皮后切成蛋丝 。 鸡胸肉冷水下锅，加入料酒
、葱段姜片去腥 ，煮熟后捞出撕成细条。 豆皮上依次放上配菜
，卷起来即可
。 万能蘸汁：蒜末，小米辣 ，白芝麻1勺
，生抽1勺，蚝油1勺 ，醋1勺
，辣椒油1勺。

〖贰〗、简单又好吃的豆皮生菜卷做法如下：食材准备生菜 500克 豆皮适量 盐 15克（用于清洗生菜）酱料：各类酱料（如豆瓣酱 、甜面酱等）
、白糖、蒸鱼豉油 、蚝油
、生抽、香油 、孜然粉
、辣椒面、少许水（根据个人口味调整用量） 。

〖叁〗 、豆腐皮卷生菜是一道简单又营养的早餐，具体做法如下：食材准备 豆腐皮 1片生菜叶 2-3片（需选嫩叶 ，避免茎部戳破豆腐皮）鲍菇洋葱香酱 适量砂糖桔 3个（用于装饰
，可选大小相近的）牙签 适量制作步骤 煮豆腐皮将豆腐皮整块放入凉水中，上锅煮至水开后继续煮2-3分钟 ，直至豆腐皮完全变软
。

爱吃妈妈卤的香辣鸡汁豆腐皮

准备材料：将豆腐皮切成宽条状，鸡肉切成薄片
，香菇泡软后切片，胡萝卜切片 ，青葱切段
，姜切片，蒜切末备用。腌制鸡肉：将切好的鸡肉片放入碗中 ，加入适量的生抽、盐
、白胡椒粉和少量淀粉
，搅拌均匀后腌制10分钟 。炒香调料：在锅中加入适量的食用油，加热后放入姜片和蒜末 ，炒出香味
。

步骤： 熬制鸡汁将鸡架或鸡骨洗净
，放入锅中，加入足量清水（约5升） ，大火煮沸后撇去浮沫。加入姜片、葱段和料酒
，转小火慢炖1-5小时，直到汤色浓郁 。期间可以适当加水 ，保持汤量
。炖好后，用滤网过滤出鸡汁
，去掉鸡骨和杂质，保留清汤备用。

处理豆腐皮 将干豆腐皮切成小长方形 ，卷成卷后用牙签串起备用 。煮制底汤 锅中加水
，放入葱段 、姜片
、盐，挤入10毫升鸡汁（根据口味可增减） ，搅拌均匀
。鸡汁需在冷水或温水中溶解
，避免高温直接接触导致香味流失。炖煮食材 水开后放入豆腐串，中火煮10分钟 。

鸡汁豆腐制作方法：鸡汁豆腐是一道以豆腐皮和猪肉馅为主料 ，搭配鸡骨汤烹制的家常菜
，营养丰富且操作简单。

将干豆腐皮切成小长方形
。卷成卷，用牙签串起备用。锅中坐水 ，放入葱姜、盐
，挤入鸡汁 。水开后放入豆腐串
。煮10分钟。放入虾 。放入其他配菜
。转小火煮10分钟。辣椒油 、大蒜末
、香菜放在一个碗中 。把料汁的一半放入锅中，煮5分钟左右即可关火
。

首先 ，将干豆腐皮精心切割成小长方形，巧妙卷成卷状
，再以牙签固定，造型别致 ，令人眼前一亮。葱、姜 、蒜等调料分别处理
，葱段切段，姜片切片 ，大蒜则砸成细腻的末
，为后续的烹饪步骤做好准备 。

豆皮的做法大全家常炒菜

第一步：所有材料斜切成菱形小块，用油爆香姜丝和红辣椒
。 第二步：将剩余材料全部入锅快炒 ，加酱油和盐
，炒熟出锅。

豆腐皮用清水冲洗下，沥干水份 ，切块 。 2
，木耳泡发切块，小米辣切段 ，蒜切沫，青辣椒和红辣椒切块
，备用。 3，起热水锅 ，大火烧开后
，放入豆腐皮块，焯水2分钟 ，捞出
，沥干水份
。 4，起油锅 ，热锅
，大火，放入猪油润锅 ，猪油彻底融化后
，放入小米辣段和蒜末，炒出香味后 ，加入豆瓣酱，炒出红油。

材料：干豆皮200g
、青椒2个、蒜片 做法：① 干豆皮切菱形片焯水去豆腥
，青椒切丝；② 热油爆香蒜片，先炒青椒至断生 ，加入豆皮大火翻炒；③ 加生抽1勺 、蚝油半勺
、盐少许调味 。

食材预处理 青菜撕成小块
，清洗干净后沥干水分
。豆皮提前用温水泡软（约10分钟），泡软后切成条状或块状备用。蒜瓣去皮 ，剁成蒜蓉 。炒制过程 锅中倒入35克食用油
，中火加热至油温六成热（约160℃），放入蒜蓉爆香 ，炒至蒜香溢出、颜色微黄
。

台州豆腐皮是浙江台州地区的传统豆制品
，以薄如蝉翼 、柔韧透亮著称，常用于凉拌、炒菜或做汤。

豆皮做法多样 ，可制作汤品
、炒菜、炸制类等多种美食
，以下是一些常见做法：豆皮番茄汤 食材准备：豆皮 、番茄 。制作步骤：将豆皮
、番茄洗净，豆皮切片 ，番茄切丁
。锅里倒油，将番茄炒软后加水
，放入豆皮，煮沸后加盐 ，小火再煮一两分钟
，放味精即可。青菜炒豆皮 食材准备：豆皮、青菜 。